-
烹饪中常用的英语单词
烹饪中常用的单词
:
烹调方法
1
、
fry
煎
deep-
fry
炸
2
、
roast
烘烤
(
肉类
)
3
、
bake
< br>烘焙
(
面食类
)
4
、
grill
用
(
烤架
)
< br>烤
5
、
s
auté
用少量油煎、炒
6
、
stew
焖
7
、
simmer
炖
8
、
grate
磨碎
9
、
marinate
入卤汁泡
10
、
mash
捣成泥
11
、
brew
冲泡
/
煮
12
、
p
urée 把……做成酱、浓汤
13
、
mince
绞碎
,
剁碎
14
、
boil
煮熟
15
、
dice
切小块
16
、
Knead
揉面
17
、
toast
烘烤
18
、
blanch
汆烫
19
、
toss
翻面
,
拌
20
、
whip
搅拌
stir
21
、
shred
切丝
slice
切片
22
、
steam
蒸
23
、
sh
ell
剥
,
剥皮
peel
< br>削
,
削皮
24
< br>、
beat
打
25
、
knead
捏制
26
、
sift
筛
27
、
drain
捞
28
、
combine
结合
29
、
mix
混合
30
、
crush
粉碎
31
、
melt
融化
32
、
saute
炒
中菜的烹调方法
煮
boiling
煲
/
炖
stewing
烧
/
焖
/
烩
braising
煎
frying
炒
stir-frying
爆
quick-frying
炸
deep-frying
扒
frying and simmering
煸
sauteing
chop
切碎
dice
切丁
烹饪中常用的英语单词
煨
simmering
熏
smoking
烤
roasting/barbecuing
烘
baking
蒸
steaming
dried
干的
iced
冰镇的
frozen
冰冻的
raw
生的
,
未煮的
fresh
新鲜的
stale
陈腐的
,
< br>变坏了的
;(
酒
)
走了味的
stinky
发臭的
glazed
有光泽的
餐厅用具
主餐刀
dinner knife
主餐叉
dinner fork
主餐勺
dinner spoon
沙拉刀
salad knife
沙拉叉
salad fork
头盆叉
Starter Fork
黄油刀
butter knife
牛排刀
steak knife
切肉刀
carving knife
鱼刀
fish knife
鱼叉
fish fork
蜗牛叉
Snail Fork
甜食勺
dessert spoon
甜品叉
Dessert fork
甜品刀
Dessert knife
海鲜叉
Cocktail Fork
咖啡勺
coffee spoon
咖啡勺
(
大
)
tea spoon
服务叉
Serving fork
服务勺
Serving spoon
自助餐服务叉
sharing
fork
自助餐服务勺
sharing
spoon
自助餐服务夹
sharing clip
自助餐长柄汤勺
sharing laddle
蛋糕铲
cake shovel
冰铲
ice shovel
冰桶
ice cooler
食品夹
Food tongs
糖夹
sugar tong
冰夹
ice tong
中式长柄分勺
chinese style sharing
laddle
coffee pot
咖啡壶
coffee cup
咖啡杯
tea -pot
茶壶
tea set
茶具
tea tray [trei]
茶盘
caddy ['k?di] 茶罐
主盘
dinner plate
Round plate
圆盘
saucer [
?
s
?
:s
?
]
小碟子
Pastry box
点心盒
Dessert|pastry plate
点心碟
,
甜品碟
Bread butter
plate
面包碟
butter plate
黄油碟
Salad bowl
沙律碗
sugar bowl
糖盅
soup bowl
汤碗
soup plate
汤碟
fruit plate
水果盘
Relish tray
调味盘
开胃品盘
Starter Plate
装饰盘
Service Plate
Plastic chopsticks
塑胶筷
table cloth
台布
glass cloth
抹杯布
skimmer
漏勺
coaster
杯垫
drinking straw
吸管
napkin
餐巾
paper towel [
?
tau
?
l]
纸巾
Ashtray / ?
?
trei/
烟灰缸
烹饪中常用的英语单词
Table
Skirt
桌裙
Silver paper
银箔纸
;
锡箔纸
kettle
水壶
rice bowl
饭碗
chopsticks
筷子
mug [m
?
g]
马克杯
tray
托盘
Candle stick
烛台
toothpick
牙签
refrigerator
电冰箱
drawers
抽屉
platerack
盘架
dish-cover
盘盖
cover
、
lid
锅盖
pan
锅
handle
锅把
saucepan
煮锅
steamer
蒸锅
bamboo steamer
蒸笼
frying-pan
煎锅
stew-pot
炖锅
wok (
圆底的
)
煎锅
earthenware cooking pot
砂锅
pressure cooker
压力锅
electric rice
cooker
电饭锅
roasting
pans
烤锅
stock pot
汤锅
spatula
炒菜勺
ladle
长柄汤勺
cleaver
大切肉刀
chopper
粗切用肉刀
skimmer
漏勺
boning
knife
去骨刀
carving knife
切肉刀
peeler
削皮刀
paring
knife
水果刀
can-opener
罐头刀
bottle cap opener
瓶盖起子
kitchen knife
菜刀
egg-beater
打蛋器
meat-mincer
绞肉机
gas stove
煤气炉
kerosene stove
煤油炉
electric stove
电炉
cooker
灶
(
< br>美作
:stove) kitchen range
使用煤气或电的大灶
toast
rack
烤面包夹
toaster
烤面包架
oven
烤箱
microwave oven
微波炉
ice cream maker
冰淇淋机
blender
搅与机
coffee-mill
咖啡磨
rolling pin
擀面杖
chopping board
菜板
knife-grinder
磨刀轮
sieve
筛
funnel
漏斗
cupboard
碗柜
sideboard
餐具柜
sink
洗菜池
tap
水龙头
pail
水桶
dust-pan
簸箕
mop
拖把
broom
扫把
dustbin
垃圾箱
garbage
can
垃圾筒
spatula
刮铲
bottle
opener
开瓶器
dishwasher
洗碗机
draining
board
沥水板
(
美作
:drainboard)
服务手推车
Service Trolley
送餐车
Transfer Trolley
席次卡
Place card