-
acceptable
daily
intake
(ADI)
每日允许摄入量
acclimatization
气候适应
accumulate
蓄积
acetylandromedol
乙酰柽木醇毒
acceptable
risk
level
可接受的危险水平
acid-
forming
food
成酸性食品
acid
value
酸价
Achromobacterium
无色菌属
Act
for
preventing
the
adulteration
of
articles
ex
food
and
drink
防止饮食品掺
假法
activator
激活剂
,
活化剂
activity
coefficient,AC
活性系数
actomyosin
肌凝蛋白
acute
toxicity
test
急性毒性试验
additive
action
相加作用
adipose
tissue
脂肪组织
administrative
rule
行政规范
adrenal
cortical
hormone
肾上腺皮质激素
adsorption
吸附
,
吸附作用
aerobic
repiration
有氧呼吸
aflatoxin
黄曲霉毒素
after-ripeness
后熟
Agaricus
伞草属
Agrostemma
githago
L.
麦仙翁
Adequate
intake,AI
适宜摄入量
alamine
丙氨酸
albumin
白蛋白
albuminuria
蛋白尿
alcohol
酒精
alimentary
codex
食品法规
Alkaligenes
产碱杆菌属
allowance
供给量
alpha-BHC
a-
六六六
alpha
hemolytic
streptococcus
甲型溶血性链球菌
Alternaria
交链孢霉
aluminum
hydroxide
氢氧化铝
aluminum
sulfate
硫酸铝
Alzheimer's
dementia
早老性痴呆
(
阿耳茨海默痴呆
)
Amanita
muscaria
毒蝇伞
Amanita
pantherina
豹斑毒伞
Amanita
phalloides
毒伞
Amanita
verna
白毒伞
Amanita
virosa
鳞柄白毒伞
amaranth
苋莱红
amatoxins
毒伞八肽类
Ames
test
Ames <
/p>
试验
,
艾姆斯试验
amino
acid
pattern
氨基酸模式
ammonia
氨
Amoeba
阿米巴属
,
阿米巴原虫
,
变形虫属
amphetamin
chloride
冰毒
amygdalin
苦杏仁甙
amyl
nitrite
亚硝基异戊酯
amylose
直链淀粉
amylopectin
支链淀粉
anabolism
合成代谢
anaerobic
respiration
厌氧呼吸
Andersen`s
disease
安德森病
angular
stomatitis
口角炎
anion
exchange
resins
阴离子交换树脂
anisatin
毒八角亭
antagonistic
action
拮抗作用
anthraquinone
蒽醌
anti-cancer
drugs
抗癌药物
antiketogenesis
抗生酮作用
antioxidant
抗氧化剂
antitrypsin
抗胰蛋白酶
anthropometry
人体测量学
apatite
磷灰石
apparent
digestibility
表现消化率
appetite
食欲
apoferritin
脱铁铁蛋白
apolipoprotein
载脂蛋白
applied
nutrition
应用营养
aquatic
organism
水生生物
aquatic
product
水产品
arachidonic
acid
花生四烯酸
arcus
senilis
老年环
arginine
精氨酸
arsenic
砷
Arthrinium
节菱孢属
Ascaris
lumbricoides
蛔虫
Ascaris
vermicularis
蛲虫
Ascomycetes
子囊菌纲
ascorbate
抗坏血酸盐
ascorbic
acid
抗坏血酸
Aspergillus
曲霉属
Aspergillus
albicans
白曲霉
Aspergillus
candidus
亮白曲霉
Aspergillus
flavus
黄曲霉
Aspergillus
fumigatus
烟曲霉
Aspergillus
glaucus
灰绿曲霉
Aspergillus
nidulans
构巢曲霉
Aspergillus
niger
黑曲霉
Aspergillus
niveus
霉白曲霉
Aspergillus
ochraceus
赭曲霉
Aspergillus
parasiticus
寄生曲霉
Aspergillus
restrictus
局限曲霉
Aspergillus
terreus
土曲霉
Aspergillus
ustus
焦曲霉
Aspergillus
versicolor
采色曲霉
Aspergillus
wentti
温特曲霉
atherosclerosis
动脉粥样硬化
autophagy
自吞噬
availability
可利用率
avidin
抗生物素蛋白
azide
重氮化合物
Bacillus
anthracis
炭疽杆菌
Bacillus
cereous
蜡样芽胞杆菌
Bacillus
erysipelatos-suis
猪丹毒杆菌
Bacillus
subtilis
枯草杆菌
Bacillus
tuberculosis
bovis
牛型结核杆菌
bacon
咸猪肉
bacterial
