-
食物血糖生成指数表
食物血糖生成指数表
食物类
食物名称
GI
食物类
食物名称
GI
糖
类
35
大麦粉
1
葡萄糖
36
黑麦(整粒,煮)
2
绵白糖
37
玉米(甜,煮)
3
蔗糖
38
玉米面(粗粉,煮)
4
果糖
39
玉米面粥
5
乳糖
40
玉米面糁粥
6
麦芽糖
41
玉米片
7
蜂蜜
42
玉米片(高纤维)
8
胶质软糖
43
小米(煮)
9
巧克力
2
66.0
34.0
55.0
68.0
50.9
51.8
78.5
74.0
71.0
100.0
83.8
65.0
23.0
46.0
105.0
73.0
80.0
49.0
44
小米粥
61.5
谷
类
及
制
品
45
米饼
82.0
10
小麦(整粒,煮)
41.0
46
荞麦(黄)
54.0
11
粗麦粉(蒸)
47
荞麦面条
12
面条(小麦粉)
48
荞麦面馒头
13
面条(强化蛋白质,
49
燕麦麸
细,
煮)
类淀粉及制品
14
面条(全麦粉,细)
50
马铃薯
15
面条(白,细,
煮)
51
马铃薯(煮)
16
面条(硬质小麦粉,
52
马铃薯(烤)
细
,
53
马铃薯(蒸)
17
线面条(实心,细)
54
马铃薯(用微波炉烤)
3
59.3
66.7
55.0
62.0
66.4
60.0
65.0
82.0
65.0
81.6
27.0
薯
37.0
41.0
55.0
)
35.0
煮
18
通心面(管状,粗)
45.0
55
马铃薯(烧烤,无油脂)
85.0
19
面条(小麦粉,硬,
46.0
56
马铃薯泥
73.0
扁
p>
,
粗
)
57
马铃薯粉条
13.6
20
面条(硬质小麦粉,
58
甘薯
[
山芋
]
54.0
p>
加
鸡
蛋
,
粗
59
甘薯(红,煮)
76.7
21
面条
(
硬<
/p>
质
小麦
粉
,
p>
细
)
60
藕粉
32.6
22
馒头(富强粉)
61
苕粉
34.5
23
烙饼
62
粉丝汤(豌豆)
31.6
24
油条
豆类及制品
25
大米粥
63
黄豆(浸泡,煮)
18.0
26
大米饭
64
黄豆(罐头)
14.0
27
粘米饭(含直链淀粉,
4
49.0
)
55.0
88.1
79.6
74.9
69.4
83.2
50.0
65
黄豆挂面
66.6
高
p>
,
煮
)
66
豆腐(炖)
31.9
28
粘米饭(含直链淀粉,
88.0
67
豆腐(冻)
22.3
低
p>
,
煮
)
68
豆腐干
23.7
29
糙米(煮)
87.0
69
绿豆
27.2
30
稻麸
19.0
70
绿豆挂面
33.4
31
糯米饭
87.0
71
蚕豆(五香)
16.9
32
大米糯米粥
65.3
72
扁豆
38.0
33
黑米粥
42.3
73
扁豆(红,小)
26.0
34
大麦(整粒,煮)
25.0
74
扁豆(绿,小)
30.0
食物血糖生成指数表
食物类
食物名称
GI
食物类
食物名称
GI
75
扁豆(绿,小,罐头)
52.0
5
116
菠萝
66.0
76
小扁豆汤(罐头)
44.0
117
芒果
55.0
77
利
马豆
[
棉豆
]
31.0
118
芭蕉
[
甘蕉,板蕉
]
53.0
78
利马豆(加
5
克蔗糖)
30.0
119
香蕉
52.0
79
利
马豆(加
10
克蔗糖)
31.0
120
香蕉(生)
30.0
80
利马豆(嫩,冷冻)
32.0
121
西瓜
72.0
81
鹰嘴豆
33.0
种子类
82
鹰嘴豆(罐头)
42.0
122
花生
14.0
83
咖喱鹰嘴豆
(罐头)
41.0
乳
及乳制品
84
青刀豆
39.0
123
牛奶
27.6
85
青刀豆(罐头)
45.0
124
牛奶(加糖和巧克力)
34.0
86
黑眼豆
42.0
125
牛奶(加人工甜味剂
24.0
6
87
罗马诺豆
46.0
和巧克力)
88
黑豆汤
64.0
126
全脂牛奶
27.0
89
四季豆
27.0
127
脱脂牛奶
90
四季豆(高压处理)
128
低脂奶粉
91
四季豆(罐头)
129
降糖奶粉
蔬
菜
130
老年奶粉
92
甜菜
131
克糖奶粉
93
胡萝卜
[
金
