-
粮食、油料以及加工产品
中华人民共和国国家
标准
——
粮食、油料及其加工产品的名词术语
< br>GB 8869-88
粮食
grain
< br>粮食作物的种子、果实以及块根、块茎及其加工产品的
统称。
原粮
raw grain
未经加工的粮食的统称。
稻谷
rice
<
/p>
禾本科草本植物栽培稻的果实
,
包括颖<
/p>
(
稻
壳
)
及颖果
(
糙米
)
。按生长习性、品种粒质
的不同
,
有水稻、陆稻、早
稻、中稻、晚稻、籼稻、粳
稻、糯稻等不同分类。
籼稻谷
long-grain nonglutinous rice
籼型非糯性稻的果实
,
糙米一般
呈长
椭圆形或细长形
,
米质粘性较小
,
胀性较大。
早籼稻谷
early long-grain nonglutinous rice
生长期较短、收获期较
早的籼稻谷
,
一般米粒腹白较大
,
角质粒较少。
晚籼稻谷
late
long-grain nonglutinous rice
生长期较长、收获期较
晚的籼稻谷
,
一般米粒腹白较小或无腹
白
,
角质粒较多。
粳稻谷
medium to short-grain
nonglutinous rice
粳型非糯性稻的果
实<
/p>
,
籽粒一般呈椭圆形
,
< br>米质粘性较大胀性较小。
早粳稻谷
early round-grain nonglutinous rice
生长期较短、收获期
较早的粳稻谷，米粒腹白较大，角质粒较少。
晚粳稻谷
late
medium
to
short-grain
nonglutinous
rice
生长期较
长、收获期较晚的
粳稻谷，米粒腹白较小，角质粒较多。
糯稻谷
glutinous
rice
糯性稻的果实
,
按粒形和粒质分籼糯稻谷、粳
糯稻谷两种。
籼糯稻谷
long-grain
glutinous
rice
籼型糯性稻的果实
,
糙米一般呈
长椭圆形或细长形
,
米粒呈乳白色
,
不透明
,
也有呈半透
明
状
(
俗称阴
糯
),
粘性大。
粳糯稻谷
round-grain glutinous rice
粳型糯性稻的果实
,
糙米一般呈
椭圆形
,
米粒呈乳白色
,
不透明
,
也有呈半透明状
(
俗称
阴糯
),
粘性大。
中熟稻谷
middle-season rice
收获期介于早稻和晚稻之间的稻谷。
陆稻谷
(
旱稻谷
) upland
rice
在旱地栽培的稻谷。
小麦
wheat
禾本科草本植物栽培小麦
的颖果。呈卵形或长椭圆形
,
腹面具深纵沟。
< br>
冬小麦
winter
wheat
亦称
冬麦
秋季播种
,
第二年夏季收获的小
麦果实。
<
/p>
春小麦
spring wheat <
/p>
亦称
春麦
。春季播种
,
当年秋季收获的小麦
果实。
白色硬质小麦
hard
white
wheat
籽粒呈白色或黄白色的麦粒达
70
％及以上
,
角质粒
(
硬质粒
)
达
50
％以上的小麦。
白色软质小麦
soft white wheat
籽粒呈白色或黄白色的麦
粒达
70
％
及以上
,
粉质粒
(
软质粒
)
达
50
％以上的小麦。
红色硬质小麦
hard
red
wheat
籽粒呈深红色或红褐色的麦粒达
70
％及以上
,
角质粒
(
硬质粒
)
达
5
0
％以上的小麦。
红色软质小麦
soft red wheat
籽粒呈深红色或红褐色的麦粒
达
70
％
及以上
,
粉质粒
(
软质粒
< br>)
达
50
％以上的小麦。
混合硬质小麦
hard
mixed
wheat