mutation
test
细菌诱变试验
bacteriocidal
substance
杀菌物质
bacteriophage
噬菌体
balanced
diet
平衡膳食
balance
test
平衡实验
Balantidium
coli
结肠小袋绦虫
genes
metalcaligenes
粪产碱杆菌
barley
大麦
basal
metabolic
rate,BMR
基础代谢率
basal
metabolism
，
BM
基础代谢
basic
energy
exenditure,BEE
基础能量消耗
base-
forming
food
成碱性食品
Basidiomycetes
担子菌纲
bean
curd
豆腐
bean
curd
blade
百叶
bean
sprout
豆芽
beet
甜菜
beetle
甲虫类
benefit-risk
analysis
利害分析
benzimidazole
苯骈咪唑
benz(a)anthracene
(BA)
苯并
(a)
蒽
benzo(a)pyrene
(B(a)P)
苯并
(a)
芘
benzylamine
oxidase
苄胺氧化酶
beriberi
脚气病
beta-BHC
β
-
六六六
β
-carotene
β
-
胡萝卜素
beta
hemolytic
streptococcus
乙型溶血性链球菌
betanin
甜菜苷
BHC;1,2,3,4,5,6-hexachlorocyclohexane
六六六
bilirubin
胆红素
biliverdin
胆绿素
bilobol
白果
(
二
)
酚
bioconcentration
生物富集
,
生物浓集
biodeterioration
生物危害
bioenergetics
生物能量学
biofeedback
生物反馈
biohazard
生物危害
biological
concentration
生物
富集
,
生物浓集
biological
expansion
生物性膨胀
(
罐头
)
biological
half-
time
生物半减期
biological
prevention
生物防治
biological
value
生物价
(
生理价值
)
biosynthesis
生物合成
biotin
生物素
biotransformation
生物转化
biotransport
生物转运
bis(P-chlorophenyl)acetic
acid
pp'-
滴滴埃
1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2--
dichloroethane pp
′
-
滴滴滴
1,l'-bis(P-chlorophe
nyl)-2,2-dichloroethylene pp
′
< br>-
滴滴伊
1,1'-bis(
P-chlorophenyl)-2,2,2trichloroethane
pp
′—滴滴涕
Bitot`s
spots(patches)
结膜干燥
< br>,
比托斑点
bitter
almond
kernel
苦杏仁
bittern
盐卤
Biuron
敌草隆
bleach
漂荡
,
预煮
bleaching
agent
漂白剂
blindness
盲
,
视觉缺失
blood
clam
蚶
body
mass
index,BMI
体重指数
botulin(botulismotoxin)
肉毒菌毒素
botulism
肉毒中毒
Bouin's
solution
鲍音液
Bovine
Sponglform
Encephalopathy,BSE
疯牛病
bran
糠
branched
chain
amino
acid
支链氨基酸
breakdown
分解
breast
milk
母乳
broad
bean
蚕豆
bromethane
溴甲烷
bromomethane<
/p>
；
methyl
bromide
溴甲烷
brown
rice
糙米
Brucella
布氏杆菌属
Brucelliasis
布氏杆菌病
is
test
桔草杆菌试验
philie
flat
sour
嗜热性平酸苗
butenolide
丁烯酸内酯
butylated
hydroxyanisole
丁基羟基茴香醚
butylated
hydroxytoluene
二丁基羟基甲苯
i(ngens)
韦氏杆菌
(
产气荚膜杆菌
)
C
cachexia
恶病质
cadaverine
尸胺
cadmium
镉
cadmium
carbonate
碳酸镉
cadmium
chlorate
氯酸镉
cadmium
hydroxide
氢氧化镉
cadmium
nitrate
硝酸镉
cadmium
sulfide
硫化镉
caffeine
咖啡碱
calciferol
钙化醇
calcitonin,CT
降钙素
calcium
钙
caloric
quotient
热能系数
calorie
卡
(
路里
)
calorifacient
生热的
,
产热的
calorimeter
测热计
,
热量计
calorimetry
测热法
Camplobacter
fetus
胎儿弯曲菌空肠亚种
Camplobacterjejuni
空肠弯曲菌
Candida
假丝酵母
,
念珠菌属
cannabidiol
大麻二酚
cannabinol
大麻酚
cannabis
seed
oil
poisining
大麻子油中毒
canned
food
罐头食品
capsanthin
辣椒红
caramel
酱色
,
焦糖
carbamate
氨基甲酸酯
carbohydrate
碳水化物
carbonic
