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汤料大全――
补脾益气
***
四神汤
***
四神汤多由茯苓、山药、芡实、莲子、薏仁等常见药材为基础，
部分中药店家会以山药、莲子再搭配茯苓、芡实或薏仁中的任二味药材，
其中茯苓因含有较多纤维，食用口感较差，宜切小片，
其它四种药材含有大量淀粉质，煮熟后可直接食用唷
:)
我这次在汤里加了少许的当归头一起煲
功效
:
补
脾益气，健胃止泻
;
适于食欲不振，消化吸收不良，
易腹泻或常有泥状软便者
(
便秘者不宜过量食用喔
:)
材料
:
排骨
600
克
山药
15
克
莲子
15
克
白茯苓
10
克
薏仁
15
克
芡实
10
克
(
直接和中药店说要买四神汤，店家就知道该如何调配喔
:)
1
．
排骨放入锅中并加几片姜飞水，
水滚后继续煮个
10
分钟之后捞起并洗净备用
2<
/p>
．莲子泡清水两小时后记得要去莲心喔
:)
因为莲子心会让汤变苦
3
．其它药
材洗净后，连同排骨、莲子放入砂锅，并加适量水
4
．大火煲滚转小火慢煲三小时，
我喜欢喝甜汤口味，所以
一开始就先加入冰糖同煲
如果喜欢咸汤口味，则于起锅时才加盐调味喔
:)
***
红萝卜苹果瘦肉汤
***
这款汤喝起来甘甘甜甜还带点苹果香味唷
:)
材料：
瘦肉
1
斤
苹果
2
颗
红萝卜
1
条
蜜枣
4
粒
1
．瘦肉飞水后洗净备用
2
．苹果刷洗干净切块、去心、留皮
3
．红萝卜去皮洗净切块
4
．所有材料放入砂锅，加入适量的水，大火煲滚转小火慢煲两小时，起锅
加盐
调味
(
其实不加盐就很好喝啰
!)
***
红萝卜蜜枣排骨汤
***
这款汤因为有红萝卜及蜜枣的关系，喝起来是香香甜甜的喔
:)
而且材料简单方便、钙质丰富，很适合大家平时煲来喝
:)
小小米桶强烈推荐
^^y....
材料：
排骨
1
斤半
红萝卜
2
个
蜜枣
5
粒
老姜
2
片
<
/p>
1
．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个
10
分钟
之后捞起并洗净备用
2
．红萝卜去皮洗净切块，老姜切两片备用
3
．所有材料放入砂锅加适量水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加盐调味。
< br>
***
核桃莲子煲猪骨
***
因工作疲劳，精神紧张，最适合饮核桃莲子猪骨汤，
此汤更有预防骨骼老化、骨质疏松的作用
材料：
核桃八粒
莲子二两
红萝卜一斤半
陈皮一小块
猪肋骨一斤
1
．
排骨放
入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个
10
分钟之后捞起并洗
净备
用
2
．
陈皮泡软并去瓢
:)
3
．莲子泡清水两小时后记得要去莲心喔
:)
因为莲子
心会让汤变苦
4
．红萝卜去皮洗净切块
5
．所有材料放入砂锅并加入十碗水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加
盐调
味。
因为有红萝卜所以汤喝起来甘甘甜甜的唷
健脑强身
***
核桃茨实煲排骨汤
***
日常饮用合桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身
如果工作疲劳
身体虚弱
记忆力减退，不妨多喝喔
:)
材料：
排骨一斤
核桃肉三两
茨实二两
陈皮一小块
1
．
排骨放入锅中并加几片姜飞水，
水滚后继续煮个
10
分钟之后捞起并洗净备用
< br>
2
．陈皮泡软并去瓢
:)
3
．茨实洗净，将所有材料放入砂锅
4
．加入六碗水。大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅再加盐调味
。
***
红枣鸡脚花生汤
***
身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤
尤其是给老人家喝最适合不过了，女人喝也不错，因为胶质丰富对皮肤好
:)
材料：
花生
5
两
(
我没准确的称，大约用手抓个三把满满的
)
红枣
12
粒
鸡脚
12
只
陈皮
1
小块
水
8
碗
(<
/p>
可依情况斟酌
)
1
< br>．鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，
备用
2
．红枣洗净并去核
3
．陈皮泡软后去瓢，
(
就
是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份
)
4
．花生洗干净并把所有材料放入砂锅，加上适量的水
(
约八碗
水
)
5
．大火滚后小火慢煲两小时，
煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不
佳
两小时后
.........
