枯草芽孢杆菌冷冻干燥保护剂的初步研究

本研究对枯草芽孢杆菌菌种的保藏、应用、活菌产品质量的稳定以及新产品的开发均有一定的理论 指导意

义。

关键词：

枯草芽孢杆菌；冻干保护剂；正交设计；冻干菌粉

Preliminary Research on the cryoprotectant of

Bacillus

subtilis

Powder

Abstract

：

Study on the technology of selection and optimization of

Bacillus subtilis

freeze- dried

powder,

in

order

to

improve

the

survival

rates

of

Bacillus

subtilis.

The

single

factor

and

orthogonal test were taken, through analysis of the survival bacteria, and then optimized the best

form

of

composite

protective

agent.

The

final determination

of the

effective

lyophilized formulation

protection

agent:

10%

skim

milk

powder,

3%

L-sodium

ascorbate,

2%

trehalose, the results showed the survival rates was up to (90.01 ±

1.31)%. The protection agent of

Bacillus subtilis

was optimized that provided a certain theoretical significance for preservation and

application of

Bacillus subtilis,

stable quality of products and the development of new products

Keywords:

Bacillus subtilis

cryoprotectant

orthogonal design freeze-dried powder

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引言

枯草芽孢杆菌

(

Bacillus < /p>

subtilis)

是一种嗜温性好氧产芽孢的革兰式阳性杆菌。 该菌其生理特

征丰富多样，

分布广泛，

易分离培养，

对环境无污染，

对人畜无毒害，

< br>且能产生多种抗菌素和酶，

具有广谱抗菌活性

[1]

。该菌所产的芽孢对高温和某些化学物质具有较强的抗逆性，为剂型加工及

< br>其在环境中的存活、定殖与繁殖奠定了理论基础。

枯草芽孢杆菌

(

Bacillus subtilis

)

具有多种功能，是一种可应用于多个领域 的优良菌种，例如

可作为微生物农药、微生物饲料添加剂、生物有机肥接种剂、净水剂等

[2-3]

。近年来，随着微生

态学研 究地不断深入，

枯草芽孢杆菌作为一种有益菌得到了广泛的研究和开发。

然而，

由于长期

保存较困难，且变异机率较大，故枯草 芽孢杆菌的保藏成了研究的热门课题。

利用真空冷冻干燥保存 菌种是多种菌种保藏方法中较为理想的一种，

然而真空冷冻干燥过程

中由于环境、温度和压力的急剧变化，导致部分菌体细胞某些酶钝化、失活、细胞受到损伤甚至

死亡

[4-5]

。

因此，< /p>

真空冷冻干燥过程中应选择合适的保护剂来降低靶标菌在冻干过程中的死亡率。