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同学聚会餐桌礼仪
一、座次
总的来讲，座次是“尚左尊东”
、<
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“面朝大门为尊”
。
若是圆桌，
则正对大门的为主客，
主客左右手边的位置，
则以离主客的距
离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则
左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座
位，则正对大门一侧
的右位为主客。
如果不正对大门，
则面东的一侧右席为首席。
如果你是主人，应提前到达，然后在靠门位置等待，并
为来宾引座。
如果你是被邀请者，
就应听从东
道主安排入座。
二、点菜
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单
供客人传
阅，并请他们来点菜。如果你的老板也在酒席上，
千万不要因为尊重他，或是认为他应酬
经验丰富，酒席吃得
多，而让他
/
她来
点菜，除非是他
/
她主动要求，否则，他会
觉得不够体面。
如果你是赴宴者，
你应该知道，
不该在点菜时太过
主动，
而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不
太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，
特别是问一下“有没有哪些
是不吃的
?
”或是“比较喜欢吃
什么<
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?
”让大家感觉被照顾到了。
A.
点菜三规则
一看人员组成
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较
多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合
一般来说，一桌菜最好是有荤有素
，有冷有热，尽量做
到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，
则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度
需要注意的是，点菜时不应该问服
务员菜肴的价格，或
是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子
气，而且客户也会觉得不自在。
B.
中餐点菜的三优四忌
一顿标准的中式大餐，
通常，
先上冷盘，
接下来是热炒，
随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以
点一些餐后甜品，最
后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程
序的菜式。
优先考虑的菜肴
(1)
有中餐特色的菜肴
宴请外宾的时候，
这一条更要重视。
像炸春卷、
煮元宵、
蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具
有鲜明的中国特色，
所以受到很多外国人的推崇。
(2)
有本地特色的菜肴
比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家
红烧肉，上海的红烧
狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特
色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
(3)
本餐馆的特色菜
很多餐馆都有自己的特色菜。上一
份本餐馆的特色菜，
能说明主人的细心和对被请者的尊重。
饮食禁忌
(1)
宗
教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆
斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。
(2)
出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比
如，心脏病、脑血管
、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，
不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎
、胃溃汤
等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患
者，要少喝鸡汤等。
(3)
不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，
在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的’人普遍喜欢吃辛
辣食物，
少吃甜食。
英美国家的人通常不吃宠物、
稀有
动物、
动物内脏、动物的头部和脚爪。
(4)
有
些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各
自不同的特殊禁忌。例如，驾驶员工作期
间不得喝酒。要是
忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。
三、吃菜
客人入席后，不要立即动手取食。
而应待主人打招呼，
由主人举杯示意开始时，客人才能开始
;<
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客人不能抢在主人
前面。
夹菜要文明。应等菜肴转到自已面
前时，再动筷子，不
要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不
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