anhydrase
碳酸酐酶
carcinogen
致癌物
carcinogenicity
test
致癌试验
carithamine
红花黄色素
carnitine
肉毒碱
casein
酪蛋白
cassava
木薯
catabolism
分解代谢
cation
exchange
resins
阳离子交换树脂
cell
transformation
test
细胞转化试验
cellulose
纤维素
ceramics
陶瓷
ceruloplasmin
血浆铜蓝蛋白
cesium
铯
chemical
expansion
化学性膨胀
(
罐头
)
chemical
engineering
,
chemical
industry,chemical
technolog
化工
chemical
pollution
化学污染
chemical
prevention
化学防治
Chlorella
小球藻属
chlorinated
hydrocarbon,organochlorine
氯化烃
,
有机氯
chlorogenic
acid
绿原酸
cholesterol
胆固醇
cholecal
ciferol
维生素
D
3
,
胆钙化醇
choline
esterase
胆碱酯酶
chromium
铬
chromosome
染色体
chromosome
abberation
染色体畸变
chromosome
aberration
assay
test
染色体畸变分析试齄
chronic
mercury
poisoning
慢性汞中毒
chronic
toxicity
test
慢性毒性试验
chylomicron
乳糜微粒
cigarette
香烟
Citreoviridin
黄绿青霉素
citrinin
桔青霉素
Cladosporium
枝孢属
clam
蛤
Clavus
secalinus
麦角
Claviceps
purpurea
Tulasne
麦角菌
cleaner
洗涤剂
cleaning
净化
cleavage
of
phosphide
ester
linkage
磷酯键裂解
cleft
palate
腭裂
Clitocybe
杯伞属
Clostridium
芽胞杆菌属
Clostridium
botulinum
内毒杆菌
Clostridium
butylicum
丁酸杆菌
Clostridium
perfringens
产气荚膜杆菌
coagulant
凝固剂
coagulase
凝固酶
cobalt
钴
cobalt
chloride
氯化钻
coffee
咖啡
colchicine
秋水仙碱
cold
frozen
冷冻
cold
press
冷榨
cold
sterilization
冷灭菌
cold
storage
冷藏
coliform
group
大肠菌群
colitap
大肠菌快速检验纸片
coli
test
大肠杆菌试验
colliod
胶体
colloid
system
胶体系统
colonization
factor
antigen,CFA
定居因子抗原
complementary
action
互补作用
concentrated
milk
浓缩奶
concentration
factor
浓集系数
condensed
milk
炼乳
congenital
mercury
poisoning
先天性汞中毒
conglycinin
伴大豆球蛋白
conjunctival
dryness
结膜干燥
contaminants
in
food
食品污染物
contaminants
of biological
origin
生物性污染物
contaminants
of chemical
origin
化学性污染物
contaminants
of radioactive
origin
放射性污染物
contamination
污染
control
organ
of
food
hygiene
食品卫生监督机构
control
system
of
food
hygiene
食品卫生监督制
copper
铜
corn
cockle
seed
麦仙翁籽
corn
soybean
milk
(CSM)
玉米大豆乳
coronary
heart
disease
冠心病
cowmilk
牛乳
Coxsackie
virus
柯沙奇病毒
crayfish
蝲蛄
critical
control
point,CCP
关键控制点
critical
porion
敏感期
cumulative
coefficient
蓄积系数
cumulative
toxicity
index
蓄积毒性系数
cumulative
toxicity
test
蓄积毒性试验
Curcuma
longa
姜黄
curcumin
姜黄素
β
-cyanoalanine
β
-
氰丙氨酸
cyanogenetic
glycoside
plant
poisoning
含氰甙植物中毒
cyanogenetic
glycoside
含氰甙
cyanomethemoglobin
氰化正铁血红蛋白
cycasin
苏铁素
cyclamate
环己氨基磺酸盐
cyclic
N-nitroso
compound
环状
N-
亚
硝基化台钧
cyclochlorotine
环氯素
cysteine
半胱氨酸
cystine
胱氨酸
cytochrome
细胞色素
cytochrome
P450s,CYP
细胞色素
P45
0
酶系
cytochrome
oxidase
细胞色素氧化酶
D
daily
dietary
allowance
每日膳食供给量
Datura
stramonium
L.
