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中国菜名英文翻译
中菜部
头盘餐前小品
Appetizers
1.
各式刺身拼
Sashimi
Platter
2.
锅贴
Pot Sticker
3.
辣汁脆炸鸡腿
Fried
Chicken Legs (Spicy Hot)
4.
鸡沙律
Chicken
Salad
5.
酥炸大虾
Fried
Prawns
6.
酥炸生豪
Fried
Oysters
7.
酥炸鲜鱿
Fried Squid
8.
海哲分蹄
Smoked
Jelly Fish
9.
五香牛展
Special
Beef
10.
白云凤爪
Chicken
Leg
11.
琥珀合桃
House
Special Honey Walnuts
12.
脆皮春卷
Spring
Rolls
13.
蜜汁叉烧
B.B.Q.
Pork
汤羹类
Soup
1.
花胶鲍鱼火鸭丝羹
Congee
Pike Maw With Roast Duck
2.
红烧鸡丝翅
Chicken
Shark's Fin Soup
3.
竹笙烩生翅
Bamboo
Shark Fin Soup
4.
粟米瑶柱羹
Corn with
Dry Scallops Soup
5.
竹笙海皇羹
Bamboo
Seafood Soup
6.
鸡蓉粟米羹
Corn &
Chicken Soup
7.
酸辣汤
Hot & Sour
Soup
8.
法国海鲜汤
French
Style Seafood Soup
9.
法国杂菜汤
French
Style Vegetable Soup
10.
杂锦云吞汤
Combination Won Ton Soup
11.
芥菜肉片咸蛋汤
Mustard
Green Salted Egg Soup
12.
火鸭咸蛋芥菜汤
Roast
Duck Salt Egg / Mustard Green
13.
西葫牛肉羹
West Lake
Beef Soup
14.
三丝烩鱼肚
Fish Soup
15.
蝴蝶海参羹
Sea
Cucumber Soup
16.
四宝豆腐羹
Steam
Tofu Soup
龙虾蟹类
Seafood (Lobster,
Shrimp, Crab)
1.
法式咖喱焗龙虾
French
Curry Lobster
2.
法式芝士牛油焗龙虾
Cheese
Lobster
3.
上汤焗龙虾
Special
Style Lobster
4.
蒜茸蒸龙虾
Garlic
Style Lobster
5.
豉椒炒肉蟹
Crab
6.
上汤姜葱焗蟹
Green
Onion Crab
7.
椒盐蟹
Spicy Salt
Crab
8.
粉丝咖喱蟹煲
Rice
Noodle Curry Crab
虾鲜鱿贝类
Seafood
1.
菜远虾球
Shrimp with
Tender Green
2.
白灼中虾
Boil Shrimp
3.
点桃虾球
Walnut
Shrimp
4.
油泡虾球
Crystal
Prawn
5.
柠檬虾球
Lemon Prawn
6.
咕噜虾
Sweet & Sour
Prawn
7.
蒜茸蒸虾
Steam Prawn
w/ Garlic Sauce
8.
四川虾球
Szechuan
Shrimp
9.
豆瓣酱鲜鱿
Fresh
Squid
10.
虾龙糊
Shrimp w/
Lobster Sauce
11.
韭王象拔蚌
Gold
Chive Geoduck
12.
韭王花枝片
Gold
Chive Squid
13.
椒盐鲜鱿
Pepper
Salt Fresh Squid
14.
豉汁炒三鲜
Mixed
Seafood w/ Black Bean Sauce
15.
马拉盏炒鲜鱿
Special
Fresh Squid
16.
碧绿炒带子
Tender
Green Scallop
17.
双菇鲜带子
Mushroom
Fresh Scallop
18.
豉汁炒大蚬
Clam w/
Black Bean Sauce
19.
姜葱生豪
Oyster w/
Ginger, Green Onion
20.
豉汁炒青口
Mussel w/
Black Bean Sauce
21.
豉汁豆腐蒸带子
Tofu
Scallop w/ Black Bean Sauce
海鲜鱼类
Seafood (Fish)
1.
清蒸游水石斑
Steam
Live Rock Cod
2.
清蒸蒜茸带子
Steamd
Scallop w/ Garlic Sauce
3.
豉汁煎焗塘虱
Catfish
w/ Black Bean Sauce
4.
清蒸龙利
Flounder
5.
清蒸海鲈
Fomfret
6.
蒸金钱片塘虱
Steam
Catfish
7.
辣汁串烧鱼
B & Q Fish
Stick w/ Hot Sauce
8.
西兰炒雪鱼球
Pan Fried
Snow Fish w/ Green
9.
菜远石斑球
Tender
Green Rock Cod
10.
豉汁石斑球
Steam
Rock Cod w/ Black Bean Sauce
11.
油泡石斑球
Crystal
Rock Cod
12.
川味石斑球
Szechuan
Rock Cod
13.
骨香石斑球
Fried
Rock Cod Bone
14.
咕噜石斑球
Sweet &
Sour Rock Cod
15.
鱼腐扒菜胆
Yu Fu w/
Vegetable
鸡鸭鸽
Poultry
1.
脆皮炸子鸡
(
半
)Fried Chicken (Half)
2.
红烧石岐项鸽
Roast
Pigeon
3.
