中英文菜谱大全

）

芝麻炸多春鱼

：

Deep-Fried

Shisamo

with

Sesame

脆炸桂鱼

：

Fried

Crispy

Mandarin

Fish

干烧桂鱼

：

Dry-Braised

Mandarin

Fish

桂鱼（ 清蒸

,

油浸

,

松子炸）

：

Mandarin

Fish

（

Steamed/Fried

/

Deep-Fried

with

Pine

Nuts

）

清蒸桂鱼

：

Steamed

Mandarin

Fish

松鼠桂鱼

：

Sweet

and

Sour

Mandarin

Fish

豆腐烧鱼

：

Fried

Fish

with

Tofu

百花酿辽参

：

Steamed

Sea

Cucumber

Stuffed

with

Minced

Shrimp

葱爆海参条

：

Sauté

ed

Sea

Cucumber

with

Scallion

葱烧海参

：

Braised

Sea

Cucumber

with

Scallion

高汤京葱扒刺参

：

Braised

Sea

Cucumber

with

Scallion

海参鹅掌煲

：

Braised

Goose

Feet

with

Sea

Cucumber

en

Casserole

蚝汁辽参扣鸭掌

：

Braised

Sea

Cucumber

with

Duck

Feet

in

Oyster

Sauce

红烧牛头扣辽参

：

Braised

Sea

Cucumber

with

Ox

Head

京葱扣辽参

：

Braised

Sea

Cucumber

with

Scallion

京葱虾籽烧辽参

：

Sauté

ed

Sea

Cucumber

with

Shrimp

Roe

and

Scallion

木瓜腰豆煮海参

：

Braised

Sea

Cucumber

with

Kidney

Beans

and

Papaya

生焗海参煲

：

Baked

Sea

Cucumber

en

Casserole

双虾海参煲

：

Braised

Sea

Cucumber

and

Shrimp

en

Casserole

虾仔烧海参

：

Braised

Sea

Cucumber

with

Shrimp

Roe

XO

酱莲藕炒海螺片

：

Sauté

ed

Sliced

Sea

Whelks

and

Lotus

Root

in

XO

Sauce

东古一品螺

：

Sauté

ed

Whelks

in

Soy

Sauce

麻辣响螺片

：

Hot

and

Spicy

Sliced

Sea

Whelks

响螺烧梅花参

：

Braised

Sea

Whelks

and

Sea

Cucumber

海鲜脆皮豆腐

：

Fried

Tofu

with

Seafood

海鲜豆腐

：

Braised

Tofu

with

Seafood

海鲜粉丝煲

：

Assorted

Seafood

with

Vermicelli

en

Casserole

海竹笙煮双鲜

：

Boiled

Seafood

with

Bamboo

Fungus

红花汁烩海鲜

：

Braised

Seafood

in

Saffron

Sauce

夏果海鲜

：

Sauté

ed

Seafood

with

Macadamia

黄立仓（豉汁蒸，干煎，红烧）

：< /p>

Pomfret

（

Steamed

in

Black

Bean

Sauce/Pan-Fried

or

Br

aised

）

红烧小黄鱼豆腐

：

Braised

Small

Yellow

Croakers

and

Tofu

葱焅河鲫鱼

：

Braised

Crucian

Carp

with

Scallion

竹香鲫鱼

：

Fried

Crucian

Carp

with

Bamboo

Flavor

白汁拆烩鲢鱼头

：

Stewed

Silver

Carp

Head

豉油王蒸鲈鱼

：

Steamed

Perch

in

Black

Bean

Sauce

莼菜鲈鱼烩

：

Stewed

Perch

with

Water

Shield

Leaves

豆瓣鲈鱼

：

Braised

Perch

in

Soy

Bean

Paste

锅仔雪菜鲈鱼

：

Stewed

Perch

with

Potherb

Mustard

鲈鱼（清蒸，红烧

,

锅仔泡椒煮）

：

Perch

（

Steamed/Braised/

Stewed

with

Marinated

Chili

）

蜜汁蒸鲈鱼

：

Steamed

Perch

Filet

in

Honey

Sauce

烧烤鲈鱼片

：

Char-Grilled

Perch

Filet

香滑鲈鱼球

：

Sauté

ed

Perch

Balls

豉椒鳗鱼丝

