-
四川旅游英语翻译特点及成因结题报告
我们小组主要从以下三个方面来研究了四川旅游英语翻译特点：
○
1
四川着名景区的旅游广告宣传
我们小组利用暑假的时间（
2017.0
6-2017.09
），到四川省的峨眉山、邛海、都江堰的离堆公园
< br>以及绵阳的北川县等地进行了实地调查，主要的调查结果可以从以下几个方面来说明：
A.
指示、警示路牌的翻译
<
/p>
“离堆”又名乌尤山，是两千多年前蜀守李冰的治水工程遗迹，在
1980
年被四川省人
民政府公布为四川省文物保护单位，
2013
年国务院公布其为全国重点文物保护单位。在其
路标指示牌中，其中有这么一句翻译：“
and Mahao River
was dig at that time
”这里是明
显的翻
译错误，因“
dig
”一词在此是表达的被动语态，正确形式应
该是“
dug
”，而此类
翻译错误还出
现在一些交通道路的指示牌上，如成都青白江城区高速公路的路牌上“青白
江东站”的英
文翻译是“
Qingbeijiang
East
Station
”和在塞纳湖
-
< br>运动公园的警示牌中的
“水深危险”的英文翻译是“
Wa
ter
Depth
Risk
”。出
现了这些翻译错误现象，经过小组
讨论我们认为主要有以下几个原因：一、翻译者的语言
功底不够好，受本土方言、文化影
响较严重，导致“乱用词”、“用错词”情况的出现；
二、在翻译中大多采用了直译的翻
译方法，在翻译时尽量保持原作的语言形式，包括用词
、句子结构、比喻手段等，语言比
较流畅易懂，既忠实于原文内容，又符合原文的结构形
式，但是由于文化因素的影响，英
语国家的读者也照样似懂非懂，我们认为应该需要加注
释说明其文化渊源及如此翻译的原
因。比如说宜宾的最具特色的传统名小吃之一“燃面（
Burning
Noodles
）”
就应该注明因
其油重无水，点火即燃，故名“
Burning
Noodles
”。此外，在一些文明标语中，如“芳草
青青，足下留情”译为“
Please
Keep
Off
The
Grass
”
则运用了意译的方法，译者从意义
出
发，只将原文的大意表达出来，对细节要求不是很严格，原文和译文体现了较大的文化
差
异，用符合译入语言规范的方式重现原句的意义，我们认为译后的语句言简意赅，但是
不
能凸显原句的意境，不能充分体现中华文化的博大精深。类似的情况如“禁止垂钓（<
/p>
No
Fishing
）”“严禁划船（
No
Boating
）”“严禁下湖游泳（
Swimming is
prohibited
）”等
许多的警示标语都采用了这个方法
。当然，在这些着名景区中也有颇多的及其讲究的翻
译，如中国的佛教名山—峨眉山的各
种旅游翻译。
B.
a.
特色产品
经过我们小组的走访调查及采访相关店家，我们了解到了关于
最具羌族特色的特产
-
北川
马槽酒（<
/p>
Manger Wine
）的许多知识。马槽酒取水于马槽荞花岩
山泉，水质优良，独具特色，
产品远销国内外，备受消费者青睐。羌人利用得天独厚的“
马槽”地理位置，用自己生产的
玉米、黄豆、荞麦青稞等等，才得以酿造出如此美酒。同
样我们也发现了“马槽酒”的翻译
为“
Manger Wine
”
,
此处运用了直译的方法，体现了“
马槽酒”的由来及羌族的历史文化特
色。此外，在北川县的羌妹子特产店里面，我们也了
解到了许多的特色产品，如“张包蛋
（
BeiChuan
Characteristic
eggs
）”、“北川老腊肉（
BeiChuan old b
acon
）”、“苦荞面
（
Buckw
heat noodles
）”、“妙善行（
Miao
Shan Xing
）”、“羌山雀舌（
Qiang Shan
Que
She
）”等许许多多的特色产品。这些特产名称的翻
译有的采用意译，如“张包蛋（
BeiChuan
Characteristic eggs
）”，让游客一目了
然；有的采用了音译，如“妙善行（
Miao Shan
Xi
ng
）”；而“羌山雀舌（
Qiang Shan Que S
he
）”除了采用音译的方法之外，还运用了比喻
修辞手法
（
Figure Of Speech
）<
/p>
之一
-
明喻
（<
/p>
Smile
）
来表明这种珍贵绿茶的与众
不同。“雀舌
（
Que
She
）”，是因其茶芽鲜嫩，泡开后芽头饱满丰盈，外形娟秀，水中逸动，色泽翠黄鲜亮，观
之宛若鸟雀灵舌，故博得美名。而译者想要保留其文化本源特色，因此采用了汉语拼音的翻
译方法，既凸显了此绿茶的特点及优点，也体现了中国汉语用语精准，每一个汉字都是经过<
/p>
仔细推敲才得以运用的特点。
3
四川饮食与西方饮食翻译对比
○
A.
