西方餐桌礼仪有哪些

西方餐桌礼仪有哪些

1

．辨认餐桌刀叉

< br>□一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用

刀叉、喝汤 用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。

2

．正确摆放餐巾餐巾不仅要摆在腿 上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。

中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂 下，

绝对不要将其挂在椅背

上或放回餐桌上。

< br>

3

．如何用刀叉如果实在记不清刀叉用途，就只记住使用刀叉次序一定是由外至内。

还有在使用刀叉时一定不要动用“ 蛮力，要以前臂的力气切食物，使刀叉基本呈

90

度角

的状态，如中途离席，刀叉应呈“八字放置，叉背向上放，这表示“我还没吃完呢。

叉背向下表示用餐完 毕，侍应生会过来收走盘子，

已经吃饱的话，

应该把刀叉并排放 在盘

子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。

4

．双手 取食物向自己的盘中取食物时，一定要用双手。

取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的 盘中。

不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。

5

．喝汤 及吃面包汤很热也绝不可以用嘴吹气。

舀第一匙的作用就是“探热，一般不要舀太满。

汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。

吃面包时，一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。

合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中。

6

．主菜礼仪吃肉扒要从左边切起。

吃鱼时要注意，

< br>吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，

而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的

鱼肉。

吃龙虾时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片

享用。

7

．水果及甜品吃冰淇淋蛋糕应从自己面前的一侧吃起，如果是三角型蛋 糕则应从顶上开

始吃。

餐后水果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很方便，如果像 哈蜜瓜一样连皮的瓜类，

应

先切去皮现切小块食用。

8

．

其他饮用鸡尾酒是一种礼貌，

如果你不胜酒力，

或不知在这种场合应点什么，

那么

PINK

LADY

或

DAIQUIRI

保你不会醉醺醺地失态。

饮用咖啡、奶茶或柠檬时，不要用手把糖直接放入杯中。

正确的方法是把方糖先放入茶匙， 再将茶匙放入杯中，这样保证不会水花四溅。

用完茶匙后，应将茶匙横放在茶碟向外侧，才合乎礼仪。

去西餐厅、咖啡厅都应将手袋放在 背部和椅背之间的位置，放在桌面或膝上都不雅观。

在西方餐桌礼仪中，

要求男士不应该 在女士吃完之前先结束用餐，

所以习惯于慢条斯理的

女士应注意 适当调节用餐速度，不要令男士等太久。

1

、预约的窍门。

越高档的饭店越需要事先预约。

预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视 野良好的座位。

如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

在预定时间内到达，是基本的礼貌。

· 2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

· 3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

去高档的餐厅

,

男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

· 4、由椅子的左侧入座

.

最得体的入座方式是从左侧入座。

当椅子被拉开后，身体在几乎要碰 到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，

腿弯碰到

后面的椅 子时，就可以坐下来。

· 5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背

,

腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的

坐姿最好避免。

· 6、正式的全套餐点上 菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖

啡⑦水果，还有餐前酒和 餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。

前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。

点菜并不是由前菜开始点，而是先 选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

· 7、点酒时不要硬装内行。

在高级餐厅里，会有精于品酒的调 酒师拿酒单来

.

对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