豉油皇乳鸽
Pigeon w/
Soy Sauce
4.
姜葱油淋
鸡
(
半
)Green Onion
Chicken (Half)
5.
北京片皮鸭
Peking
Duck
6.
酸甜明炉烧鸭
(
半
)Roast Duck (Half)
7.
柠檬鸡球
Lemon
Chicken
8.
西芹腰果鸡球
Vegetable
Cashew Chicken
9.
咖喱鸡
Curry
Chicken
10.
豉汁炒鸡球
Chicken
w/ Black Bean Sauce
11.
四川炒鸡球
Szechuan
Chicken
12.
菜远鸡球
Chicken w/
Tender Green
13.
宫保鸡球
Kung Pao
Chicken
14.
豉汁黄毛鸡
(
半
)Chicken w/ Soy
Sauce
15.
咕噜鸡
Sweet &
Sour Chicken
16.
八珍发菜扒鸭
(
半
)Combinat
ion Duck (Half)
17.
子罗炒鸡片
Ginger &
Pineapple Chicken
18.
游龙戏凤
Chicken,
Shrimp, Squid w/ Mixed Vegetable
19.
龙凤琵琶豆腐
Egg,
Chicken, Shrimp, Steam Tofu
猪牛肉类
Meat
1.
酸甜咕噜肉
Sweet &
Sour Pork
2.
菜远炒排骨
Spareribs
w/ Tender Green
3.
豉椒排骨
Spareribs
w/ Black Bean Sauce
4.
凉瓜炆排骨
Bitty
Melon Spareribs
5.
京都骨
Peking
Spareribs
6.
椒盐排骨
Pepper Salt
Spareribs
7.
豉椒焖排骨
Spareribs
w/ Black Bean, Pepper
8.
菜远炒牛肉
Broccoli
Beef
9.
凉瓜炒牛肉
Bitty
Melon Beef
10.
黑椒牛仔骨
Black
Pepper Short Rib
11.
椒盐牛仔骨
Pepper
Salt Short Rib
12.
中式牛柳
Chinese
Style Beef
13.
四川牛肉
Szechuan
Beef
14.
干扁牛柳丝
String
Beef
15.
柠檬牛肉
Lemon beef
16.
麻婆豆腐
Mar-Boh
Tofu
煲仔类
Clay Pot Style
1.
北菇海参煲
Mushroom
Sea Cucumber Duck Feet
2.
诸诸滑鸡煲
Chicken
Clay Pot
3.
鸡粒咸鱼茄子煲
Salt
Fish Chicken Egg Plant Clay Pot
4.
粉丝虾米杂菜煲
Rice
Noodle Vegetables Clay Pot
5.
罗白牛腩煲
Beef Stew
w/ Turnip Clay Pot
6.
支竹羊腩煲
Dry Tofu
Lamb Clay Pot
7.
火腩生豪煲
Roast Pig
Oyster Clay Pot
素菜类
Vegetarian
1.
豪油冬菇
Oyster
Sauce Mushroom
2.
什笙上素
Bamboo
Vegetable
3.
红烧豆腐
Fried Tofu
4.
炒素丁
Vegetable
Roll
5.
罗汉腐皮卷
Vegetable
Egg Roll
6.
素咕噜肉
Vegetarian
Sweet and Sour
7.
蒸山水豆腐
Steam Tofu
8.
鲜菇扒菜胆
Mushroom
Tender Green
9.
炒杂菜
Mixed Green
Tender
10.
清炒芥兰
Chinese
Green Tender
11.
盐水菜心
Salt Green
Tender
12.
干扁四季豆
String
Bean Western Style
13.
上汤芥菜胆
Mustard
Green Tender
炒粉、面、饭
Rice Plate
1.
龙虾干烧伊面
Lobster
Teriyaki Noodle
2.
上汤龙虾捞面
Lobster
Noodle
3.
杨州炒饭
Yang Chow
Fried Rice
4.
虾仁炒饭
Shrimp
Fried Rice
5.
咸鱼鸡粒炒饭
Salted
Egg Chicken Fried Rice
6.
蕃茄牛肉炒饭
Tomato w/
Beef Fried Rice
7.
厨师炒饭
House Fried
Rice
8.
生菜丝炒牛肉饭
Beef
Fried Rice w/ Lettuce
9.
招牌炒面
House Chow
Mein
10.
鸡球炒
/
煎面
Chicken Chow Mein
11.
蕃茄牛肉炒面
Tomato
Beef Chow Mein
12.
海鲜炒
/
煎面
Seafood
Chow Mein
13.
虾子姜葱捞面
Ginger
Green Onion Noodle
14.
干烧伊面
Teriyaki
Noodle
15.
鸡丝上汤窝面
Chicken
Noodle Soup
16.
菜远炒牛河
Vegetable
Beef Chow Fun
17.
豉椒排骨炒河
Sparerib
w/ Black Bean Chow Fun
18.
星洲炒米粉
Singapore
Noodle (Hot Spice)
19.
鸳鸯馒头
Shanghai
Buns (12)
20.
上汤水饺
Dumpling
Soup
21.
上汤云吞
Won Ton
soup
22.
丝苗白饭
Steam Rice
甜品
Dessert
1.
雪哈红莲
Bird Nest
Red Bean Soup
2.
