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名词解释：
发酵<
/p>
（
fermentation
）
：通过微生物或动植物细胞生长培养和化学变化大量产生和积累专门的
代
谢产物的过程。
生物固定化
（
immobilized
）
：将具有一定生理
更能的生物细胞，如微生物细胞、植物细胞、
动物细胞等，
用一
定方法将其固定，
作为固体催化剂加以利用的一门技术，
固定化
细胞与固
定化酶技术共同组成了现代化的生物催化技术
固体培养
（
solid cultur
e
）
：微生物生长在潮湿不溶于水的基质发酵，在固体发酵过程
中几乎
不含自由水。
腺病毒
（
adenovirus
）
：一类
DNA
病毒主要引起呼吸系统急性感染，经改造的的
腺病毒基因
组可作为基因载体用于转染，
也可用于基因治疗，<
/p>
潜在危险性较小。
在作为基因载体转染的
过程中外源基因并整合到宿主靶细胞基因组中，并且表达一定时间自然降解。
佐剂
（
adjuvant
）
：能非特异性的增强机体对抗原免疫应答的物质，其本身无抗原性，但与抗
原结合后可以促进机体产生抗体，
或延长抗体产生的时间，
还能产生炎症反应，
使抗体在组
织局部聚集。
胰岛素
（
insu
lin
）
：
胰腺中的胰岛
β
细胞分泌的一种蛋白质激素含
51
个氨基酸其生物学作用
包括参与糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢的调节。
单克隆抗体
（
monoclonal
antibody
）
：抗体主要由
B
细胞合成，每个
B
细胞有合成一种抗体
的遗传基因，动物脾脏有上百万种
B
细胞系，含遗传基因不同的
B
细胞合成不同
的抗体，
当机体受到抗原刺激时，抗原分子上的许多决定簇分别激活各个具有不同基因的
B
细胞，
被激活的
B
细胞分裂增殖形成该细胞的子代细胞，有许多个被激活
B
细胞的分裂增殖
,
形成
该细胞的子代细胞，有许多个被激活的
B
细胞的分裂增
殖形成多克隆，并合成多种抗体，
若能选出一个制造一种专一抗体的细胞进行培养，
就可得到由单细胞经分裂增殖而形成的细
胞群即单克隆、单克隆细胞
将合成一种决定簇的抗体称为
Ig
。
单克隆抗体技术
：
要制备单克隆抗体须
首先获得能合成转移抗体的单克隆
B
细胞。
但这种
B
细胞不能在体外生长，
实
验发现骨髓瘤细胞可在体外生长繁殖，
应用细胞杂交技术使骨髓瘤
细胞与免疫系统的淋巴细胞融合，得到杂交骨髓瘤细胞，这种细胞既具有
B
细胞合成专一
抗体的特性，又具有骨髓瘤细胞能在体外培养增值永存的特性
。
悬滴法
（
hanging drop<
/p>
）
：用显微镜检验活体微生物的方法。其方法是在显微镜凹形玻璃
片内
滴一滴悬浮有微生物的液体，可避免由于干燥或固定样品而产生失真。
细胞工程
(cell
e
ngineering)
：应用现代细胞生物学、发育生物学、遗传学、分子生物学的理
论与方法，
按照人们的需要和设计在细胞水平上的遗传操作，<
/p>
重组细胞的结构和内含物。
以
致改变生物
的结构和功能即通过细胞融合、
核质移植、
染色体或基因移植以
及组织和细胞培
养等方法，
快速繁殖和培养人们所需要的细胞的
生物工程。
动物细胞工程常用技术：
动物细
胞培养、动物细胞融合，单克隆抗体、胚胎移植技术、核移植。动物细胞的应用范围：产生
< br>有许多有重要价值的蛋白质生物制品、病毒疫苗、
干扰素、单克隆抗体。植物细胞
工程常用
技术：植物组织培养、植物体细胞杂交。植物细胞应用范围：快速繁殖、培养无
病毒植物，
通过大规模的植物培养生产香料、色素、药物、杀虫剂
辅酶
（
coenzyme
）
：一种不与酶结合，但作为一种电子、原子或原子集团中间载体的非蛋
白
有机分子，对酶活性是必须的。
表
型
（
phenotype
）
：由于基因与环境因素相互擢用所引起的在细胞、器官和整体水平上可检
测
到的和可观察到的特征具有同种基因型的生物在不同环境条件下，可表现出不同的表型；
具有相同基因型的生物和细胞可因基因表达谱和表达程度不同而呈现不同表型。
此外具有
不
同基因型的生物若带有同一个显性基因，也可表现出相同的表型。
透析
（
dialysis
）
：混合溶液中用半透膜去除盐类和其他小分子化合物的方法，盐类和
其他小
分子透过半透膜进入透析袋
外的蒸馏水中，而生物大分子则留在袋内。
疫苗
（
vaccine
）
：从传
染性的细菌或病毒获得抗原悬液，人体或动物接受疫苗后即产生对抗
这类或与字有关的细
菌或病毒感染的自动免疫性。
干扰素
（
INF
Interferon
）
：
1.<
/p>
由干扰素诱导剂或病毒感染诱导组织细胞产生的小分子的蛋白。
生
理功能主要：广谱抗病毒作用。
2.