蔓陀萝
day
blindness
昼盲
(
症
)
daylily
黄花莱
,
金针莱
21-day
survival
index
21
天哺育成活率
2,4-D;2,4-dichlorophenoxyacetic
acid 2,4-D;
2,4-
二氯苯氧醋酸
DDVP
；
dichlorvos
< br>；
dichlorphos
敌敌畏
dealkylation
脱烷基化作用
deamination
脱氨基作用
Debaryomyces
德巴利氏酵母属
decimal
reduction
time
(DRT)
90%
递减时间
diarrhea
腹泻
difference
between
individuals
个体差异
delayed
neurotoxicity
迟发性神经毒作用
delayed
neurotoxicity
test
迟发神经毒性试验
delta-BHC
δ
-
六六六
Demeton,systox
内吸磷
Density
of
energy
热能密度
Density
of
nutrient
营养素密度
dental
plaque
斑牙
deoxyadenosylcobalamin
腺苷钴胺酸
Deoxynivalenol
(DON)
脱氧雪腐镰刀菌醇
descendant
子系体
,
后代
Deuteromycetes
(Imperfect
fungi)
半知茵纲
(
不完全菌纲
)
dhurrin
蜀黍氰甙
diabetes
mellitus,DM
糖尿病
diabetic
ketoacidosis
糖尿病酮症酸中毒
diacetoxyscirpenol
二醋酸熏草镰刀菌烯醇
dialycerides
甘油二脂
Diazinon
二嗪农
dibenz(a,h)anthracene,DBA
二
苯并
(a,h)
蒽
dichloro-
diphenyltrichloroethane;1,1,1-trichloro-2,
2-bis(P-chlorophenyl)ethan
滴滴涕
(DDT)
dientamoeba
fragilis
脆双核阿米巴
diet
膳食
,
饮食
dietary
食谱
,
饮食的
dietary
history
饮食习惯
dietary
fiber
膳食纤维
dietary
guidelines
膳食指南
dietary
recall
膳食回顾
dietary
reference
intakes,DRIs
膳食营养素参考摄入量
dietary
reference
values,DRVs
膳食参考量
difference
between
species
种间差异
digestibility
消化率
digestion
消化
dihydrochalcone
二氢查耳酮
dihydronivalenone
二氢雪腐烯酮
dihydrosafrole
二氢黄樟素
1,25-dihydroxycholecalciferol 1,25-
二羟维生素
D
3
<
/p>
7,12-dimethylbenz(a)anthracene
；
7,12-DMBA 7,12-
二甲基苯并
(a)
蒽
dioxin
二噁英
direct
calorimetry
直接测热法
discrimination
factor
差异系数
diterpene
双萜
dithion
畜虫磷
diverticulosis
憩室病
DNA
repair
synthesis
test DNA
修复合成试验
domestic
animal
家畜
dominant
lethal
test
显性致死试验
dopamine-<
/p>
β
-
hydroxylase
多巴胺
-
β
-
羟化酶
dose-
effect(dose-response)
relationship
剂量效应
(
反应
)<
/p>
关系
drogs
废渣
dried
bean
curd
豆腐干
Drosophila
melanogaster
recessive
lethal
test
果蝇隐性致死试验
Drosophila
recessive
lethal
assay
果蝇隐性致死试验
duodenum
十二指肠
dwarfism
矮小
,
侏儒症
dystrophic
hyperkeratosis
营养不良性角化过度
E
eating
out
出外用膳
eating
patterns
饮食习惯
Echinococcus
granulosus
细粒棘球绦虫
ECHO
virus
埃柯病毒
ecosystemic
equipoise
生态平衡
edema
水肿
Edible
microorganismus
食用微生物
elastin
弹性蛋白
elderly
老年人
elementary
school
小学
Embadomonas
intestinalis
肠内滴虫
emulsion
乳胶
,
乳浊剂
,<
/p>
乳剂
emulsoid
乳胶体
energy
热能
energy
coefficient
能量系数
endemic
arsenic
poisoning
地方性砷中毒
endemic
cretinism
地方性克汀病
endemic
disease
地方病
endemic
fluorine
poisoning
地方性氟中毒
endopeptidase
肽链内切酶
endosperm
胚乳
energy
requirment
热能需要量
Engel's
index
恩格尔指数
enrichment
强化
(
食品
)
enterogastrone
肠抑胃素
