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餐桌礼仪心得
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餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位
,
餐桌
礼仪也是头等的社交经验
,
然而
,
许多餐桌礼仪却是经常被
忽略
。如下是小编给大家整理的餐桌礼仪心得，希望对大家
有所作用。
我
们先从认识中餐的餐具开始，
筷子、
勺子、
碗、
盘子、
汤盅、水杯、餐巾等并依次介绍了它们各自的作
用。虽说作
为中国人已经吃了二十年的中餐，但有些餐具的作用还是使
< br>我非常惊讶，
就拿盘子来说吧，
一直都以为它是只用来盛
菜，
后来才知道它是用来装垃圾的。当时就觉得二十年的中餐白
吃了。餐具礼仪中值得注意的是：在席间说话的时候，不要
把筷子当道具，随意乱舞
;
或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷
子指点他
人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响
声。
还需要说明的是，中餐礼仪中特别
值得注意的是席位文
化。中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的
礼遇，所以是一项重要的内容。中餐席位的排列，在不同情
况下，有一定
的差异。可以这样说，席位的安排关系到这顿
饭局是否成功的重要要素。一般来说，席位
的安排遵从以下
原则：右高左低原则、中座为尊原则、面门为上原则、靠墙
为佳等。在此，不得不感叹席位文化的主次尊卑的分明，想
想以前在家里吃饭
时都没怎么注意这个问题，说来也是惭愧。
除去餐具礼仪、席位文化外，中餐礼仪还需注意：点菜
礼仪
(
量力而行、上菜的次序、三优四忌……
)
个人觉得可以
有两种方案进行点餐：
一，如果时间允许，应该等客人到齐
之后，将菜单供客人筛选，并请他来点菜。二，你可
以事先
调查客人的喜好，进行点餐，然后有礼貌地询问客人是否还
要加点什么，
比如：
“我点了菜，
不
知道是否合几位的口味，
要不要再来点其它的什么”等等。
同中餐礼仪一样，也是有认识餐具
开始，不过，比起中
餐，
西餐的餐具更是琳琅满目。
广义的西餐餐具包括刀、
叉、
匙、盘、杯、餐巾等
，其中盘有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱
盘
;
酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专
用的玻璃酒杯
;
刀分为食用刀、鱼刀、肉刀、黄油刀和水果
刀
;
叉分为食用叉、
鱼叉、
肉叉和虾叉
;
匙分为汤匙、
甜食匙
、
茶匙等等
;
而餐具的摆放也一板一眼
，看着老师给我们展示
的摆放规则，心里有时会冒出一种想法
:
吃个饭怎么就这么
麻烦
?
不过也是想想，出门在外，不仅要尊重自己，也是要
尊重别人。大家都遵行某
种特定的规则吃饭，你愉悦了我、
我愉悦了你，美观是相互的。
而西餐的上餐次序也比较的讲究：
头盘
(
开胃品
)
—汤
(
这点和中餐有很大的不同
)<
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—副菜—主菜—沙拉
(
蔬菜类菜
肴
)
—甜品—咖啡、茶。在吃西餐时，也有一些
小细节值得