笋
]
132
酸奶(加糖)
94
南
瓜
[
倭瓜,番瓜
]
133
酸乳酪(普通)
95
麝香瓜
134
酸乳酪(低脂)
96
山药
[
薯蓣
]
135
酸乳酪(低脂,加人工
97
雪魔芋
7
32.0
11.9
26.0
40.8
47.6
48.0
36.0
33.0
14.0
34.0
52.0
类
64.0
71.0
75.0
65.0
51.0
17.0
甜味剂)
98
芋
头(蒸)
[
芋艿,毛芋
]
47.7
速
食食品
水
果
类
及
制
p>
品
136
大米(即食,煮
1
分钟)
46.0
99
苹果
137
大米(即食,煮
6
分钟)
87.0
100
梨
138
小麦片
69.0
101
桃
139
桂格燕麦片
83.0
102
桃(罐头,含果汁)
140
荞麦方便面
53.2
103
桃
(
罐
头
p>
,
含糖
浓
度
低
)
141
即食羹
69.4
104
桃
(
罐
头
,
含糖
浓
度
高
)
p>
142
营养饼
65.7
105
杏干
143
全麦维(家乐氏)
42.0
106
杏
(
罐
头
p>
,
含淡
味
果
汁
)
144
可可米(家乐氏)
77.0
107
李子
145
卜卜米(家乐氏)
88.0
8
36.0
36.0
28.0
30.0
52.0
58.0
31.0
64.0
24.0
108
樱桃
22.0
146
比萨饼(含乳酪)
60.0
109
葡萄
43.0
147
汉堡包
61.0
110
葡萄干
64.0
148
白面包
87.9
111
葡
萄
(
p>
淡
黄
色
,
小
,
无
核
)
56.0
149
面包(全麦粉)
69.0
112
猕猴桃
52.0
150
面包(粗面粉)
64.0
113
柑
43.0
151
面包(黑麦粉)
65.0
114
柚
25.0
152
面包(小麦粉,高纤维)
68.0
115
巴婆果
58.0
153
面包(小麦粉,去面筋)
70.0
食物血糖生成指数表
食物类
食物名称
GI
食物类
食物名称
GI
154
面
包
(
小
麦
粉<
/p>
,
47.0
182
巴梨汁(罐头)
44.0
含
水
9
果
干
)
183
菠萝汁(不加糖)
46.0
155
面
包
(50%~80%
52.0
184
柚子果汁(不加糖)
48.0
p>
碎
小
麦
粒
)
185
橘子汁
57.0
156
面
包
(
75%
~80%
大
麦
粒
)
34.0
186
可乐饮料
40.3
157
面包(
50%
大麦)
46.0
187
芬达软饮料
68.0
158
面
包
(
80%
~100%
大
麦
粒
)
66.0
188
冰激凌
61.0
159
面
包
(
黑
麦
粒
)
50.0
189
冰激凌(低脂)
50.0
160
面包(
45%~50%
燕麦麸)
47.0
混
合膳食及其他
161
面
包
(
80%
燕
麦
粒
)
65.0
190
馒头
+
芹菜炒鸡蛋
48.6
162
面
包
(
混
合
谷
物
)
45.0
191
馒头
+
酱牛肉
49.4
163
新
月
形
面
包
67.0
192
馒头
+
黄油
68.0
164
棍
子
面
包
90.0
193
饼
+
鸡蛋炒
木耳
48.4
165
燕
麦
粗
粉
饼
干
55.0
10
194
饺子(三鲜)
28.0
166
油
酥
脆
饼
干
64.0
195
包子(芹菜猪肉)
39.1
167
高
纤
维
黑
麦
薄<
/p>
脆
饼
干
65.0
196
硬质小麦份肉馅馄饨
39.0
168
竹
芋
粉
饼
干
197
牛肉面
169
小
麦
饼
p>
干
198
米饭
+
鱼
170
梳
打
饼
p>
干
199
米饭
+
芹菜
+
猪肉
171
格
雷
厄
母
p>
华
饼
干
200
米饭
+
蒜苗
172
华
夫
饼
干
201
米饭
+
蒜苗
+
鸡蛋
173
香
草
华
夫
饼
干<
/p>
202
米饭
+
猪肉
174
膨
化
薄
脆
饼<
/p>
干
203
玉米粉加人造黄油
175
达
能
闲
趣
饼<
/p>
干
(煮)
176
达
能
牛
奶
香
脆<
/p>
