国际市场营销之麦当劳成功之道

麦当劳成功之道

麦当劳

是全球大型跨国连锁餐厅，

19 40

年创立于美国，

在世界上大约拥有

3

万间分店。

主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、 沙拉、水果等快餐食品。麦当劳作为快餐

行业的领头者，在国内，与德克士，肯德基并称 为三大快餐，但是，德克士，肯德基远远比

不上麦当劳，麦当劳在各个方面有值得学习的 地方。

第一，

在选址开店方面。和其他店面 大致相同。

1.

考虑地理位置，在不同的地方有不同的

开店方式，重在调查人流量，群体特征，交通方式等等，在商场附近开设店铺，比

如成都人民商场餐厅，壹购潮流广场餐厅，以及开设甜品站，这类餐厅主要针对逛

街的年轻人。在繁华的街道开设，比如王府井的总统餐厅，春熙路的春熙餐厅，天

府广 场的广场餐厅等，在车流量大，交通便捷的地方开得来速餐厅，比如茶店子餐

厅，中海国 际餐厅，主要针对过往开车的顾客。

2.

考虑到经济状况，会选 址经济发

达的地区开店，在成都的开设的麦当劳，大多集中在三环以内，以一环以内居多 ，

而三环外面，

在一些经济发达的地区也有，

< br>但是数量并不是很大，

比如成都东客站，

双流机场附近。

3.

在文化差异上，麦当劳注重与当地的文化相结合，不仅在食 材上

大部分选择当地的产品，在开店过程中也考虑到当地的文化，比如在北方地区开设< /p>

穆斯林餐厅，在南方则比较少。

第二，

在经营管理方面。

麦当劳采用两种经验模式，直营和特许经营两种，而在特许经

营上，加盟条件很高，就以

2014

年来说，加 盟商需要一次性支付

200

万元，才可以

得到某一家餐厅

10

年的经营权，

而 其中不包括在经营过程的其他费用比如租金，

水

电费等等。此外 每年还需要给广告促销费，工人工资，且每年还需要上交一部分的

资金。而当时在四川也 仅有成都和泸州有特许经营。加盟条件很高，这也是保证其

品牌和实力的一招。

2.

标准化生产管理，为什么人们会觉得不管是在什么地方，所

吃到的麦当劳食物味道都一样的，这就是因为麦当劳的标准化，有着统一的标准，

且必须执行，以薯条来说，标准炸制时间为

3

分钟，油 温控制在

335

华氏度左右

5

华氏度，成品保存

7

分钟，以保证产品的黄金品 质，而在较大的促销政策上，全国

大部分餐厅都要执行麦当劳的优惠政策，除了特许经营 或者部分餐厅之外。

3.

在人

事管理方 面，麦当劳采用时薪制，灵活多变，方便员工上班，且麦当劳不以任何理

由扣取员工工资 ，不管是迟到，还是说早退，都不会扣除工资，而德克士，在这方

面就很差劲了。麦当劳 的这种人事管理非常人性化，除此还为员工设有单独的休息

室和更衣室，有冰箱微波炉等 等；再者麦当劳致力于消除对少数族裔和女性，同性

恋的歧视，发展多样性和包容性，接 纳并积极开展多样性教育，在整个组织中宣扬

多样性思想。麦当劳与国民经济进步协会有 色人，组织的华裔美人，残疾人士等组

织形成了伙伴关系。

4.

在物料管理上，由于麦当劳十分注重存量，所以每天的销售

量都 有严格的监控，卖出多少产品，还剩多少产品都是可以通过系统可知，像过期

的产品（黄 金食用期以及保质期）都是丢弃掉，但是会有相应的记录，以保证货物

的进出货准确性。

第三，

产 品方面。

1.

麦当劳大部分就地取材，选取当地实力雄厚的企业 进行合作，采购高

品质的原料，麦当劳十分注重产品原材料的品质，所以说在原材料的种 植加工方面

都严格把关，比如与夏辉公司合作采购冻肉，采用的纸巾是维达品牌的，用的 汉堡

是曼可顿的，

除此在有些时候，

原 材料也会进口，

比如进口三文鱼制作三文鱼汉堡。