：

Sauté

ed

Shredded

Eel

with

Peppers

in

Black

Bean

Sauce

烧汁鳗鱼条

：

Sauté

ed

Eel

in

Spicy

Sauce

生炒鳗片

：

Sauté

ed

Eel

Slices

蒜香鳗片

：

Sauté

ed

Eel

Slices

with

Garlic

碳烧鳗鱼

：

BBQ

Eel

雪菜墨鱼丝

：

Sauté

ed

Shredded

Cuttlefish

with

Potherb

Mustard

鲶鱼烧茄子

：

Braised

Cat

Fish

with

Eggplant

白灵菇扣裙边

：

Braised

Mushrooms

with

Turtle

Rim

白汁烧裙边

：

Stewed

Turtle

Rim

百花酿蟹钳

：

Fried

Crab

Claws

Stuffed

with

Minced

Shrimp

冰糖甲鱼

：

Steamed

Turtle

in

Crystal

Sugar

Soup

炒蟹

：

Sauté

ed

Crab

虫草蒸裙边

：

Steamed

Turtle

Rim

with

Aweto

葱姜肉蟹

：

Sauté

ed

Crab

with

Ginger

and

Scallion

羔蟹（花雕酒蒸，姜葱炒，椒盐）

：

Green

Crab

（

Steamed

inYellow

Wine/Fried

with

Gin

ger

and

Scallion/Fried

with

Spicy

Salt

）

枸杞蒸裙边

：

Steamed

Turtle

Rim

in

Chinese

Wolfberry

Soup

黑椒炒甲鱼

：

Sauté

ed

Turtle

with

Black

Pepper

Sauce

红花蟹（潮式冻蟹，清蒸，姜葱炒）

：

Spotted

Sea

Crab

（

Cold

/

Steamed

/Stir- Fried

with

Ginger

and

Scallion

）

红烧甲鱼

：

Braised

Turtle

in

Brown

Sauce

淮山圆肉炖甲鱼

：

Braised

Turtle

with

Yam

and

Longan

黄金雪蛤酿蟹盖

：

Baked

Crab

Shell

Stuffed

with

Snow

Clam

and

Salted

Egg

Yolk

甲鱼烧肉

：

Braised

Turtle

with

Diced

Pork

辣酒煮花蟹

：

Boiled

Crab

with

Chili

in

Liquor

龙须蟹枣

：

Fried

Crab

Meat

清炖甲鱼汤

：

Stewed

Turtle

in

Broth

清蒸甲鱼

：

Steamed

Turtle

肉蟹（姜葱炒，清蒸，椒盐）

：

Hardshell

Crab

（

Stir-Fried

with

Ginger

and

Scallion/

Stea

med

/Fried

with

Spicy

Salt

）

松茸裙边

：

Braised

Turtle

Rim

with

Mushrooms

土茯苓炖山龟

：

Stewed

Turtle

with

Sarsaparilla

香辣蟹

：

Sauté

ed

Crab

in

Hot

Spicy

Sauce

洋参炖甲鱼

：

Stewed

Turtle

with

American

Ginseng

油酱毛蟹

：

Braised

River

Crab

with

Soy

Paste

蟹黄一品锅

：

Stewed

Tofu

with

Crab

Roe

原笼糯米蒸蟹

：

Steamed

Crab

with

Gultinous

Rice

Served

in

Bamboo

Steamer

西柠三文鱼排

：

Grilled

Salmon

Steak

with

Lemon

杭椒虾爆鳝

：

Sauté

ed

Shrimps

and

Eel

with

Hot

Green

Pepper

家乡鳝鱼

：

Sauté

ed

Eel

with

Hot

and

Green

Pepper

金蒜脆鳝球

：

Deep-Fried

Eel

Balls

with

Garlic

清炒鳝糊

：

Sauté

ed

Mashed

Eel

砂锅豉香鳝

：

Braised

Eel

in

Black

Bean

Sauce

en

Casserole

铁板沙爹鳝球

：

Sizzling

Eel

in

Satay

Sauce

鱼香炒鳝丝

：

Yu-Shiang

Shredded

Eel

（

Sauté

ed

with

Spicy

Garlic

Sauce

）

五香脆鳝

：

Deep-Fried

Shredded

Eel

with

Spicy

Sauce

