黑木耳的吃法

黑木耳怎样吃

黑木 耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，

如果再加黄瓜拌会起到功 半事倍的效果。

降脂，防血稠，而且还有减肥

的作用。

一、

黑木耳炒黄花菜

木耳含有丰富的蛋白质、铁、 磷、维生素

B

等健脑需要的营养素，

其 中维生素

B2

含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经 系统

需要的营养物质，并具有

“

安五脏 、利心志、明目

”

的功效。孕早期常

吃 此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。

原料：

木耳（干）

20

克，黄花菜（干）

80

克，盐

3

克，味精

2

克，

葱花

10

< br>克，花生油

25

克，湿淀粉

15

克，素鲜汤

100

克。

制作：

1

、将木耳放入 温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用

冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。

2

、锅置火上，放花生油烧热，放入葱 花煸香，再放入木耳、黄花菜煸

炒，

加入素鲜汤、

盐、

味精煸炒至木耳、

黄花菜熟入味，

用湿淀粉勾芡，

出锅即成。

3

、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花

菜中毒。

二、黑木耳炒鸡蛋

做法：

1

。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。

2

。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。

3

。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣 碎备用。

4

。锅中再热油，放入葱 花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。

5

。放入鸡蛋一起翻炒即可。

黑木 耳最好跟其他菜一起炒，

要单炒的话油温不要太高，

下锅前沥< /p>

干木儿上的水分，有水的话会容易爆

三、红枣黑木耳汤

基本特点：清热补血，适用于贫血患者。

< br>基本材料：黑木耳

15

克，红枣

15

个。

功效：清热补血，适用于贫血患者。

制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将

碗放置蒸锅中， 蒸

1

小时。

用法：每日服

2

次，吃木耳、红枣，喝汤。

< br>

【来源】民间方

【原料 】黑木耳

15

克

红枣

15

个

【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再

< br>将碗放置蒸锅中，蒸

1

小时。

【用法】每日

2

次，吃木耳、红枣，喝 汤。

【功效】清热补血。适用于贫血。

四、凉拌黑木耳

凉拌黑木耳做法一：

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；

调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋

做法

:

1

、 先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，

也可以用盐或面粉来清洗。

2

、把青红椒和胡萝卜都切成丝， 把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3

、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯

好后迅速放凉水 内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4

、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、

味精、胡椒粉、 凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

凉拌黑木耳做法二：

1