204
猪肉炖粉条
11
88.6
37.0
57.1
57.9
68.0
73.3
69.0
16.7
66.0
70.0
72.0
74.0
76.0
77.0
81.0
47.1
39.3
177
酥
皮
糕
点
59.0
205
西红柿汤
38.0
178
马
铃
薯
p>
片
(
油
炸
)
60.3
206
二合面窝头
64.9
179
爆
玉
米
花
55.0
(玉米面
+
面粉)
饮
料
类
207
牛奶蛋糊(牛奶
+
43.0
180
苹
果
汁
41.0
淀粉
+
糖)
181
水
蜜
桃
汁
32.7
208
黑五类粉
57.9
糖化血红蛋白与平均血糖水平的相关性
糖
平均血糖
化
血
红
蛋
白<
/p>
(
%
)
mg/dl
mmol/L
7.5
9.5
12
6
135
7
170
8
205
11.5
13.5
15.5
17.5
19.5
不同热量所需碳水化合物、蛋白质、脂肪量
9
240
10
275
11
310
12
345
热
量
碳
p>
水
化
合
物
蛋白质
脂肪
(g)
(g)
2520
600
90.0
27.0
18.3
2730
650
97.5
29.25
17.08
2940
700
105.0
31.5
15.86
3150
750
112.5
33.75
14.64
13
kJ
kcal
(g)
3360
800
120
36.0
19.52
3570
850
127.5
38.25
20.74
3780
900
135.0
40.5
3990
42.75
4200
45
4410
47.25
4620
49.5
4830
51.75
5040
54.0
5250
56.25
5460
58.5
5670
21.96
950
23.18
1000
24.4
1050
25.62
1100
26.84
1150
28.06
1200
29.28
1250
30.5
1300
31.72
1350
14
142.5
150.0
157.5
165.0
172.5
180.0
187.5
195.0
202.5
60.75
32.94
5880
1400
210.0
63.0
34.16
6090
1450
217.5
65.25
35.38
6300
67.5
6510
69.75
6720
72
6930
74.25
7140
76.5
7350
78.75
7560
81.0
7770
83.25
7980
85.5
1500
36.6
1550
37.82
1600
39.04
1650
40.26
1700
41.48
1750
42.7
1800
43.92
1850
45.14
1900
43.36
15
225.0
232.5
240.0
247.5
255.0
262.5
270.0
277.5
285.0
8190
1950
292.5
87.75
47.58
8400
2000
300.0
90
48.8
8610
2050
307.5
92.25
8820
94.5
9030
96.75
9240
99
9450
101.25
9660
103.5
9870
105.75
10080
108
10290
110.25
10500
50.02
2100
51.24
2150
52.46
2200
53.68
2250
54.9
2300
56.12
2350
57.34
2400
58.56
2450
59.78
2500
16
315.0
322.5
330.0
337.5
345.0
352.5
360.0
367.5
375.0
112.5
61
※
表中所列出的碳水化合物、蛋白质、脂
肪的量,是按照碳水化合物占总热量的
60%
,蛋
白质占总热量的
18%
,脂肪量占总热量的
22%
计
算得出的
等热量值的谷薯类食品交换份表(
90kcal
)
食
品
重
量
p>
(
g
)
食
品
重量(
g
)
大米、
小米、
糯米、
< br>薏米、
25
油
条、油饼、苏打饼干
25
高粱米、燕麦片
小麦面粉、
米粉、
玉米面、
25
咸
面包、烙饼、馒头、
35
混
合面、
干挂面、
龙须面、
