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先到百度上
（大多是在百度百科上）
查查这道菜
，
明白它的主料辅料和主要烹饪方法（如烤
炸
炖等等）
，然后参照下面的方法翻译。
谢谢哈
一、以主料开头的翻译方法
1
?介绍菜肴的主料和辅料：
公式：主料
(
形状
)
+(with)
辅料
例：杏仁鸡丁
chicken cubes with
almond
牛肉豆腐
beef with
beancurd
西红柿炒蛋
Scrambled egg
with to tomato
2
?介绍菜肴的主料和味汁：
公式：主料
(
形状
)
+(with,in)
味汁
例：芥末鸭掌
duck webs with mustard
sauce
葱油鸡
chicken in Scallion
oil
米酒鱼卷
fish rolls with rice
wine
二、以烹制方法开头的翻译方法
1
?介绍菜肴的烹法和主料：
公式：烹法
+
主料
(
形状
)
例：软炸里脊
soft-fried pork fillet
烤乳猪
roast suckling pig
炒鳝片
Stir-fried eel slices
2
?介绍菜肴的烹法和主料、辅料
<
/p>
公式：烹法
+
主料
(
形状
)+(with)
辅料
仔姜烧鸡条
braised
chicken fillet with tender ginger
3
?介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
公式：烹法
+
主料
(
形状
)+(with,in)
味
汁
例：红烧牛肉
braised
beef with brown sauce
鱼香肉丝
fried shredded pork with
Sweet and sour sauce
清炖猪蹄
stewed pig hoof in clean
soup
三、以形状或口感开头的翻译方法
1
?介绍菜肴的形状
(
口感
)
和主料、辅料
公式：形
状
(
口感
)+
主料
+(with)
辅料
例：芝麻酥鸡
crisp chicken with
sesame
陈皮兔丁
diced rabbit with
orange peel
时蔬鸡片
Sliced
chicken with seasonal vegetables
2
?介绍菜肴的口感、烹法和主料
<
/p>
公式：口感
+
烹法
+
主料
例：香酥排骨
crisp fried spareribs
水煮嫩鱼
tender stewed fish
香煎鸡块
fragrant fried chicken <
/p>
3
?介绍菜肴的形状
(
< br>口感
)
、主料和味汁
公式：形状
(
口感
)+
主料
+(with)
味汁
例：茄汁鱼片
sliced fish with
tomato sauce
椒麻鸡块
cutlets
chicken with hot pepper
黄酒脆皮虾仁
crisp shrimps with
rice wine sauce
四、以人名或地名开头的翻译方法
1
?介绍菜肴的创始人
(
发源地
)
和主料
公式：人名
(
地名
)+
主
料
例：麻婆豆腐
Ma Po
beancurd
四川水饺
Sichuan boiled
dumpling
2
?介绍菜肴的创始人
(
发源地
)
、烹法和主料
公式：人名
(
地名<
/p>
)+
烹法
+
主料
例：东坡煨肘
DongPo
stewed pork joint
北京烤鸭
Roast
Beijing Duck
在中餐菜名翻译成英文的过程中，
可以采用多种不同的方法，
而且每一道菜都可以从不同的
角度入
手进行翻译。例如，川菜中的“宫保鸡丁”这道菜就有以下几种译法：
d chicken cubes with peanuts
o chicken cubes
chicken
with chilli and peanuts
由此可见，
中餐菜名的英译方法是灵活多变的。
至于我们在翻译中最终采用哪种方法，
则可
根据各人的习惯和具体情况确定。
烹调、点心及相关词汇
1
烹调方式
cooking
method
fried<
/p>
?
?
煎
deep
fried
?
?
炸
（
干
炸
）
quick-
fried/stir-fried
?
（
爆
）
炒
braised
?
?
炖
（
烧
)
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