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和领导吃饭的餐桌礼仪以及注意事
项
我们在职场上，
难免会有和领导一起吃饭的时候，
< br>这个时候
有什么餐桌礼仪呢
?
下
面是为大家准备的和领导吃饭餐桌礼仪，
希望可以帮助大家
!
和领导吃饭的餐桌礼仪
1
、座位怎么排
?
哪是主位
?
八仙桌和圆桌的主客
位有什么不
同
?
一般来说，主位都位于正对着房门的位置
;
若是多个饭桌的
大型包间，
没有
正对着门的位置，
那么就是正对着电视的为主位。
八仙桌很明确地规定了四个方向，
正对着房门的为主位。
如
果是吃饭，则
主位右面为主客位，左面为副客位，下面坐小辈
;
如果是坐主席
台，则是主位作面为主客位，右面为副客位，下面
坐小辈。
圆桌，一般为十人桌，依然是正对
着房门
/
电视的为主位，
然后主位右面
为主客位，
主位左面为相对副客位，
然后两边依次
向下排开而坐。
举个简单的例子，
中央部委下到地方
某省会城市
检查工作，
中央领导坐主位，
副市长坐主位右面，
市人事局长
(
必
须是人事局一把手
)
坐主位左面，然后
两边依次向下排开而坐。
有些较上档次的酒店，
没有明确主位的位置，
但圆桌上每把
椅子的椅套颜色
(
或者桌
上餐巾的折叠方式
)
不一样，有一把椅子
背后会被叠得高高的像一顶帽子一样，那即是主位了。
2
、什么时候点菜
< br>?
是人来齐了点，还是事先点好
?
谁来点菜
?
人均几个菜
?
首先是点菜时间。
一般来说被请的人面子最大，
所以大领导
一般都会迟到
10-15
分钟
(
但领导的办公室主任或秘书长一定要
早到
!)
。领导来之前是第一次点菜时间，并且一定要在领导到达
之时凉菜都已上好。
绝对不能让桌子空着
!
这是禁忌。领导到达
之后是第二次点菜时间，
但一般不由领导亲自点菜，
多由二
级或
三级位次之人来点菜。
其次是点菜哲学。一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本<
/p>
规格是
“
八凉八热
”
和
“
四荤四素
”
，且其中必须要有一条鱼，意为
“
年年有余
”;
有时宴请的局面比较大，
为二十人一桌，
那么就是
“
十
六凉十六热
”
和
“<
/p>
八荤八素
”
。
最后，根据被请客的大领导的级别
不同，饭局上的
“
硬菜
”
数
量也不同，
一道
“
硬菜
”
为最低规格，
四道
“
硬菜
”
为最高规格。
“
硬
菜
< br>”
不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次，最好还能带一点
你所要请客办事的内容及暗含涵义，
至少是一端上来，
大家
就能
看得出来这是
“
硬菜
”
。
如果被请领导确实级别够高
(
副省级以上
)
，
可能会需要单点海鲜，比如每人一份鱼之类。
3
、倒酒的时候，白酒怎么倒
?
红酒呢
?
用什么器
皿
?
倒多少合
适
?
白酒倒小杯，可以一次喝完
;
红酒在倒之前还要先打开，
然后放在
一个很大的分酒器上来
“
醒酒
”
，作用是让红酒和空气接触，再次发酵，整瓶醒酒之后倒
给每人，每人
在喝之前还要轻微摇晃酒杯，为
“
二次醒酒
”
，绝不
可以一次喝完
!
。
4
、什么时候敬酒
?
从谁敬
起
?
碰杯喝多少
?
不碰喝多少
?
一般来说由请客的人先开始敬酒，
在敬的过程察言观色判断
< br>大领导的
“
情况
”
，一共敬所有人三次，是为
“
酒过三巡
”
。酒过三
巡之后便可开始敬酒，先从主位敬起，然
后主客位次之，副客位
最后。
碰杯就一定要喝完，
不碰随意。
有些地方还有一种办法叫做
“
端酒
”
，就是端着酒杯敬一圈但并不喝，对人表示尊敬。
5
、什么时候该给领导代酒
?
怎么代不失体面
?
这个没有固定的时刻，完全
depends on
领导的意志
;
领导让
你代酒
你就要代酒，
领导不让你代酒千万不能代，
否则就是不给
领导面子。
<
/p>
一般情况下，
每次饭局，
事先都会在随行
的人中安排好一个
代酒次序：秘书是第一代，办公厅主任是第二代。然后还会事先
安排一个人假称其不能喝酒，
等到最后万一所有全不行了再让这
个人上，相当于
“
预备役
”
。在各级领导下地市检查的过程中有时
还会出现极端个例
，就是全体人都被灌倒了
= =
这个时候就只好
司机上场了
(
事后司机不开车
)
，因为无论如何领导最不能倒下，
所有随行人员是服务于领导
的。
一
般来说，
领导不会安排女下属为其代酒，
这是没面子的体
现，所以各位体制内的女生可以放心了。
(
同
时女同志在敬酒时
也无需喝光
)
女同志
一般不先敬酒，由男同志先发起敬酒。
6
、敬酒时说什么
< br>?
敬领导，男领导说什么
?
女领
导说什么
?
领
导故意为难你，逗你玩，
不跟你喝，你该说什么
?
敬酒的时候看情况而定，
看对方喝不喝啊
~<
/p>
喝多少啊
~
对方的
级别啊
~
当时的主题啊
~
等等。
最通俗最普遍又适用于一年四季的
说法可以
有
祝对方身体健康，或是
“
为友谊干杯
”
等等。向女领
导敬酒可适当赞美对方。
<
/p>
7
、什么时候陪着敬酒
?
什么时候千万不能陪
?
这个也是看情况，大体相同于
5
，
depends
on
领导的意志和
暗示。
有一个不成文的规定是：
处级以上一般拥有不去代酒、
陪敬
酒的自由和权
力，
处级以下就没你发言权了，
一切以领导的幸福
指数为准。
8
、什么时候添酒
?
如
果都喝多了，酒还有剩怎么办
?
如果喝
多了，领导还闹着要酒怎么办
?
一般来说饭局上喝酒是为了让大家都
“
喝好
”
，气氛要好，所
以做下属的要非
常会察言观色、
把握时机，
在适当的时候采取行
动。如果感觉大家都喝得差不多了，大部分人都喝高了，这时候
可以适当做一些
假动作，
比如拿起酒瓶摇一摇，
跟大家说酒都喝
得差不多了喝完了，
然后往边上一放，
这种时候在座的
一般也就
懂了，就不再喝了。
闹着要酒这种情况，依据对象不同分为两种：
第一种是领导闹着要酒。这种时候
不能硬
“
堵
”
，作为聪明称
职的属下要学会
“
疏通<
/p>
”
。最主要的办法是提出
换地方
，常见的
有：去足浴、
去茶馆、去
KTV
等等。
第二种是对面有个很讨厌的人还一
定要继续喝。
对付这种就
不能手软了，就要我们这一边全体人员
(
除了领导
)
齐上阵，大家
全都针对着他喝酒，最后把他灌倒
=
=
哈哈。
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