西餐常用词汇

西餐厅英语

常用词汇

（一）

、西餐餐具用品

主菜刀

Dinner

Knife

咖啡杯

Coffee

cup

主菜叉

Dinner

Fork

咖啡勺

Coffee

spoon

汤勺

Soup

Spoon

银餐具

Silver

ware

头盆刀

Starter

Knife

玻璃器皿

Glass

ware

头盆叉

Starter

Fork

冰水壶

Pitcher

甜品叉

Dessert

Fork

葡萄酒蓝

Wine basket

甜品勺

Dessert

Spoon

垫布

Silent Cloth

、

Table Cloth Mat

黄油刀

Butter

Knife

装饰台布

Top

Cloth

蜗牛夹

Snail

Tongs

围嘴

Apron

蜗牛叉

Snail Fork

桌裙

Table

Skirt

海鲜叉

Cocktail

Fork

“十”字形台布

Table

Runner

龙虾签

Lobster

Stick

托盘垫巾

Service

Mat

龙虾钳

Lobster

Tong

服务布巾

Waiter

Cleaning Cloth

鱼刀

Fish

knife

套椅

Chair Cover

鱼叉

Fish

fork

盐和胡椒粉

Salt and Pepper Shaker

服务叉

service

fork

冰水杯

Ice water glass

服务勺

service

spoon

白葡萄酒杯

White

wine

glass

蛋糕叉

cake

fork

红葡萄酒杯

Red wine glass

牛排刀

steak

knife

香槟杯

Champagne glass

切肉刀

carving

knife

烛台

Candle stick

糖夹

sugar

tong

席次卡

Place card

冰夹

ice

tong

收据

Receipt

开瓶器

bottle

opener

餐具柜

Sideboard

开塞器

corkscrew

抹布

Pantry

cloth

主菜盆

Main

Course

Plate

托盘

Tray

汤盆

Soup

Plate

自助餐保温锅

Buffet Warmer

汤盅

Tureen

早餐蛋盅

Boiled

Stander

汤杯

Soup

Cup

服务手推车

Service

Trolley

开胃品盘

Starter

Plate

色拉车

Salad

Trolley

甜点盘

Dessert

Plate

甜品车

Dessert

Trolley

面包盘

Bread

Plate

奶酪车

Cheese

Trolley

黄油碟

Butter

Dish

餐后酒车

Liqueur

Trolley

装饰盘

Service

Plate

燃焰车

Oven

Trolley

咖啡具

coffee

set

送餐车

Transfer

Trolley

（二）

、西餐常见的原料

牛肉

Beef

牡牛

Bull

水牛

Buffalo

小牛

Calf

鹿

Deer

母牛

Cow

山羊

Goat

野兔

Hare

阉牛

OX

胸肉

Breast

腹部肉、

牛腩

Brisket

臀上肉

Buttock

近颈脊骨肉

Chuck

肉片

Cutlet

油脂

Fat

骨下肉、

柳肉

Fillet

牛柳扒

Fillet Shank

羊排

Lamb Chop

瘦肉

Lean

前腿

Fore Leg