椰汁炖雪哈
Coconut
Bird Nest
3.
玫瑰红豆沙
Red Bean
Soup
4.
椰汁西米露
Coconut
Tapioca
5.
百年好合
Red Bean
Fresh Lily Bulb
厨师精选
Luncheon
Special
1.
酸甜咕噜肉
Sweet &
Sour Pork
2.
京都骨
Peking
Spareribs
3.
豉椒排骨
Sparerbis
w/ Black Bean Sauce
4.
凉瓜排骨
Bitter
Melon Spareribs
5.
菜远炒排骨
Spareribs
w/ Tender Green
6.
菜远炒牛肉
Beef w/
Tender Green
7.
豉椒炒牛肉
Green
Pepper Beef w/ Black Bean Sauce
8.
柠檬牛肉
Lemon Beef
9.
四川牛肉
Szechuan
Beef
10.
辣汁炸鸡腿
Fried
Chicken Leg w/ Hot Sauce
11.
柠檬鸡球
Lemon
Chicken
12.
杂菜鸡球
Chicken w/
Mixed Vegetable
13.
豉椒炒鸡球
Chicken
w/ Black Sauce
14.
四川炒鸡球
Szechuan
Chicken
15.
咖喱鸡球
Curry
Chicken
16.
菜远炒鸡球
Chicken
w/ Tender Green
17.
宫保鸡球
Kung Pao
Chicken
18.
腰果鸡球
Cashew
Chicken
19.
酸甜咕噜鱼
Sweet &
Sour Fish
20.
酸甜咕噜虾
Sweet &
Sour Shrimp
21.
柠檬炒虾球
Lemon
Shrimp
22.
菜远炒虾球
Shrimp w/
Vegetable
23.
四川炒虾球
Szechuan
Shrimp
24.
四川炒鲜鱿
Szechuan
Squid
25.
豉椒炒鱿
Squid w/
Black Bean Sauce
26.
红烧豆腐
Fried Tofu
w/ Tender Green
27.
炒杂菜
Mixed
Vegetable
特价小菜
1.
豆腐虾
Tofu &
Shrimps
2.
白灼虾
Boiled
Prawns
3.
椒盐虾
Spicy Slat
Prawns
4.
豉椒虾
Black Bean
Sauce Prawns
5.
滑蛋虾
Prawns with
Eggs
6.
油泡虾
Crystal
Prawns
7.
时菜虾
Vegetable
Prawns
8.
四川虾
Szechuan
Prawns
9.
茄汁虾
Prawns with
Ketchup
10.
豉汁炒蚬
Clams
Black Bean Sauce
11.
时菜斑球
Vegetable
Rock Cod
12.
豉汁斑球
Black Bean
Sauce Rock Cod
13.
椒盐龙利球
Pepper
Salt Fried Flounder
14.
香煎鲫鱼
Pan Fried
Fish
15.
时菜鲜鱿
Vegetable
& Squid
16.
椒盐鲜鱿
Salt and
Pepper Squid
17.
豉椒鲜鱿
Black Bean
Sauce Squid
18.
酥炸鲜鱿
Deep Fried
Squid
19.
四川鸡
Szechuan
Chicken
20.
宫保鸡
Kung Pao
Chicken
21.
当红炸子鸡
Crispy
Fried Chicken
22.
柠檬鸡
Lemon
Chicken
23.
腰果鸡
Cashew Nuts
Chicken
24.
甜酸鸡
Sweet &
Sour Chicken
25.
时菜鸡
Vegetable &
Chicken
26.
咖喱鸡
Curry
Chicken
27.
豉椒鸡
Black Bean
Sauce Chicken
28.
京都上肉排
Peking
Spareribs
29.
椒盐肉排
Pepper
Salt Fried Spareribs
30.
梅菜扣肉
Preserved
Vegetable & Pork
31.
豉汁排骨
Black Bean
Sauce Spareribs
32.
时菜排骨
Vegetable
& Spareribs
33.
蜜汁叉烧
B.B.Q.
Pork
34.
炸菜牛肉
Pickled
with Beef
35.
蒙古牛肉
Mongolian
Beef
36.
姜葱牛肉
Ginger &
Green Onion Beef
37.
豪油牛肉
Oyster
Sauce Beef
38.
时菜牛肉
Vegetable
& Beef
39.
豆腐牛肉
Tofu and
Beef
40.
四川牛肉
Szechuan
Beef
41.
柠檬牛肉
Lemon Beef
42.
椒盐牛仔骨
Pepper
Salted Fried Beef Ribs
43.
火腩塘虱煲
Roasted
Pork & Catfish Clay Pot
44.
东江豆腐煲
Tofu in
Clay Pot
45.
海鲜煲
Seafood in
Clay Pot
46.
八珍煲
Assorted
Meat in Clay Pot
47.
柱侯牛腩煲
Stew Beef
Basket
48.
鱼香茄子煲
Eggplant
in Clay Pot
49.
虾米粉丝煲
Dried
Shrimp & Noodle in Clay Pot
50.
咸鱼鸡豆腐煲
Salted
Fish & Chicken Tofu in Clay Pot
51.
蒸山水豆腐
Steamed
Tofu
52.
红烧豆腐
Braised
Tofu
53.
