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法国餐桌礼仪文化
导语：关于法国餐桌礼仪文化，在点菜时自己应选定想
吃的食物，如果看
遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推
荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，下面由为
您整理出的
相关内容，一起来看看吧。
法国餐桌礼仪
1.
座位预定：座位必须要提前预定，说明人数，时间，还
有位置要求
(
吸烟或非吸烟区
)
。
2.
入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。
法国人喜欢比预
定用餐时间提早到达，
先在酒吧吃点小吃如
橄榄及来杯开胃酒。
3.
开胃酒：侍应在递上餐牌前
，都会先问你需不需要来杯
开胃酒。
4.
点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过
10
来种，但都
制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜
单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，
在上菜之前会
有一道面包上来，
吃完了以后服务员帮你撤掉
盘子再上第
2
道菜。第
2
道是汤
，美味的法式汤类，有浓浓
的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第三道菜是一顿饭<
/p>
中的正菜，
这是法式菜中最为发挥的一道菜。
往往做得细腻、
考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼
排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇
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上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。
5.
点酒：点菜后，不妨可来杯
house
wine
。
6.
面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包
(baguette)<
/p>
是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所
以想要牛油便要开
口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱
汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。
7.
开胃菜：高级餐厅在正式上菜前
，还有一道开胃菜，通
常是以简单的蔬菜做的冷盘。
上主菜或吃
完海鲜后会先给你
一杯雪葩，
用来清洗口腔残余的味道，
迎接下一道菜的来临。
8.
主菜：开餐时可说“
Bon Appetit
”
(
即慢慢吃之意
)
。
9.
芝士：
芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘
芝士到你跟前任你选择，
而芝士盘通常会给你一些提子或合
桃伴吃，红酒更是最佳拍档。
10.
甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，
而不会边吃
边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”
(pouss
e-cafe)
才算
圆满。
由椅子的左侧入座。最得体
的入座方式是从左侧入座。当
椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者
会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背
,
腹部和桌子保持约一个
拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
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