-
烹
饪
常
英
< br>语
单
中
用
的
词
精品文档
烹饪中常用的单词：烹调方法
1.
fry
煎
deep-
fry
炸
2. roast
烘烤（肉类）
3. bake
烘焙（面食类）
4. grill
用（烤架）烤
5.
s
auté
用少量油煎、炒
6. stew
焖
7. simmer
炖
8. grate
磨碎
9. marinate
入卤汁泡
10. mash
捣成泥
11. brew
冲泡
/
煮
12. p
urée
把
……
做成酱、浓汤
13. mince
绞碎，剁碎
14. boil
煮熟
15. dice
切小块
16. Knead
揉面
17. toast
烘烤
18. blanch
汆烫
19. toss
翻面，拌
20. whip
搅拌
stir
21. shred
切丝
slice
切片
chop
切碎
dice
切丁
22. steam
蒸
23.
shell
剥
,
剥皮
peel
削
,
削皮
24. beat
打
25. knead
捏制
26. sift
筛
27. drain
捞
28. combine
结合
29. mix
混合
30. crush
粉碎
31. melt
融化
32. saute
炒
中菜的烹调方法
煮
boiling
煲
/
炖
stewing
烧
/
焖
/
烩
braising
煎
frying
炒
stir-frying
爆
quick-frying
炸
deep-frying
扒
frying and simmering
煸
sauteing
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
精品文档
煨
simmering
熏
smoking
烤
roasting/barbecuing
烘
baking
蒸
steaming
dried
干的
iced
冰镇的
frozen
冰冻的
raw
生的，未煮的
fresh
新鲜的
< br>stale
陈腐的，变坏了的；（酒）走了味的
stinky
发臭的
glazed
有光泽的
餐厅用具
主餐刀
dinner knife
主餐叉
dinner fork
主餐勺
dinner spoon
沙拉刀
salad knife
沙拉叉
salad fork
头盆叉
Starter Fork
黄油刀
butter knife
牛排刀
steak knife
切肉刀
carving knife
鱼刀
fish knife
鱼叉
fish fork
蜗牛叉
Snail Fork
甜食勺
dessert spoon
甜品叉
Dessert fork
甜品刀
Dessert knife
海鲜叉
Cocktail Fork
咖啡勺
coffee spoon
咖啡勺（大）
tea spoon
服务叉
Serving fork
服务勺
Serving spoon
自助餐服务叉
sharing
fork
自助餐服务勺
sharing
spoon
自助餐服务夹
sharing clip
自助餐长柄汤勺
sharing laddle
蛋糕铲
cake shovel
冰铲
ice shovel
冰桶
ice cooler
食品夹
Food tongs
糖夹
sugar tong
冰夹
ice tong
中式长柄分勺
chinese style sharing
laddle
coffee pot
咖啡壶
coffee cup
咖啡杯
tea -pot
茶壶
tea set
茶具
tea tray [trei]
茶盘
caddy ['k?di]
茶罐
主盘
dinner plate
Round plate
圆盘
saucer [
?
s
?
:s
?
]
小碟子
Pastry box
点心盒
Dessert|pastry plate
点心碟，甜品碟
Bread butter plate
面包碟
butter plate
黄油碟
Salad bowl
沙律碗
sugar bowl
糖盅
soup bowl
汤碗
soup plate
汤
碟
fruit plate
水果盘
Relish tray
调味盘
开胃品盘
Starter Plate
装饰盘
Service Plate
Plastic chopsticks
塑胶筷
table cloth
台布
glass cloth
抹杯布
skimmer
漏勺
coaster
杯垫
drinking straw
吸管
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除