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西方餐桌礼仪结题报告
指导老师：刘猛
组长：周贞依晗
组员：杨心怡、杨嘉仪、刘羽翔、王若琛、宋雨南、葛峰
高二
<11>
班
研究时间：
2010.10
————
2010.12
研究涉及学科：政治
研究摘要
餐桌礼仪探索了我们餐桌上
既不可思议又富有启迪的色彩斑烂与错综复杂的世界，
当我
们在
一起用餐时，我们也带来了文化，纵观历史，
餐桌礼仪是维持和平的一种方式，是约束<
/p>
人类野蛮举止的缰索，
一个通过它可以让我们表达善意、
仇恨、
对我们所处社会位置的感觉
的媒介。
研究背景
<
/p>
由每个小组成员提出一个课题，经过筛选和投票表决，决定了本小组的研究性学习课题
为西方餐桌礼仪。
通过研究本课题可以了解西餐美食以及西餐文化，
并对西餐在乌鲁木齐饮
液市场的占有率进行调查分析研究，更多
的了解西方餐桌礼仪。
课题背景：
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了
一系列细致
的礼仪。
到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅
子，每
当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。
在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐
桌礼仪显得繁琐、
严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐；罗马人卧着进
食；法国人从
小学习把双手放在桌上；英国人在不进食时要把双手放在大腿上。
欧洲的餐桌礼仪
由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌
礼仪和菜单用语均变得更
为优雅精致，教导礼仪的著作亦纷纷面世。
时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋
友家做客，须穿上
得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。
研究原因：
社会在发
展，人们的要求也在提高。随着社会的进步，我们来到了一个竞争
的时代。为了赶上时代
的潮流，
为了工作的方便，
许多人已经在学习英语，
英语成了不同国
家沟通的桥梁。
在工作中，
难免会有一些应酬，
但你只了解怎样用英语表达你的想法是远远
不够的
.
如今西方的饮食礼节随他们的技术和
文化传到中国，不同国家之间的接触更多更亲
密，
知道一些西方
的用餐礼仪是十分必要的
,
我们小组选择研究这个课题
,
希望能给想要了解
这方面的人带来一些方便<
/p>
.
也使我们了解西方人用餐时的礼仪，为今后的学习与生活提供方
便。
研究方法：
1.
网上查询
在搜集资料以前，我们认真进行选题，确定所研究的选题。根据所选课题，
我们有目的
地在网上搜索资料，
寻找与研究有关的信息，
< br>将它们保存下来，
同时在实践中不断提高搜索
技巧。
2.
实地考察：去本市的一些西餐厅学习
并了解西方方餐桌礼仪
名典咖啡西餐厅