窝
窝头
通心面、苦荞面、莜麦面
绿豆、
p>
红豆、
芸豆、
干豌豆
25
生
湿面条
35
黄
豆
、
黄
豆
粉
p>
20
土豆、凉粉皮
100
干
粉
条
、
粉
丝<
/p>
25
鲜玉米(
1
个中带棒心)
200
17
※
表中所列出的每一种食品均作为一
食品
交换份,
每一食品交换份的质量虽然不同,
但其
所供给的热量是相同的。
此一食品交换份可供给<
/p>
热量
90kcal
(
378kJ
)蛋白质
2g
、碳水合
物
20g
等热量值的蔬菜类食品交换份表(
9
0kcal
)
食
品
p>
重量
(
g
)
食
品
重量(
g
)
白菜、
元白菜、
菠菜、
由菜、
韭菜、
茴香、
500
洋葱、紫菜头、鲜
250
蒜
黄
、
芹
菜<
/p>
、
油
菜
苔
、
芥
兰
菜
、
莴
苣
、
荠
豇豆、扁豆、豆角、
菜
、
苦
菜
、
< br>鸡
毛
菜
、
塌
棵
菜
、
生
菜
、
飘
儿
p>
四季豆
菜、西洋菜、豌豆苗、荷兰豆、菜花、竹
笋、龙须菜、苋菜、绿豆芽、鲜蘑
苦
瓜、
茄子、
丝瓜、
西胡芦、
西红柿、
冬
500
胡萝卜、蒜苗
200
瓜、黄瓜
倭瓜、
南瓜、
柿椒、
萝卜、
水发海带、<
/p>
黄
350
18
山药、芋头、鲜藕、
100
豆
百合、茨菇、荸荠、
鲜豌豆、鲜毛豆
70
(青豆)
、鲜蚕豆
※
表中所
列出的每一品种蔬菜的食品交换
份,
每一食品交换份可供给热量
90kcal
(
378kJ
)
蛋白质
5g
、碳水合物
17g
等热量值的豆类食品交换份表(
90kcal
)
芽
食
品
重
量
p>
(
g
)
食
品
重量(
g
)
北
豆
腐
100
腐竹
20
南
豆
腐
(
嫩
豆
p>
腐
)
150
大豆(干)
25
豆
浆
400
大豆粉
25
豆
腐
丝
、
豆
腐
干
p>
50
19
油豆腐
30
※
表中所列出的每一品种大豆类的食品交
换
份
,
每
一
食
品
交
换
份
p>
可
供
给
热
量
90kcal
(
37
8kJ
)蛋白质
9g
、脂肪
4g
、碳水合物
4g
等热量值的禽、肉、蛋类食品交换份表(
90kcal
)
食
品
重量
(
g<
/p>
)
食
品
重量(
g
)
瘦猪、
牛、
羊肉
50
鸡蛋<
/p>
(
1
大个,带壳)
60
鸡、鸭、鹅肉
70
p>
鸭蛋、
松花蛋(
1
中个,带壳)
60
熟酱牛肉
35
鹌鹑<
/p>
蛋(
6
个带壳)
60
熟叉烧肉(无糖)
35
带鱼
65
熟酱鸡、鸭
40
草鱼、
鲤鱼、甲鱼、比目鱼、鳝
80
鱼、
大
黄鱼等
纯肉火腿、广失香肠
20
青虾、
20
对虾、牡蛎、蟹、水浸鱿鱼等
100
肉松
20
兔肉
100
※
表中所列出的是每一品种肉蛋类的
食品交
换
份
,
每
一
食
品
交<
/p>
换
份
可
供
给
热
量
90kcal
(
378kJ
)蛋白质
9g
、脂肪
6g
等热量值的奶类食品交换份表(
90
kcal
)
食
品
重
量
(
p>
g
)
食
品
重量(
g
)
牛
奶
160
奶粉
20
羊
奶
160
脱脂奶粉
25
无
糖
p>
酸
奶
130
奶酪(
c
heese
)
25
※
表中所列出的每一品种奶类的食品
交换
份,
每一食品交换份可供给热量
9
0kcal
(
756kJ
)
蛋白质
5g
、脂肪
5g<
/p>
、碳水合物
6g
等热量值的水果类食品交换份表(
9
0kcal
)
21
食
品
重
量
p>
(
g
)
食
品
重量(
g
)
桔
子
、
橙
p>
子
200
李子、杏
200
鸭
梨
、
桃
p>
250
葡萄
200
香
蕉
、
苹
果
200
草莓
300
鲜
荔
枝
、
猕
猴
桃<
/p>
200
西瓜
500
盖
柿
150
鲜枣
100
※
表中所
列出的每一品种水果的食品交换
份,
每一食品交换份可供给热量
90kcal
(
378kJ
)
蛋白质
1g
、碳水合物
21g
等热量值的油脂类食品交换份表(
90kcal
)
食
品
重
量
(
p>
g
)
食
品
重量(
g
)
豆
油
、
红
p>
花
油
10
猪油
10
22