四川的饮食文化：体现四川饮食文化
特色的主要以川菜为主。
a.
菜品：川菜
四川位于长江上游，盆地四周高山环绕，处于温带，气候温和，雨量充沛
,
土地肥沃。得天独
厚的自然环境使四川的食材丰富多样，加上川菜讲究三
香三椒三料，七滋八味九杂使得川菜
具有特色。川菜以善用麻辣调味着称，以家常菜为主
，取材多为日常百味，其特点在于红味
讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
b
.
饮品：茶与酒
四川自古盛产好酒，酒造就了蜀人的豪爽的性格。
巴山蜀水，既产名茶，也多好水，为饮茶习俗的流行提供了条件，也造就巴蜀地区尚
茶的文化。
c.
四川饮食文化
< br>由于四川饮食文化背景的影响，我们大致可以得出一些关于川菜及饮品的翻译名的由来：
< br>
翻译方法大概可以有以下几项：
一，主料或面点类别＋配料
夫妻肺片：
Pork Lungs in Chili
Sauce
苦荞面：
Buckwheat Noodles
二，味型＋主料
/
< br>配料或主料
/
配料＋味型
鱼香肉丝：
Fish-flavored Shredded
Pork
五粮液（高粱、大米、玉米、糯米、小麦）：
Wul
iangye
三，烹饪方法＋主料
(
＋配料
)
水煮肉片：
Boiled
Sliced Pork in Chili Sauce
剑南春：
< br>JianNanChun(
春，在古时候是一种酿酒方法
)
四，地名＋主料
川北凉粉：
Northern Sichuan Bean
Jelly
宜宾燃面
Yibin Burning
Noodles
梓潼酥饼：
ZiTong
Shortbread
郎酒：
LangJiu
剑南春：
JianNanChun
五
，按既有译法
(
＋注释
)
麻婆豆腐：
Mapo
Tofu(
传统翻译法：
Tofu made by
woman with freckles)
（由于清朝年间的传
说）
宫保鸡丁：
Kung Pao
Chicken
B.
西方饮食文化
西方国家饮食以肉食为主，素食为辅。强调食物的原汁原味，因此在烹饪的时候采用的方
法
多考虑其因素，就没有川菜的多。主要有以下命名法
:
一、烹饪法命名：
Roast
Turkey
Smoked salmon
Slow cooker aubergines
Devilled prawns & corny
polenta
二、历史事件或文化，背景命名：
Lobster Thermidor
Tilapia
Stone soup
三、配料命名法
Sirloin
steak
Chilli con carne
recipe
Lemon Myrtle chicken wings
四、地名或人名命名法
New
York Strip
Scotch broth
Anna potatoes
○
4<
/p>
关于四川旅游英语翻译的问卷调查统计
在搜集及查阅了大量的相关旅游英语翻译的资料和文献（
2017.05-2017.0
6
），及到部分旅游景
点走访调查（
2
017.06-2017.09
）研究后，我们小组制作并发放了关于“四川旅游英语翻
译的问
卷调查”（
2017.09
），
调查内容及数据显示如下
:
关于四川旅游英语翻译的调查
第
1
题
您的性别是
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选项
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13
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