enterogenous
cyanosis
肠原性青紫
enteroinvasive
肠侵袭性大肠杆菌
enteropathogenic
肠致病性大肠杆菌
enterotoxigenic
肠产毒性大肠杆菌
enterotoxin
肠毒素
epinephrine
肾上腺素
epiphysis
松果体
,
骨骺
epithollium
上皮
epoxide
环氧化物
12,13-epoxytrichothecenes
12,13-
环氧单端孢霉烯族化合物
ergocalciferol
麦角骨化醇
,
维生素
D
2
ergometrine
麦角新碱
ergometrinine
麦角异新碱
ergot
麦角
ergotamine
麦角胺
ergotism
麦角中毒
ergotoxine
麦角毒
Erwinia
欧文菌属
erythocytes
红细胞
erythroskyrin
红天精
Escherichia
埃希菌属
Esherichia
coli
大肠杆菌
essential
amino
acid
必需氨基酸
essential
fatty
acid
必需脂肪酸
esterification
酯化
(
作用
)
estimated
safe
and
adequate
intake
安全适当的建议摄入量
estrogen
雌激素
ethion
乙硫磷
ethnic
人种的
,
人种学的
Eumycetes
真菌纲
evaporated
milk
脱脂牛奶
F
Facioletta
ilocana
伊族棘口吸虫
fallout
沉降灰
FAO/WHO
Joint
Committee
of
Alimentary
Codex(CA-C)
FAO/WHO
食品卫生法规联合委员会
farina
面粉
,
淀粉
Fasciola
hepatica
肝片吸虫
Fasciolopsis
姜片虫属
Fasciols
heterophyes
异形吸虫
fast-food
快餐
fat
脂肪
Fat-soluble
vitamins
脂溶性维生素
fatty
acid
脂酸
fecundation
index
受孕率
Federal
Radiation
Council,FRC
美国联邦辐射委员会
feeding
test
for
90
days 90
天喂养试验
feeding
test
for
7
days
7
天喂养试验
Federal
Food
Drugs
and
Cosmetic
Act
联邦食品药品化妆品法
(
美国
)
Fenthion
倍
疏磷
(
百治屠
)
fermented
tea
发酵茶
Fermentive
corn
flour
酵
(
臭
)
米面
Fermentive
corn
flour
intoxication
< br>酵
(
臭
)
米面食物中毒
fern
蕨类<
/p>
(
羊齿植物
)
ferritin
铁蛋白
ferroxidase
铁氧化酶
fertilizer
(
化学
)
肥料
F-2
estrogenic
mycotoxin
F-2
雌性发情毒素
Fetal
Alcohol
Syndrome,FAS
胎儿酒精症候群
fetus
胎儿
fiber
纤维
fibrin
纤维蛋白
fibrinogen
纤维蛋白原
finless
eel
蟮鱼
fish
鱼
,
鱼类
fishery
渔业
fishing
ground
渔场
flatulence
factor
胃肠胀气因子
Flavobacterium
黄杆菌属
Flavobacterum
farinofermentans
酵米面黄杆茴
flavonoid
黄酮类化合物
fluorene
芴
fluoride
氟化物
fluorine
氟
fluorosis
氟中毒
flour
tortillas
墨西哥
薄饼
fluid
balance
体液平衡
fluoride
氟化物
fluorosis
氟中毒
folacin
叶酸
folic
acid
叶酸
food
additive
食品添加剂
Food
and
Argriculture
Organization,FAO
联合国粮农组织
Food
and
Drug
Administration
(FDA)
of
U.S.
美国食品与药物管理局
food
chain
食物链
food
colour
食用色素
food
composition
食物成分
food
contamination
食品污染
food
fortifier
食品强化剂
food
grain
other
than
wheat
and
rice
杂粮
food
hygiene
食品卫生学
food
hygiene
law
食品卫生法
food
hygienic
quality
detection
食品卫生质量鉴定
food
origin
disease
食源性疾病
food
poisoning
食物中毒
Food
toxicology
食品毒理学
Food
Safety
Council
of
U.S.
美国食品安全性协会
food
spoilage
食品腐败变质
food
stamp
食品券
food
storage
食品贮存
foot-and-mouth
disease
virus
口蹄疫病毒
fortification
加强
,
强化
fresh
water
crab
河蟹
fresh
water
fish
淡水鱼
fried
bean
curd
油豆腐
fruitarian
果食者
full
blood
count
全血计数
fumigant
熏蒸剂
fungi
真菌