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最新精细化学品化学作业
一、名词解释
(
每个
2
分
,
共
20<
/p>
分
)
1
．精细化学品（中国）——
参考答案：
凡是能增进或赋予一种（
类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能
的小批量、高纯度化学品。
< br>(
教材
p1)
2
．表面活性剂——
参考答案：
加到溶剂中会大大降低溶
剂的表面张力，能够使体系的表面状态发生
明显变化的物质。如硬脂酸钠（肥皂）
、烷基苯磺酸钠（洗衣粉）等物质。
(
教材<
/p>
p8)
3.
胶束——
参考答案：
当溶液内表面活性剂分子
数目不断增加时，其疏水部分相互吸引，缔
合在一起，亲水部分向着水，几十个或更多分
子缔合在一起形成缔合的粒
子，称为胶束。
(
< br>第二章课件
p5)
4.
润湿——
参考答案：
固体表面与液体接触时，
其表面能往往会减小。暴露在空气中的固体
表面积总是吸附气体的，当它与液体接触时，
气体如被排斥而离开表面，
则固体与液体直接接触，这种现象称为润湿。
(
教材
p11)
- 1 -
5.
植物激素——
参考答案：
在植物体内某些部位合成
的、可被运送到其它部位发生特殊生理作用
的微量有机物。在国内，习惯上将植物体内自
身产生的内源调控物质叫植
物激素。
(
教材
p141)
6.
涂料——
参考答案：
涂料是一种涂覆在物体<
/p>
(
被保护和被装饰对象
)
表面同时能形成牢固附
着的连续薄膜的配套性工程材料。
(
教材
p150)
7.
活性染料——
参考答案：
又称为反应性染料，分子
中含有与纤维分子中的羟基、氨基发生反应
的活性基团，染色时与纤维生成共价键，生成
“染料
-
纤维”化合物。
(
教
材
p181)
8.
香料——
参考答案：
亦称香原料，是一种能被
嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用
以调制香精的原料。
(
教材
p206)
9.
香精——
参考答案：
亦称调和香料，是由人工
调配出来的多种香料的混合体。
(
教材
p206)
10.
增稠剂——
参考答案：
- 2 -
增稠剂俗称糊料、增黏剂、胶凝剂、乳化稳定剂等，是一种改
善食品
的物理性质、增加食品黏稠性或形成凝胶，给食品润湿、适口舌感的并兼
有乳化、稳定或使食品呈悬浮状态作用的食品添加剂。
(
教材
p236)
二、填空
题
(
每空
1
分
,
共
30
分<
/p>
)
1
．水和油形成的乳状液，根据分散
情形可分为两种：
水包油型
/
O/W
和
油包水型
/ W/O
两种类型。
参考答案：
(
教材
p12)
2
．消泡作用分为破
泡和
抑泡
两种作用。
参考答案：
(
教材
p14)
3
．植物生长调节剂根据其作用方式大致可分为两大类：一类是
生
长促
进剂
，另一类是
生长抑制剂
。
参考答案：
(
教材
p141)
4.
涂料按其是否有颜色
可分为：
清漆
、
色漆等。
参考答案：
(
教材
p150
)
5
．活性染料分子包括
母体
及
活性基团
两个主要部分。
< br>参考答案：
(
教
材
p181)
6
．
香精按香
型可分为
花香型
和
非花香型
两大类。
参考答案：
(
教
材
p207)
7
．植物性天然香料的
提取方法，主要有水蒸气蒸馏法、压榨法、浸提
发、
吸收法
和超临界萃取法等五种。
参考答案：
(
教材
p209)
8
．食用合成色素按结构分为：
偶氮类、非偶氮类。参考答案：
(
教材
p238)
< br>9
．亚硫酸盐能破坏硫胺素，故不宜用于
鱼类
。
参考答案：
(
教材
p242)
10
．天然甜味剂可分为糖类、
糖醇类
和非糖类三种。
参考答案：
(
第七
章课件<
/p>
P29)
三、选择题（每个
1
分，共
20
分）
1
．表面活性剂按亲水基团是否带电分类分
为离子型和非离子型，离子
- 3 -
型不包括：
（
）
A
、阴离子型
B
、阳离子型
C
、中性离子型
D
、两性离子型
参考答案：
C(
第二章课件
P13
)
2
．阴离子表面活性剂按其亲水基
团的结构可以分为：
（
）
A
、
RCOONa
羧酸盐
B
、
R-O
SO3Na
硫酸酯盐
C
、
R-SO3Na
磺酸盐
D
、
R-OPO3Na2
磷酸酯盐
参考答案：
AB
CD(
第二章课件
P26)
3
．
用一个相对的值即
HLB
< br>值
((Hydrophi1ic-1ipophi1ic-Ba1ance
，
简写为
HLB)
来
表示表面活性物质的亲水性，
HLB
越大，则亲水性（
）
A
、强
B
、弱
C
、不变
D
、不确定
参考答案：
A(
第二章课件
P13)
4
．洗涤剂主要组分不包括下列哪项：
（
）
A
、表面活性剂
B
、乳化剂
C
、助洗剂
D
、添加剂
参考答案：
B(
教材
< br>P41)
5
．下列所列的昆虫信息素具有特性哪项是错
误的：
（
）
A
、活性高
B
、非常高的物种专一性，每一物种
有自己的化学信号
C
、活性的有效距离小
D
、性信息素是低等动物繁衍的主要手段，分散的雄性或雌性动物只
有
通过信息素才能相互聚集、交配
参
考答案：
C(
教材
P143)
6
．生长调节剂乙烯利
是有下列哪些单体合成
的：
（
）
- 4 -
A
、
C
2
H
2
+HCl+HPO
3
B
、
C
2
H
2
+Cl
2
+HPO<
/p>
3
C
、
C
2
H
2
+Cl
2
+HP
2
O
3
D
、
C
2
H
2
+Cl
2
+HP
3
O
4
参考答案：
C(
第三章课件
P36)
7
．下列哪项
是需光性除草剂种类：
（
）
A
、苯甲酸类
B
、有机杂环类
C
、苯氧乙酸类
D
、二苯
醚类
参考答案：
D(
教材
< br>P124)
8
．下列哪项是固化剂的代号：
（
）
A
、
X
B
、
F
C
、
G
D
、
H <
/p>
参考答案：
D(
教材
P151)
9
．短油度醇酸树脂油度含量为：
（
）
A
、
10 %~ 35%
B
、
20%~ 45%
C
、
30%~ 55%
参考答
案：
B(
教材
P155)
10
．指出活性染料的结构中
Re
表示：
（
）
A
、活性基
B
、连接基
C
、染料母体
基团
参考答案：
B(
第五章课件
P20)
11
．还原
染料不含下列哪种水溶性基团：
（
）
A
、羟基
B
、氨基
C
、磺酸基
- 5 -
D
、
40%~ 65%
D
、水溶性
D
、醛
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