麻婆豆腐
Bean Sauce
Tofu
54.
干烧四季豆
Braised
Green Bean
55.
鱼香茄子
Braised
Egg plant
56.
蒜茸豆苗
Garlic Pea
Greens
57.
豉汁凉瓜
black Bean
Sauce & Bitter Melon
58.
上汤芥菜胆
Mustard
Green
59.
北菇扒菜胆
Mushroom
& Vegetable
60.
清炒时菜
Sautéed
Vegetable
61.
蒜茸芥兰
Garlic &
Broccoli
62.
豪油芥兰
Oyster
Sauce Broccoli
63.
豪油北菇
Oyster
Sauce Mushrooms
64.
炒什菜
Sautéed
Assorted Vegetable
虾鲜鱿贝类
Seafood
1.
菜远虾球
Shrimp with
Tender Green
2.
白灼中虾
Boil Shrimp
3.
点桃虾球
Walnut
Shrimp
4.
油泡虾球
Crystal
Prawn
5.
柠檬虾球
Lemon Prawn
6.
咕噜虾
Sweet & Sour
Prawn
7.
蒜茸蒸虾
Steam Prawn
w/ Garlic Sauce
8.
四川虾球
Szechuan
Shrimp
9.
豆瓣酱鲜鱿
Fresh
Squid
10.
虾龙糊
Shrimp w/
Lobster Sauce
11.
韭王象拔蚌
Gold
Chive Geoduck
12.
韭王花枝片
Gold
Chive Squid
13.
椒盐鲜鱿
Pepper
Salt Fresh Squid
14.
豉汁炒三鲜
Mixed
Seafood w/ Black Bean Sauce
15.
马拉盏炒鲜鱿
Special
Fresh Squid
16.
碧绿炒带子
Tender
Green Scallop
17.
双菇鲜带子
Mushroom
Fresh Scallop
18.
豉汁炒大蚬
Clam w/
Black Bean Sauce
19.
姜葱生豪
Oyster w/
Ginger, Green Onion
20.
豉汁炒青口
Mussel w/
Black Bean Sauce
21.
豉汁豆腐蒸带子
Tofu
Scallop w/ Black Bean Sauce
海鲜鱼类
Seafood (Fish)
1.
清蒸游水石斑
Steam
Live Rock Cod
2.
清蒸蒜茸带子
Steamd
Scallop w/ Garlic Sauce
3.
豉汁煎焗塘虱
Catfish
w/ Black Bean Sauce
4.
清蒸龙利
Flounder
5.
清蒸海鲈
Fomfret
6.
蒸金钱片塘虱
Steam
Catfish
7.
辣汁串烧鱼
B & Q Fish
Stick w/ Hot Sauce
8.
西兰炒雪鱼球
Pan Fried
Snow Fish w/ Green
9.
菜远石斑球
Tender
Green Rock Cod
10.
豉汁石斑球
Steam
Rock Cod w/ Black Bean Sauce
11.
油泡石斑球
Crystal
Rock Cod
12.
川味石斑球
Szechuan
Rock Cod
13.
骨香石斑球
Fried
Rock Cod Bone
14.
咕噜石斑球
Sweet &
Sour Rock Cod
15.
鱼腐扒菜胆
Yu Fu w/
Vegetable
头盘餐前小品
Appetizers
1.
各式刺身拼
Sashimi
Platter
2.
锅贴
Pot Sticker
3.
辣汁脆炸鸡腿
Fried
Chicken Legs (Spicy Hot)
4.
鸡沙律
Chicken
Salad
5.
酥炸大虾
Fried
Prawns
6.
酥炸生豪
Fried
Oysters
7.
酥炸鲜鱿
Fried Squid
8.
海哲分蹄
Smoked
Jelly Fish
9.
五香牛展
Special
Beef
10.
白云凤爪
Chicken
Leg
11.
琥珀合桃
House
Special Honey Walnuts
12.
脆皮春卷
Spring
Rolls
13.
蜜汁叉烧
B.B.Q.
Pork
汤羹类
Soup
1.
花胶鲍鱼火鸭丝羹
Congee
Pike Maw With Roast Duck
2.
红烧鸡丝翅
Chicken
Shark''s Fin Soup
3.
竹笙烩生翅
Bamboo
Shark Fin Soup
4.
粟米瑶柱羹
Corn with
Dry Scallops Soup
5.
竹笙海皇羹
Bamboo
Seafood Soup
6.
鸡蓉粟米羹
Corn &
Chicken Soup
7.
酸辣汤
Hot & Sour
Soup
8.
法国海鲜汤
French
Style Seafood Soup
9.
法国杂菜汤
French
Style Vegetable Soup
10.
杂锦云吞汤
Combination Won Ton Soup
11.
芥菜肉片咸蛋汤
Mustard
Green Salted Egg Soup
12.
火鸭咸蛋芥菜汤
Roast
Duck Salt Egg / Mustard Green
13.
西葫牛肉羹
West Lake
Beef Soup
14.
三丝烩鱼肚
Fish Soup
15.
蝴蝶海参羹
Sea
Cucumber Soup
16.
四宝豆腐羹
Steam
Tofu Soup
龙虾蟹类
Seafood (Lobster,
Shrimp, Crab)
1.