咸菜大鳝煲

：

Stewed

Eel

with

Preserved

Vegetables

en

Casserole

香油蟮糊

：

Braised

Shredded

Eel

with

Sesame

Oil

红烧长江鲥鱼

：

Braised

Hilsa

Herring

XO

酱虾子肉松茄子煲

：

Braised

Eggplant

with

Shrimp

and

Minced

Pork

in

XO

Sauce

XO

酱银杏果百合炒虾仁

：

Sauté

ed

Shrimp

with

Lily

Bulbs

and

Gingko

in

XO

Sauce

澳洲龙虾（刺身，上汤焗，椒盐）

：

Australian

Lobster

（

Sashimi/

in

Chicken

Consommé

/

Fried

with

Spicy

Salt

）

豉椒焗龙虾

：

Fried

Lobster

with

Peppers

and

Black

Bean

Sauce

串串辣子虾

：

Shrimp

Kebab

with

Hot

Pepper

Sauce

翡翠虾仁

：

Sauté

ed

Shrimps

with

Broccoli

干大虾

：

Fried

Prawns

with

Sweet

Sauce

干烧大虾

：

Dry-Braised

Prawn

with

Ham

and

Asparagus

宫保凤尾虾

：

Kung

Pao

Phoenix-Tailed

Prawns

宫保虾仁

：

Kung

Pao

Shrimps

茄汁虾仁

：

Sauté

ed

Shrimps

with

Tomato

Sauce

咕噜明虾球

：

Sweet

and

Sour

Shrimp

Balls

果仁生汁脆皮虾球

：

Fried

Prawns

with

Peanuts

in

Special

Sauce

海鲜汁扒大虾

：

Grilled

Prawns

with

Seafood

Sauce

煎烹虾仁

：

Fried

and

Simmered

Shrimps

姜葱炒龙虾

：

Sauté

ed

Lobster

with

Ginger

and

Scallion

椒盐大虾球

：

Deep-Fried

Prawn

with

Spicy

Salt

椒盐头爪

：

Deep-Fried

Lobster

Heads

and

Claws

with

Spicy

Salt

芥末虾球

：

Deep-Fried

Prawn

Topped

with

Mustard

金沙玉米虾

：

Fried

Shrimps

with

Corn

and

Salted

Egg

York

金丝虾球

：

Braised

Shrimp

Balls

金银蒜蒸大花虾

：

Steamed

Prawns

with

Garlic

韭菜炒河虾

：

Sauté

ed

Shrimps

with

Leek

麻婆龙虾仔

：

Mapo

Baby

Lobster

（

Braised

in

Chili

Sauce

）

蜜桃水晶丸

：

Deep-Fried

Shrimp

Balls

in

Peach

Sauce

清炒水晶河虾仁

：

Sauté

ed

Shelled

River

Shrimps

沙律明虾球

：

Sauté

ed

Shrimp

Balls

Salad

水晶虾仁

：

Sauté

ed

Shelled

Shrimps

蒜茸蒸大虾

：

Steamed

Prawns

with

Garlic

笋尖炒虾球

：

Sauté

ed

Prawns

with

Bamboo

Shoots

泰式辣椒炒虾仁

：

Sauté

ed

Shrimps

with

Chili,

Thai

Style

糖醋咕噜虾球

：

Sweet

and

Sour

Prawn

鲜果沙律虾

：

Prawn

Salad

with

Fresh

Fruits

鲜豌豆炒河虾仁

：

Sauté

ed

Shrimps

with

Fresh

Beans

香葱白果虾

：

Sauté

ed

Shrimps

with

Gingko

and

Scallion

香菇雪耳烩竹虾

：

Stewed

Shrimps

with

Mushrooms

and

White

Fungus

滋补砂锅大虾

：

Boiled

King

Prawns

en

Casserole

家乡小炒皇

：

Sauté

ed

Squid,

Shrimps

and

Vegetables

香辣虾

：

Fried

Shrimps

in

Hot

Spicy

Sauce

瑶柱烩裙边

：

Braised

Turtle

Rim

with

Scallops

英文菜谱大全

2

时间：

2008-07-24 17:38 |

分类：

个人日记

-

basic

禽蛋类

