中国餐桌礼仪禁忌

乏教养。

多人一桌用餐，取菜要注意相互礼 让，依次而行，一次夹菜也不宜太多，取用适量。不

要好吃多吃，争来抢去，而不考虑别 人吃到没有。距离自己较远的菜，可以请人帮助，不要

起身甚至离座去取。

用餐时要由尊者或尊者先动碗筷。在用餐过程中，要尽量自己 添加食物，如有长辈，要

尽可能主动给长辈添饭。遇到长辈给自己添饭，要道谢。

吃饭要端起碗，应该用大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指 扣碗底，手心空着。不端

碗、伏在桌子上对着碗吃饭是非常不雅观的。

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进餐时要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，嘴里不要发出“叭叭”

、

“呱叽呱叽”的声音，口含食物

时最好不要 与别人交谈。不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜。

一次不要 放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。

吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，不能直接吐到桌面或地面上。如果

要咳嗽、打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，

要离开餐桌去吐掉。

如果宴 会没有结束，

但自己已用好餐，

不要随意离席，

要等主人和主宾餐毕先起身离席，

其他客人才能依次离席。

如果需要为别人倒茶倒酒，要记住“

倒茶要浅，倒酒要满”的礼仪规则。

中国餐桌礼仪点餐禁忌

在安排 菜单时，

还必须考虑来宾的饮食禁忌，

特别是要对主宾的饮食禁 忌高度重视。

这

些饮食方面的禁忌主要有四条：

宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不 吃猪肉，并且不喝酒。国

内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜 、韭菜、芥末等气味刺鼻的

食物。

一些信奉观音的佛教徒在饮食 中尤其禁吃牛肉，

这点要招待港澳台及海外华人同胞时

尤要注意 。

出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病 、脑血管、脉硬化、高血

压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼 ，

胃肠炎、

胃溃汤等消化系

统疾病的人 也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

不同地 区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南

省份的人 普遍喜欢吃辛辣食物，

少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内

脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不

太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。

有些职业，

出于某种原因，

在餐饮方面往往 也有各自不同的特殊禁忌。

例如，

国家公务

员在执行公务时不准吃请，

在公务宴请时不准大吃大喝，

不 准超过国家规定的标准用餐，

不

准喝烈性酒。

< br>再如，

驾驶员工作期间不得喝酒。

要是忽略了这一点，< /p>

还有可能使对方犯错误。

二

餐桌礼仪

餐桌礼仪大致可分为：邀约与赴宴前的准备、

入座与介绍礼仪、订餐 与点菜礼仪、

席间

交谈礼仪、结账与离席礼仪。

一、邀约与赴宴前的准备。

㈠邀约：首先，要做到对请客吃饭的对象有足够的了解，以不让对方感到为难作基准。

其次，在邀请时需要特别注重语言的斟酌，要千锤百炼，精于口才，以获赢得主动。此外，