法式咖喱焗龙虾
French
Curry Lobster
2.
法式芝士牛油焗龙虾
Cheese
Lobster
3.
上汤焗龙虾
Special
Style Lobster
4.
蒜茸蒸龙虾
Garlic
Style Lobster
5.
豉椒炒肉蟹
Crab
6.
上汤姜葱焗蟹
Green
Onion Crab
7.
椒盐蟹
Spicy Salt
Crab
8.
粉丝咖喱蟹煲
Rice
Noodle Curry Crab
海鲜
SEAFOOD
鲍鱼
abalone
凤尾鱼
anchovy
河豚
ballonfish
青鱼
black carp
鳊鱼
bream
鲳鱼
butterfish/pomfret
鲤鱼
carp
蛤蜊
clam
鲟鱼
cod
海螺
conch
海鳗
conger eel
螃蟹
crab
鲫鱼
crucian carp
墨鱼
cuttlefish/inkfish
鳗鲞
dried eel
虾米
,
开洋
dried shelled shrimp
虾皮
dried small
shrimp
黄鱼鲞
dried
yellow croaker
黄鳝
eel
田螺
field snail
鱼肚
fish maw
河豚
globefish
带鱼
hairtail
狗鲟
hake
海蜇
jellyfish
海带
kelp
紫菜
laver
泥鳅
loach
龙
虾
lobster
鲑鱼
mandarin fish
淡菜
mussel
章鱼
octopus
牡蛎
oyster
对虾
prawn
河豚
puffer
蛏子
razor fish/clam
刀鱼
ribbonfish
河虾
river prawn
鲑鱼
salmon
咸鱼
salt fish
沙
丁鱼
sardine
海参
sea cucumber
鲨鱼
shark
鱼翅
shark's fin
虾
shrimp
鲢鱼
silver carp
蜗
牛
snail
黑鱼
snakehead
鱿鱼
squid
甲鱼
turtle
白鱼
whitefish
黄鱼
yellow croaker
水果
FRUIT
杏仁
almond
苹果
apple
苹果核
apple core
苹果汁
apple juice
苹果皮
apple skin
杏子
apricot
杏肉
apricot flesh
杏核
apricot pit
槟榔子
areca nut
香蕉
banana
香蕉皮
banana
skin
廉价
bargain price
山毛榉坚果
beechnut
海棠果
Beijing
flowering crab
苦的
bitter
苦
味
bitterness
酸橙
bitter orange
黑莓
blackberry
罐头水果
canned fruit
杨桃
carambola
樱
桃
cherry
樱桃核
cherry pit
樱桃肉
cherry pulp
栗子
chestnut
板栗
Chinese chestnut
枣
Chinese date
猕猴桃
Chinese
gooseberry
山核桃
Chinese walnut
椰子
coconut
椰奶
coconut milk
椰子汁
coconut water
冷藏
cold storage
冷藏库
cold store
脆的
crisp
金桔
cumquat
西洋李子
damson plum
砀山梨
Dangshan pear
枣椰子
date
枣核
date pit
烂果
decayed fruit
毛桃
downy pitch
干果
dry fruit
公爵樱桃
duke
早熟的
early-maturing
无花果
fig
榛子
filbert
一等地，甲等的
first
class
蟠桃
flat
peach
味道
flavour
果肉
flesh
肉质果
flesh fruit
新鲜的
fresh
鲜荔枝
fresh litchi
水果商
fruiterer
袋装水果
fruit in
bags
水果刀
fruit
knife
应时水果
fruits
of the season
白果，银杏
gingko
分量准足
give full weigh
短斤缺
两
give short weight
葡萄
grape
葡萄汁
grape juice
葡萄皮
grape skin
葡萄核
grapestone
青梅
greengage
哈密瓜
Hami melon
坚硬的
Hard
山楂果
haw
山楂
hawthorn
榛子
hazel
水蜜桃
honey peach
应时的
in season
多汁的
juicy
水蜜桃
juicy peach
枣
jujube
仁
kernel
金桔
mquat
晚熟的
late-maturing
柠檬
lemon
荔枝
litchi
荔枝皮
litchi rind
桂圆，龙眼
longan
桂圆肉，龙眼肉
longan
pulp
枇杷
loguat
柑桔
mandarine
芒果
mango
成熟的
mature
黑樱桃
morello
香瓜，甜瓜
muskmelon
脐橙
navel orange
坚果
nut
坚果仁
nut
meat
坚果壳
nut shell
沙枣
oleaster
橄榄
olive
柑桔
orange
柑桔皮
orange peel
木瓜
papaya
桃子
peach
梨
pear
易腐烂的
perishable
菠萝
pineapple
李子
plum
李杏
plumcot
石榴
pomegranate
柚子，
文旦
pomelo
杨梅
red bayberry
处理价
reduced price
成熟的
ripe
烂果
rotten fruit
应时的
seasonable
无核桔
seedless orange
特级的
special-grade
草莓
strawberry
无核小葡萄
sultana
特级的
superfine
柑桔
tangerine
酸的
tart
嫩的
tender
罐
头水果
tinned fruit
未成熟的
unripe
胡桃，核桃
walnut
核桃仁
walnut kernel
荸荠
water
chestnut
西瓜
watermelon
蔬菜
VEGETABLES
慈菇
arrowhead
芦笋
asparagus
苦瓜
balsam apple
竹笋
bamboo sprout
豆荚，蚕豆
bean
甜菜