起锅加盐调味
(
盐一定要在汤煲好才加唷
:)
(
我习惯煲汤不加盐，直接喝原味
)
温补滋润的汤方
去湿开胃
***
老黄瓜煲赤小豆汤
***
材料
:
老黄瓜
１条
赤小豆
２两
扁豆
２
两
蜜枣
2
粒
陈皮
1
块
瘦肉
半斤
水
10
碗
(
吃饭用的碗
)
做法
:
1.
老黄瓜洗净
，连皮切大块
2.
赤小豆、扁豆要事先净泡
2
小时
3.
瘦肉要先放入锅中煮滚去血水
(
俗称
飞水
<
/p>
再用清水稍微冲洗干净
4.
陈皮泡软再用汤匙或刀去瓢，剩下皮就好
5.<
/p>
最后把先前处理好的材料放入煲汤用的砂锅
(
瓦锅
)
加入
10
< br>碗的水，
先大火煮滚后小火煲
2
小时即可
***
清补凉瘦肉汤
***
此汤清甜滋补，有去湿开胃
除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者喝，
也是夏天或秋天季节的合时煲汤
材料
:
瘦肉
5
两
(
我都用大约一个手掌大的量，很
少准确的去秤
)
薏米
2
钱
莲子
1
钱
百合
1
钱
淮生
2
钱
玉竹
1
钱
茨实
1
钱
做法
:
1.
把瘦肉飞水并洗干净
2.
百合用水泡一天较好且中途要多次换水，
因为百合一般都用
硫磺熏过，所以最好泡一天
3.
洗净全部配料并放入砂锅加
5~6
的水，煲
３小时即可
滋润清热兼降火
***
苹果雪梨汤
***
材料：
苹果
两个
梨
两个
瘦肉
一斤
蜜枣
四粒
南北杏
少许
(
各约十粒就好，尤其是北杏的量不可过多唷
:)
做法：
1.
瘦肉飞水去血水后洗净备用
2.
梨及苹果洗净，去核切片
(
最好能保留果皮一起煲
)
蜜枣及南北杏洗净备用
3.
将所有材料放入砂锅并加入三至四碗水
(
水别加过多喔
!
因为梨和苹果的水份会增加
汤的量
)
大火煲滚后小火慢煲
2
小时即可
(
我觉得不加盐就很好喝啰
:)
清热、健胃助消化
***
雪耳红萝卜汤
***
材料：
红萝卜二大根，瘦肉一斤，雪耳二两。
做法：
1.
瘦肉飞水后喜净备用
2.
红萝卜去皮切块
雪耳泡发泡软切小块
3.
所有材料放入砂锅加八碗水
，大火滚后转小火慢煲二小时
起锅加盐即可
清暑去热
***
丝瓜杏仁排骨汤
***
材料：
丝瓜三条、排骨一斤、生姜四片、南北杏四钱
做法：
1.
排骨飞水后洗净备用
2.
丝瓜去瓤洗净切块，
3.
所有材料放入砂锅加六碗水大火滚后转小火慢煲二小时
起锅加盐即可
清热去湿减肥
***
冬瓜海带汤
***
材料：冬瓜一斤、海带二两、陈皮一块、瘦肉四两
做法：
1.
瘦肉飞水后洗净备用
2.
冬瓜洗净切块
(
不去
皮更好
)
，海带泡水洗净切断，陈皮去瓢
3.
所有材料放入砂锅加六碗水大火滚后转小火慢煲二小时
起锅加盐即可
(
感谢醒石姐妹热心提供
)
润肺消咳
***
川贝雪耳木瓜汤
***
木瓜味甘性平
我很喜欢用它做汤
此汤清新宜人
,
润肺养颜呦
:)
材料
:2
人份的
< br>川贝适量
(
如果咳嗽酌量多些
)
半斤左右木瓜一只
雪耳
2-3
朵
步骤
:
川贝洗净敲碎
< br>,
冷水浸泡半小时
雪耳温水浸
泡
,
软后去蒂撕小片
这些东东泡着的时间
,
咱们正好收拾木瓜
:
木瓜去皮去籽
,
切块<
/p>
(
可切成自己喜欢的形状
,
我一般切滚刀块
)
净锅
添
3
碗水
,
川
贝连同浸泡的水
(
约一碗
)
倒入煲内
,
下木瓜、雪耳
,
武火烧滚后转文火两小时
.
这时
雪耳已经呈胶稠透明状
,
很美很诱人呢
!
