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餐桌礼仪常识
2010-03-12
12:56:23
来源：礼仪与形象设计协会
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餐桌上的座位顺序
招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里
面的席位上、能眺望美景的席位上。
安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，
请上司在身旁的席位坐
下，你应站在椅子
的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。
还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高
低不平的角落。
餐桌礼仪
中华料
理一般都使用圆桌，
中间有圆形转盘放置料理，
进餐时将喜欢的
菜夹到面前的小
碟子享用。
中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可。
1.
主客
优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序
动手。<
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2.
有人
夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具
或菜肴。
3.
不可一人独占喜好的食物。
4.
避免使用太多餐具。中华料理的
精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，
可以尽情地聊天。
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餐桌上的话题
如果饭桌上只是低头吃饭，
气氛一定很僵。
和背景、
年龄、
性格、
嗜好皆不相同的
客户，
到底要聊些什么？
1.
天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定
由天气展开话题。
2.<
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嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。
3.
新闻报导。仅管每天不同，但是
特则新闻几乎都有几万人以上看到过。
4.
故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。<
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我国古代就有所谓的站有站相，
坐有
坐相，吃有吃相，睡有睡相。
这里说的进餐礼仪就
是指吃相，要
使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。
第一，入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐
在离门最近处的座位上。
如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。
入座时，要
从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保
持在
10
～
20
公分。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要
向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、
安排周到、<
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