beet
卷心菜
cabbage
胡萝卜
carrot
木薯
cassava
花菜
cauliflower
芹菜
celery
白菜，
青菜
Chinese cabbage
芋艿
Chinese eddo
细香葱
chive
香菜
coriander
豇豆
cow pea
水芹
cress
黄瓜
cucumber
笋干
dried bamboo
shoot
茄子
eggplant
蒜
garlic
蒜苗
garlic
sprout
姜
ginger
嫩豌豆
green pea
青椒
green pepper
辣椒
hot pepper
甘蓝菜
kale
韭菜
leek
豆荚
legume
小扁豆
lentil
莴苣，生菜
lettuce
藕
lotus roots
西葫芦
marrow
菜豆
marrow bean
蘑菇
mushroom
芥菜，
芥末
mustard
洋葱
onion
豌豆
pea
胡椒，
辣椒
pepper
土豆
potato
南瓜
pumpkin
萝卜
radish
油菜
rape
红辣椒
red pepper
我句，生菜
romaine
咸菜
salted vegetable
葱
scallion
荠菜
shepherd’s
purse
丝瓜
snake
gourd
大豆
soy
番薯
Spanish potato
菠菜
spinach
草菇
straw mushroom
刀豆
string bean
甜椒
sweet pepper
芋
艿
taro
番茄
tomato
香椿
toon
芜菁
turnip
荸荠
water chestnut
莼菜
water shield
冬瓜
wax gourd
山药
yam
代表蔬菜的词汇
蔬菜
vegetables
冬瓜
Chinese wax
gourd
南瓜
cushaw
或
pumpkin
黄瓜
cucumber
丝瓜
vegetable
sponge
青瓜
green
cucumber
苦瓜
balsam pear
蛇瓜
serpent melon
芸豆
kidney bean
菜豆
lima bean
毛豆
soybean
蚕豆
broad bean
豌豆
pea
扁豆
lentil
或
hycacinth
bean
绿豆
mung bean
红豆
adzuki beans
或
a love pea
黄豆
soybean
豆芽
bean sprouts
茭白
wild rice stem
慈菇
arrowhead
蘑菇
mushroom
木耳
edible fungus
银耳
tremella
荸荠
water chestmut
菱角
water caltrop
百合
lily
莲藕
lotus root
莲籽
lotus seed
竹笋
bamboo shoots
冬笋
winter bamboo
shoots
芋头
taro
香椿
tender leaves
of Chinese toon
茴香
fennel
香菜
coriander
香芹
parsley
芹菜
celery
生姜
ginger
干姜块
dried ginger
胡萝卜
carrot
萝卜
radish
水萝卜
summer radish
山药
Chinese yam
土豆
potato
木薯
cassava
芦笋
asparagus
莴苣
lettuce
元白菜
cabbage
大白菜
Chinese cabbage
青菜
greens
油菜
cole; rape
芥菜
leaf mustard
榨菜
tuber
mustard
雪里蕻
potherb mustard
芥兰
cabbage
mustard
菜花
cauliflower
菠菜
spinach
空
心菜
water spinach
黄花菜
day-lily buds
洋葱
onion
大葱
green Chinese onion
大蒜
garlic
蒜苗
garlic sprouts
韭菜
Chinese chive
西红柿
tomato
茄子
eggplant
辣椒
red pepper
早点燒餅：
clay oven
roll
油條：
fried bread stick
饅頭：
steamed bun
割包：
steamed
sandwich
肉包：
pork
bun
花捲：
steamed bread roll
銀絲捲：
silk- thread roll
飯團：
rice and
vegetable roll
蛋餅：
egg cake
豆漿：
soybean milk
米漿：
rice & peanut milk
鹹豆漿：
salted
soybean milk
飯類白飯：
plain rice
稀飯：
rice congee
油飯：
glutinous oil rice
糯米飯：
glutinous
rice
滷肉飯：
braised
pork rice
蛋炒飯：
fried rice
with egg
八寶飯：
eight treasures
rice
什錦
炒飯：
mixed
fried rice
蝦仁炒飯：
fried rice
with shrimp
地瓜粥：
sweet potato
congee
小米粥：
millet congee
綠豆粥：
mung- bean congee
麵食陽春麵：
plain
noodles
湯麵：
noodles in soup
牛肉麵：
beef noodles
炒麵：
fried noodles
榨菜肉絲麵：
pickled mustard root,
pork noodles
刀削麵：
sliced
noodles
麻醬麵：
sesame paste
noodles
鴨肉麵：
duck
noodles
鵝肉麵：
goose noodles
鱔魚麵：
eel noodles
海鮮麵：
seafood
noodles
炸醬麵：
soybean paste noodles
排骨麵：
spareribs noodles
餛飩麵：
wonton noodles
涼拌麵：
cold noodles with sauce
什錦炒麵：
fried noodles with chop
suey
米粉：
rice noodles
炒
米粉：
fried rice
noodles
冬粉：
mung bean noodles
粄條：
flat noodles
麵線
(
細麵
)
：
thin noodles
蚵仔麵線：
