论中国人的餐桌礼仪

论中国人的餐桌礼仪

摘要：

“民以食为天”为历代中国人所尊崇，中国作为历史悠久的礼仪之邦，饮食文化 在

其中发挥着重要作用，与之相关的餐桌礼仪，也是礼仪体系中的重要一支，它是一种重 要

的社交手段，在用餐过程中，人的个人修养可以被体现出来，因此，餐桌礼仪在人际交 往

中显得尤为重要。然而，在现实生活中，大部分人，尤其是年轻人，往往忽视这一点。 就

这样，一些尴尬的局面就出现了。为了让我们更好地适应社会，了解中国的餐桌礼仪至 关

重要。

关键词：

餐桌礼仪、餐具摆放、茶文化、酒文化、入座、进餐、离席。

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餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少 在周代，饮食礼仪已形成一套相当完

善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇 而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪

之邦、文明之所的重要方面。

餐具摆放：

餐具摆放要相对集中 ，备种餐、酒具要配套齐全，距离相等，图案、花纹要对正，整齐

划一，符合规范标准， 做到既清洁卫生，又有艺术性，并方便宾客使用。

1.

餐、酒具摆放的顺序

大型宴会的

10

人座位的台面所需餐、酒具 用品共

104

件。餐、酒具摆放大致可以用托盘分为五次托

放。第一托

:

骨碟、勺垫、瓷勺。第二托< /p>

:

葡葡酒杯、白酒杯。第三托

:

筷架、筷子、公用餐碟、公用勺、

公用筷和牙签桶。第四托

:

叠好的餐巾花

(

已插放在 水杯中

)

。第五托

:

< br>烟灰缸。

2.

餐、酒具摆放的规则

(1)

摆骨碟

将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，有手摆放。从正主人席位开始按照顺

时针方向依次摆放。摆放时要求花纹

(

字头、店徽

)

要对正，协调一致，碟与碟之间距离要相等，碟边距桌

边

1

厘米。

(2)

摆勺垫、瓷勺

勺垫摆在骨碟的五前方，瓷勺摆在勺垫的中央，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边

1

厘米。

(3)

摆酒具

葡萄酒杯应对正骨碟中心，

葡萄酒杯底边距勺垫

1