以致某些细胞生长。
3.
免疫调节作用。
4.
抑制或杀伤肿
瘤细胞。根据产生干扰素的细胞来源不同、理化性质和生物学活性的差
异，可分为
α
、
β
、
γ
干扰素。
< br>糖酵解
（
glycolysis
）
：在缺氧环境条件下葡萄糖生成乳酸的过程，仅仅在细胞质中进行，其
过程分为两个阶段：有葡萄糖分解为丙酮酸，丙酮酸转变为乳酸的过程。
糖异生
(gluconeogenesis)
：体内糖原储备有限，长期饥饿时除了周围组织减少对葡萄糖的利
用外，
还主要依赖肝脏细胞将氨基酸乳糖等转变成葡萄糖，
不断补充血糖，
这种将非糖化合
物（乳酸、甘油、生糖氨基酸）转变为葡萄糖和糖原的过
程称为糖异生。
操纵子
（
operon
）
：细菌基因表达和调节的一种单元
组合，包括一个操纵基因和一个以上的
结构基因，
结构基因编码
多肽链，
其表达受操纵基因控制，
而操纵基因受调节基因产物控
制。
同工酶
（
isoenzyme
）
：一种酶的不同形式，他们具有催化一
种或一类反应的作用但彼此在氨
基酸序列、
最大反应速度、
底物亲合力及调节性质等方面有所不同，
同工酶是由统一家族基
因所编码的。
感受态细胞
（
competent c
ell
）
：
有利于重组
DNA
进入宿主细胞，
例如重组质粒用氯化钙转化
法转化大肠杆菌时，由于细菌经过氯化钙处理，细胞膜通透性增加，
DNA
容易进入细胞中
这种经过处理的细胞叫做感受态细胞。<
/p>
激酶
（
kin
ase
）
：促进
ATP
释放一个磷酸基团生成
ADP
的酶
主动运输
（
active tr
ansport
）
：指一类须提供能量（包括
< br>ATP
、质子动势或离子泵等）并通过
细胞膜上的特异性
载体蛋白的构象变化，
而使膜外环境中低浓度的溶质运入膜内的一种运输
方式。
杂交
（
hybridization
）
：
< br>通过不同的基因型的个体之间的交配而取得某些双亲基因重新组
合的个体的方法。
一般情况下，把通过生殖细胞相互融合而达到这一目的过程称为杂
交；而把由体细胞相互
融合达到这一结果的过程称为体细胞杂交。
电泳
（
electrophoresis
）
：是指带电荷的粒子或分子在电场中移动的现象称为电泳
.
< br>大分
子的蛋白质
,
多肽
,
病毒粒子
,
甚至细胞
或小分子的氨基酸
,
核苷等在电场中都可作定
< br>向泳动
.
中英文互译：
genetic
engineering
遗传工程
protoplast
fusion
原生质体融合
pesticide
杀虫剂
sensor
传感器
organism
生物体有机体
enzyme
酶
monoclonal
antibody
单克隆抗体
carbohydrate
碳水化合物
amino acid
氨基酸
interferon
干扰素
purine
嘌呤
pyrimidine
嘧啶
fermentation
发酵