我有时煲好后调少量蜂蜜进去吃
夏天可把川贝换作莲子
,
弄好后放冰箱
,
下班回家先吃一碗
,
姐妹们
,
神仙来了也不要跟她换呦
!
***
粟米雪耳红萝卜汤
***
材料：
粟米
1
条、雪耳
3
钱、红萝卜
3
条、瘦肉半斤
做法：
1.
瘦肉飞水后洗净备用
2.
雪耳泡软撕小块
3.
红萝卜去皮洗净切块
4.
所有材料放入砂锅加适量的水大火滚后转小火慢煲二小时
起锅加盐即可
增强体魄
消除疲劳的汤方
补肝肾防早衰
***
芝麻杞子乌鸡汤
***
此汤能够滋补肝肾、乌须黑发、强壮身体
蛮适合一家大小的唷
:)
材料：
黑芝麻
100
克，枸杞
50
克，生姜
2
片，红枣
4
粒，乌鸡
1
只。
做法：
1.
先
把黑芝麻放入炒锅中
(
不加油
)
小火炒香，炒好后再用水洗干净备用
2.<
/p>
枸杞洗干净、红枣洗净去核、生姜刮去姜皮洗净切两片备用
3.
乌鸡血水要洗干净些唷
(
我个人还是会飞水再煲
)
4.
将所有材料放入砂锅中，水量加至可盖到乌鸡为止，
大火
煲滚再小火慢煲
3
小时
5.
煲好后再加盐调味
健脑强身
***
核桃茨实煲牛骨
***
材料：
牛骨一斤、合桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块
做法：
1.
牛骨洗净后切去肥油部份并飞水洗净
2.
核桃去壳取肉，并清洗干净
(
可买剥好的核桃仁较方便
)
3.
茨实洗净、陈皮泡软去瓢
4.
所有材料放入砂锅加入六碗水大火煲滚转小火慢煲三小时
起锅时加盐调味
***
合桃莲子煲猪骨
*** <
/p>
因工作疲劳，精神紧张而致记忆力减退，最宜饮合桃莲子猪骨汤，
此汤更有预防骨骼老化、骨质疏松的作用。
材料：
核桃八粒
莲子二两
红萝卜一斤半
陈皮一小块
猪肋骨一斤
做法：
1.
猪肋骨飞水后洗净备用
2.
核桃去壳取肉，莲子泡软去心，陈皮去瓢
3.
红萝卜去皮洗净切块
4.
所有材料放入砂锅加适量的水大火滚后转小火慢煲三小时
起锅加盐即可
安神补中
***
莲子茨实猪肉汤
***
材料：
莲子五钱、茨实五钱、瘦肉半斤
做法：
1.
瘦肉飞水并洗净备用
2.
茨实洗净，莲子泡软去绿心
(
莲子的心会让汤变苦
)
3.
所有材料放入砂锅加入五碗水大火煲滚转小火慢煲二小时
起锅时加盐调味
***
淮山茨实螺头汤
***
材料：
螺头三两、瘦肉半斤、淮山一两、茨实一两、陈皮一小块
做法：
1.
瘦肉飞水并洗净备用
2.
干螺头泡软后飞水并洗净备用
<
/p>
3.
淮山用清水浸一小时，茨实洗净，陈皮泡软去瓢
4.
所有材料放入砂锅加入五碗水大火煲滚转小火
慢煲三小时
起锅时加盐调味
手脚冰冷的汤方
***
雪耳辣椒瘦肉汤
***
功效：袪风散寒
,
活血袪瘀
,
增加血液循环
材料：
雪耳
八钱
红辣椒
2
根
红枣
10
粒
瘦肉
一斤
水
8
碗
做法：
1.
瘦肉飞水后洗净备用
2.
雪耳浸软切成小块
3.
红枣洗净去核，红辣椒也洗干净
4.
将所有材料放进砂锅内
,
大火滚后转小火慢煲
1
小时
煲好加盐调味即可
***
补肾祛寒羊肉汤
****
功效：散寒、温胃、补肾
(
体质燥热或
血压高者最好少喝喔
:)
材料：
羊肉
12
两
当归
8
钱
南枣
2
粒
(
就是南枣核桃糕的黑色南枣，不是红枣喔
:)
熟附子
4
钱
姜
3
片
水
10
碗
做法：
1.
羊肉切小块并飞水后洗净备用
<
/p>
2.
当归如果是整根的要洗净并切片
(<
/p>
可直接买切片的当归
)
3.
南枣、熟附子洗净备用
4.
所有材料放入砂锅加入
10
碗水，大火滚后小火慢煲两个半小时
煲好加盐调味
安神益气强身
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