oyster thin noodles
花枝麵：
squid noodles
湯類魚丸湯：
fish ball soup
貢丸湯：
meat ball soup
蛋花湯：
egg & vegetable soup
紫菜湯：
purple seaweed soup
餛飩湯：
wonton
soup
蛤蜊湯：
clam soup
蚵仔湯：
oyster soup
酸辣湯：
hot & sour soup
肉羹：
pork thick soup
豬腸湯：
pork intestine soup
豬血湯：
pork blood soup
豬肝湯：
pork liver soup
海鮮湯：
seafood
soup
豆腐湯：
tofu (bean-curd) soup
麻油雞湯：
sesame chicken soup
排骨酥湯：
spareribs soup
榨菜肉絲湯：
Szechuan cabbage &
pork soup
蛇羹
(
湯
)
：
snake soup
甜點
愛玉：
vegetarian gelatin
糖葫蘆：
tomatoes on stick
芝
麻球：
glutinous
rice sesame ball
長壽桃：
longevity peach
麻花：
hemp flower
雙胞胎：
horse
hooves
杏仁豆腐：
almond tofu
豆花：
uncongealed tofu
點心
小籠包：
small steamed bun
豆
沙包：
smashed (red)
bean bun
水餃：
boiled dumpling
蒸餃：
steamed dumpling
水晶餃：
pyramid dumpling
年糕：
new- year's hard rice
cake
元宵：
full- moon dumpling
(glutinous rice
ball)
月餅：
moon cake
茶葉蛋：
boiled egg in tea
鹹鴨蛋：
salted duck egg
皮蛋：
preserved egg
(100-year egg)
鳳梨酥：
pineapple cake
鍋貼：
fried dumpling
蚵仔煎：
oyster omelet
油豆腐：
oily tofu (bean- curd)
臭豆腐：
stinky tofu
甜不辣：
tenpura
蝦球：
shrimp ball
春捲：
spring roll
雞捲：
chicken roll
碗糕：
salty rice pudding
筒仔米糕：
rice tube pudding
紅豆糕：
red bean cake
蘿蔔糕：
fried white radish cake
綠豆糕：
bean paste cake
豬血糕：
pork blood cake
芋頭糕：
taro cake
糯米糕：
glutinous rice cake
肉圓：
Taiwanese meatball (rice-
meat dumpling)
當歸
鴨：
angelica duck
加工食品
牛肉乾：
dried beef
豆乾：
dried tofu
冬菜：
spiced cabbage
肉脯：
fried pork crisps
肉鬆：
crushed dried pork
麵筋：
flour gluten
豆瓣醬：
broad bean paste
辣
椒醬：
chili sauce
泡菜：
pickled vegetables
(pickles)
榨菜：
pickled mustard
root
香腸：
pork
sausage
豆腐乳：
preserved bean-curd
(bean-curd cheese)
醬瓜：
pickled cucumber
醬薑：
soy-preserved ginger
蘿蔔乾：
dried turnip
肉类及海鲜：
猪肉
pork
猪排
chop
五花肉
streaky pork/marbled
beef
肥肉
fatty meat
瘦肉
lean meat
前腿
fore
leg
后腿
hind
leg
猪蹄
pettitoes
脚爪
hock & foot
蹄筋
sinew
软骨
gristle
牛肉
beef roast
小牛肉
veal
碎牛肉
ground beef
牛排
steak
小牛肉
veal
牛腿肉
< br>silverside
牛
腰肉
sirloin
羊肉
mutton
鹿肉
venison
羊排
lamb chop
羊腿
gigot
鸡腿
drumstick
鸭翅膀
duck
wing
腊肉
preserved ham
香肠
sausage
鱼圆
fishball
虾皮
dried small
shrimps
海蜇
jelly
fish
蚝
oyster
三文鱼
/
鲑鱼
salmon
鲈鱼
weever
鳝
eel
金枪鱼
tuna
带鱼
hairtail
海参
sea
cucumber
明虾
prawn
虾仁
peeled prawns
龙虾
lobster
小龙虾
crawfish
扇贝
/
鲜
贝
scallop
鲍
鱼
abalone
海带
kelp
蛤
clam
蛏子
razor clam
虾子
shrimp’s egg
鱼子
roe
凤尾鱼
anchovy
鳕
鱼
cod
鲳鱼
pomfret
青鱼
herring
鲭
mackerel
淡菜
moule
沙丁鱼
< br>pilchard/sardine
海螺
whelk
海蜇
jellyfish
蚌
mussel
海扇
cockle
比目鱼
plaice
海鳗
eel
墨鱼
cuttlefish
旗鱼
swordfish
蔬菜及豆类：
卷心菜
cabbage
椰菜
/
西兰花
broccoli
甘蓝
Chinese broccol/gai
larn
花菜
cauliflowe
r
白菜
/
青菜
pak choi/bok choi/Chinese white
cabbage
菜心
flowering
cabbage
空心菜
water
spinach
塌棵菜
Chinese flat
cabbage
芥菜
mustard
韭菜
Chinese
chive/leek
韭
黄
leek shoot
莴苣
/
生菜
lettuce
甜菜
beet
菠菜
spinach
芹菜
celery
茄子
< br>eggplant/aubergine