籽粒红色、白色互混，角质粒
(
硬
质粒
)
达
50
％以上的小麦。
混合软质小麦
soft mixed
wheat
籽粒红色、白色互混，粉质粒
(
< br>软质
粒
)
达
50
％以上的小麦。
黑麦
rye
禾本科草本植物栽培黑麦的颖果。
粒形狭长
,
胚端较尖
,
色泽
较暗
,
多呈褐色或青灰色。
黑小麦
triticale
将小麦
和黑麦的基因组通过人工结合形成的一个新
的粮食或饲料作物品种的果实。
高梁
亦称<
/p>
红粮
、
小蜀黍
、
红棒子
。禾本科草本植物栽
培高粱的颖果，籽粒呈
红、黄、白等色，扁
< br>卵圆形。粒质分糯性、非糯性两种。
玉米
美
)
亦称<
/p>
玉蜀黍
、
大蜀黍
、
棒子
、
< br>
包
谷
、
包米
、
珍珠米
。禾本
科草本植物栽培玉米的果实。常见
的有马齿
型、半马齿型、三角形、近圆形、扁圆形等，
以黄、白色
为主。
黄玉米
yellow corn
籽粒为黄色的玉米。
白玉米
white corn
籽粒为白色的玉米。
糯玉米
glutinous
corn
富有粘性的玉米。
杂玉米
mixed corn
黄玉米、白玉米、糯玉米互混超过标准规定限度
者。
燕麦
common
oats
禾本科草本植物栽培燕麦的颖果
,
一般呈细长纺<
/p>
锤形
,
成熟时颖壳与籽粒不易分离。颖<
/p>
壳呈白、黄、褐、黑等不同颜
色。
莜麦
亦称
裸燕麦
。
禾本科草本植物栽
培莜麦的颖果，一般细长。内、
外颖与护颖同为
薄膜状，脱粒时同
时
脱落使籽粒成裸粒。
大麦
barley
禾本科草本植物栽培大麦的颖果
,
扁平中宽
,
两端较尖
,
腹
部有纵沟
,
内、外颖紧抱籽
粒不能分离。籽粒呈黄、白、紫、蓝灰、
紫红、棕黄等色
。
裸大麦
亦称
米大
麦
、
元麦
、
裸麦
、
米
麦
、
青稞
。禾本科草本植物栽
培
大麦一个变种的果实。成熟后果实与颖壳易于脱落分离。
粟
亦称
谷子
。禾本科草本植物栽培
粟的颖果。颖壳呈红、橙、
黄、白、紫、黑等
色。果实卵圆形，黄
白色。粒质分粳型、糯型。
粳粟
non-glutinous
foxtail
millet
非糯性粟的颖果
,
颖壳的颜色多为
黄色
(
深浅不一
)
及白色，米粒有光泽。
糯粟
glutinous foxtail millet
亦称<
/p>
粘谷子
。
糯性粟的颖果，
种皮的
颜色多为红色
(
深浅不一
)
，米粒微
有光泽，
米质粘性大。
黍
亦称
黍子
。禾
本科草本植物栽培黍的颖果，
呈球形或椭圆形，
颖壳乳白、
淡黄或
红
色。果实呈白色、黄色或褐色，米质糯性不透明。
稷<
/p>
broomcorn millet(non-
glutinous)
亦称
稷子
、
禾祭
)
。禾本
科草本植物栽培稷的颖果，果实呈黄色粳
性透明有
光泽。
薏苡
菲列宾
)
俗称
药玉米
、
回回米
。禾本
科草本植物栽培薏苡的颖果，果实椭
圆形，颖壳
呈黄、淡褐、黑等
色，有
光泽。籽仁又称
薏仁米
。
大豆
豆科草
本植物栽培大豆荚果的种子
,
椭圆形至近球形
< br>,
种皮有黄、青、黑等色。
黄大
豆
yellow soybean
亦称
黄豆
。种
皮为黄色的大豆。
青大豆青皮青仁大豆，
青皮黄仁大豆。
green
soybean
亦称
青
豆
。种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两
种：
黑大豆
black soybean
亦称
<
/p>
黑豆
。种皮为黑色的大豆。按其子叶