Poultry

and

Eggs

巴蜀小炒鸡

：

Sauté

ed

Chicken

with

Hot

and

Green

Pepper

扒鸡腿

：

Grilled

Chicken

Legs

扒芥香鸡胸

：

Grilled

Mustard

Flavored

Chicken

Breast

白椒炒鸡胗

：

Sauté

ed

Chicken

Gizzards

with

Pepper

板栗焖仔鸡

：

Braised

Chicken

with

Chestnuts

川味红汤鸡

：

Chicken

in

Hot

Spicy

Sauce,

Sichuan

Style

脆皮鸡

：

Crispy

Chicken

大千鸡片

：

Sauté

ed

Sliced

Chicken

大煮干丝

：

Braised

Shredded

Chicken

with

Ham

and

Dried

Tofu

当红炸子鸡

：

Deep-Fried

Chicken

翡翠鲍脯麒麟鸡

：

Braised

Chicken

with

Sliced

Abalone

and

Ham

双冬辣鸡球

：

Sauté

ed

Chicken

Balls

with

Mushrooms

and

Bamboo

Shoots

芙蓉鸡片

：

Sauté

ed

Chicken

Slices

in

Egg-White

干葱豆豉鸡煲

：

Stewed

Chicken

in

Scallion

and

Black

Bean

Sauce

干锅鸡

：

Griddle

Cooked

Chicken

with

Pepper

干锅鸡胗

：

Griddle

Cooked

Chicken

Gizzard

宫保鸡丁

：

Kung

Pao

Chicken

枸杞浓汁烩凤筋

：

Stewed

Chicken

Tendon

with

Chinese

Wolfberry

花旗参炖竹丝鸡

：

Braised

Chicken

with

Ginseng

鸡茸豆花

：

Minced

Chicken

Soup

姜葱霸皇鸡

：

Pan-Fried

Chicken

with

Ginger

and

Scallion

金针云耳蒸鸡

：

Steamed

Chicken

with

Lily

Flowers

and

Fungus

咖喱鸡

：

Curry

Chicken

可乐凤中翼

：

Pan-Fried

Chicken

Wings

in

Coca-Cola

Sauce

鸿运蒸凤爪

：

Steamed

Chicken

Feet

客家盐焗鸡

：

Salt

Baked

Chicken,

Hakka

Style

莲藕辣香鸡球

：

Sauté

ed

Spicy

Chicken

Balls

with

Lotus

Roots

罗定豆豉鸡

：

Braised

Chicken

in

Black

Bean

Sauce

南乳碎炸鸡

：

Fried

Chicken

Cubes

with

Preserved

Tofu

啤酒鸡

：

Stewed

Chicken

in

Beer

飘香手撕鸡

：

Poached

Sliced

Chicken

麒麟鸡

：

Steamed

Sliced

Chicken

with

Mushrooms

and

Vegetables

荠菜鸡片

：

Sauté

ed

Sliced

Chicken

with

Shepherd's

Purse

鲜蘑包公鸡

：

Braised

Chicken

with

Fresh

Mushrooms

沙茶鸡煲

：

Chicken

with

BBQ

Sauce

en

Casserole

沙姜焗软鸡

：

Salted

and

Steamed

Chicken

with

Ginger

砂锅滑鸡

：

Stewed

Chicken

and

Vegetables

en

Casserole

烧鸡肉串

：

Roast

Chicken

Kebabs

时菜炒鸡片

：

Sauté

ed

Sliced

Chicken

with

Vegetables

江南百花鸡

：

Chicken,

South

China

Style

四川辣子鸡

：

Sauté

ed

Diced

Chicken

with

Chili

and

Pepper,

Sichuan

Style

酥炸鸡胸

：

Deep-Fried

Crispy

Chicken

Breast

铁板豆豉鸡

：

Sizzling

Chicken

in

Black

Bean

Sauce

铁板掌中宝

：

Sizzling

Chicken

Feet

鲜人参炖土鸡

：

Braised

Chicken

with

Ginseng

香扒春鸡

：

Grilled

Spring

Chicken

杏仁百花脆皮鸡

：

Crispy

Chicken

with

Shrimp

Paste

and

Almonds

杏香橙花鸡脯

：

Sauté

ed

Boneless

Chicken

with

Almonds

in

Orange

Dressing

腰果鸡丁

：

Sauté

ed

Diced

Chicken

and

Cashew

Nuts

一品蒜花鸡

：

Deep-Fried

Chicken

with

Garlic

鱼香鸡片

：

Yu-Shiang

Chicken

Slices

（

Sauté

ed

with

Spicy

Garlic

Sauce

）

汁烧鸡肉

：

Stewed

Chicken

in

Sauce

美极掌中宝

：

Sauté

ed

Chicken

Feet

in

Maggi

Sauce

青瓜鸡丁

：

Sauté

ed

Diced

Chicken

with

Cucumber

什菜鸡

：

Sauté

ed

Chicken

with

Mixed

Vegetables

芥兰鸡

：

Sauté

ed

Chicken

with

Chinese

Broccoli

雪豆鸡

：

Sauté

ed

Chicken

with

Snow

Peas

甜酸鸡

：

Sweet

and

Sour

Chicken

陈皮鸡

：

Chicken

with

Dried

Orange

Peel

干烧鸡

：

Dry-Braised

Chicken

in

Chili

Sauce

柠檬鸡

：

Sauté

ed

Chicken

with

Lemon

湖南鸡

：

Chicken

，

Huna n

Style

子姜鸡

：

Sauté

ed

Chicken

with

Ginger

Shoots

豆苗鸡片

：

Sauté

ed

Sliced

Chicken

with

Pea

Sprouts

炸八块鸡

：

Deep-Fried

Chicken

Chunks

三杯鸡

：

Stewed

Chicken

with

Three

Cups

Sauce

葱油鸡

：

Chicken

with

Scallion

in

Hot

Oil

香酥鸡王

：

Crispy

Chicken

金汤烩鸡脯

：

Braised

Chicken

Breast

in

Pumpkin

Soup

芫爆鹌鹑脯

：

Sauté

ed

Quail

Breast

with

Coriander

枣生栗子鸡

：

Stewed

Chicken

with

Jujubes,

Peanuts

and

Chestnuts

西兰花鸡片

：

Stir-Fried

Chicken

Slices

with

Broccoli

白灵菇鸡片

：

Stir-Fried

Chicken

Slices

with

Mushrooms

芫爆鸡片

：

Sauté

ed

Chicken

Slices

with

Coriander

芦笋鸡片

：

Sauté

ed

Chicken

Slices

with

Green

Asparagus

鸡丁核桃仁

：

Stir-Fried

Diced

Chicken

with

Walnuts

甜酸鸡腿肉

：

Stir-Fried

Sweet

and

Sour

Chicken

Leg

怪味鸡丝

：

Special

Flavored

Shredded

Chicken

口水鸡

：

Steamed

Chicken

with

Chili

Sauce

鱼香碎米鸡

：

Yu-Shiang

Diced

Chicken

（

Sauté

ed

with

Spicy

Garlic

Sauce

）

葱姜油淋鸡

：

Chicken

with

Ginger

and

Scallion

Oil

菜远鸡球

：

Sauté

ed

Chicken

Balls

with

Greens

豉汁黄毛鸡

：

Sauté

ed

Chicken

with

Black

Bean

Sauce

子罗炒鸡片

：

Sauté

ed

Sliced

Chicken

with

Ginger

and

Pineapple

龙凤琵琶豆腐

：

Steamed

Tofu

with

Egg,

Chicken

and

Shrimp

糖醋鸡块

：

Braised

Chicken

in

Sweet

and

Sour

Sauce

蜜糖子姜鸡

：

Honey-Stewed

Chicken

with

Ginger

Shoots

苹果咖喱鸡

：

Curry

Chicken

with

Apple

糊辣仔鸡

：

Pepper

Chicken

美极葱香鸡脆骨

：

Sauté

ed

Chicken

Gristle

with

Scallion

in

Maggi

Sauce

清蒸童子鸡

：

Steamed

Spring

Chicken

贵妃鸡

：

Chicken

Wings

and

Legs

with

Brown

Sauce

江南百花鸡

：

Steamed

Chicken

Skin

with

Shrimp

Paste

烤鸡

：

Roast

Chicken

符离集烧鸡

：

Red-Cooked

Chicken,

Fuliji

Style

道口烧鸡

：

Red-Cooked

Chicken,

Daokou

Style

酱鸡

：

Chicken

Seasoned

with

Brown

Sauce

熏鸡

：

Smoked

Chicken

五香鸡

：

Spiced

Chicken

椒盐鸡

：

Chicken

with

Spicy

Salt

麻辣鸡

：

Chicken

with

Chili

and

Sichuan

Pepper

茶香鸡

：

Red-Cooked

Chicken

with

Tea

Falvor

金钱鸡

：

Grilled

Ham

and

Chicken

芝麻鸡

：

Boiled

Chicken

with

Sesame

and

Spicy

Sauce

叫化鸡

：

Beggars

Chicken

（

Baked

Chicken

）

江米酿鸡

：

Chicken

with

Glutinous

Rice

Stuffing

富贵鸡

：

Steamed

Chicken

with

Stuffing

纸包鸡

：

Deep-Fried

Chicken

in

Tin

Foil

清蒸全鸡

：

Steamed

Whole

Chicken

半口蘑蒸鸡

：

Steamed

Chicken

with

Truffle

炸鸡肫肝

：

Fried

Chicken

Gizzards

一鸡三吃

：

A

Chicken

Prepared

in

Three

Ways

牡丹珠圆鸡

：

Chicken

and

Crab

Roe

with

Shrimp

Balls

广州文昌鸡

：

Sliced

Chicken

with

Chicken

Livers

and

Ham

荸荠鸡片

：

Sauté

ed

Chicken

Slices

with

Water

Chestnuts

时蔬鸡片

：

Sauté

ed

Chicken

Slices

with

Seasonal

Vegetable

汽锅鸡翅

：

Steam

Pot

Chicken

Wings

清蒸全鸭

：

Steamed

Whole

Duck

柴把鸭

：

Steamed

Duck

with

Bamboo

Shoots

and

Ham

脆皮鸳鸯鸭

：

Two-Coloured

Crispy

Duck

with

Minced

Shrimps

Stuffing

全聚德烤鸭

：

Quanjude

Roast

Duck

面鱼儿烧鸭

：

Roast

Duck

with

Fish-Like

Dough

双冬鸭

：

Duck

Meat

with

Snow

Peas

and

Mushrooms

子姜鸭

：

Sauté

ed

Duck

with

Ginger

Shoots

魔芋烧鸭

：

Braised

Duck

with

Shredded

Konjak

五香鸭子

：

Spiced

Duck

with

Tofu

盐烤荷叶鸭

：

Salt

Baked

Duck

in

Lotus

Leaf

鸭粒响铃

：

Fried

Diced

Duck

青椒鸭肠

：

Stir-Fried

Duck

Intestines

with

Green

Pepper

糟溜鸭三白

：

Stewed

and

Seasoned

Duck

Slices,

Duck

Feet

and

Duck

Liver

四川樟茶鸭（配荷叶饼）

：

Smoked

Duck,

Sichuan

Style

（

with

Lotus-Leaf- Like

Pancake

）

香熏鸭腰

：

Frangrant

Smoked

Duck

Kernel

盐烤荷叶鸭

：

Salt-Baked

Duck

in

Lotus

Leaf

口水鸭肠

：

Duck

Intestines

with

Chili

Sauce

芥末鸭掌

：

Duck

Feet

with

Mustard

火爆川椒鸭舌

：

Stir-Fried

Duck

Tongues

with

Sichuan

Chili

八珍发菜扒鸭

：

Braised

Chicken

with

Assorted

Meat

and

Thread

Moss

赛海蜇拌火鸭丝

：

Shredded

Roast

Duck

with

White

Fungus

蜜汁烟熏鸭肉卷

：

Smoked

Duck

Rolls

with

Honey

Sauce

香荽鸭翼

：

Stir-Fried

Duck

Wings

with

Coriander

香酱爆鸭丝