香菜
caraway
胡萝卜
carrot
小红萝卜
radish
萝卜
turnip
芋艿
taro
番茄
tomato
土豆
potato
小土豆
charlotte
黄瓜
cucumber
丝瓜
fuzzy melon/towel
gourd
芦笋
asparagus
茭白
wild rice
shoots
洋葱
onion
山芋
sweet potato
山药
yam
青椒
green pepper
红辣椒
chilli
豌豆
pea
扁
豆
haricot
小扁豆
lentil
毛豆
green soy bean
黄豆
/
大豆
soybean
蚕豆
fava bean
豇豆
cowpea
绿豆
mung bean
豆芽
bean sprout
南瓜
pumpkin
冬瓜
white gourd
苦瓜
bitter gourd
大蒜
garlic
蒜苗
garlic stem
竹笋
bamboo shoot
蘑菇
mushroom
草菇
straw mushroom
藕
lotus
root
秋葵
gumbo
茨菇
arrowhead
豆制品：
豆腐
tou-fu/bean
curd
豆腐衣
bean
sheets
粉丝
bean
starch noodles
粉皮
bean starch
sheets
豆腐干丝
bean
curd strips
腐乳
pickled bean
curd
油面筋
fried
gluten puff
油豆腐
fried bean curd
puff
豆豉
fermented
black bean
豆酱
fermented
soybean
百叶
beancurd
sheets
豆腐干
dried
beancurd
调味料及香精：
（
condiment/flavoring/dressing/essences
）<
/p>
酱油
soy
双抽
black soy sauce
生抽
thin soy sauce
醋
vinegar
白醋
white vinegar
盐
salt
糖
sugar
料酒
rice wine
冰糖
rock sugar
花椒
wild
pepper
胡椒
pepper
黑胡椒
black pepper
生姜
ginger
生姜丝
shredded
ginger
三明治酱
sandwich spread
虾酱
shrimp paste
鱼子酱
caviar
蟹酱
crab paste
芥末
mustard
味精
MSG
咖
喱
curry
香料
fines herbs
丁香
clove
茴香
fennel
八角
/
大茴香
aniseed
小茴香
cumin
肉桂
cinnamon
多香果
allspice
马槟榔
caper
肉豆寇
nutmeg
藏红花
saffron
月桂
laurel
孜然
cumin
欧芹
parsley
太白粉
starch
嫩肉粉
tenderizer
乳酪
cheese
牛油
butter
麻油
sesame
oil
橄榄
油
olive oil
蚝油
oyster sauce
发粉
baking powder
沙茶
satay
琼脂
agar-
agar
发酵粉
baking
pow
der
酵母
yeast
香精
essence
五香粉
five spice
powder
法式色拉酱
French dressing/
vinaigrette
海鲜酱
hoi
sin sauce
番茄酱
tomato
sauce/ketchup
辣椒酱
chilli sauce
酸辣酱
chutney
花生酱
peanut butter
香蒜酱
pesto
极辣的辣椒酱
Tabasco
sauce
千岛酱
thousand
island
豆豉
soy
sauce
葱
scallion
红糖
dark brown
sugar
老卤
master sauce
水果：
菠萝
/
凤梨
pineapple
西瓜
watermelon
哈密瓜
honey-
dew melon
槟榔
betelnut
椰子
coconut
芒果
mang
o
木瓜
papaya
甘
蔗
sugarcane
桔子
t
angerine
橙子
/
柳橙
orange
李子
plum
柚子
grapefruit/pomelo
蟠桃
flat peach
水蜜桃
juicy pea
ch
金橘
cumquat
石榴
guava
草莓
strawberry
无花果
fig
红毛丹
r
umbutan
山竹
mangosteen
榴莲
durian
杨梅
waxbe
rry
芦粟
sorgo
孛荠
/
地梨
water-chestnut
龙眼
longan
荔枝
l
ichee
菱角
water
caltrop
杨桃
star fruit
枣子
date
猕猴桃
/
奇异果
kiwi
杏子
ap
ricot
枇杷
loquat
山楂
haw
柿子
persimmon
樱桃
cherry
柠檬
l
emon
南北货
/
干果
/
坚果：
桂圆
dried longan
当归<
/p>
angelica
胡桃
walnut
木耳
agaric
银耳
white fungus
金针菜
lily bud
榛子
hazelnut
松子
< br>pine seed
葡萄干
raisin
无核葡萄干
currant
发菜
black moss
银杏
ginkgo
人参
ginseng
栗子
ches
tnut
澳洲
坚果
macadamia
/queensland nut
点心及零嘴：
中式：中式点心
dim
sum
（饮茶
Yum
Cha
）油
条
twisted
cruller
豆浆
bean
milk
豆腐花
beancurd jelly
包子
bum
豆沙包
smash
ed bean
bun
馒
头
steamed brea
d
花卷
twistbread
馄饨
wonton
锅贴
fried
wontons
水饺
boiled
dumpling
蒸虾饺
steamed prawn
dumpling
小笼包子
small steamer
bun
虾饺
shrimp
dumpling
烧卖
shao-
mai
肠
粉
rice noodle
roll
春卷
spring
roll
葱油饼
green onion pie
油饼
cruller
千层糕
layer cake
马拉糕
Cantonese
sponge cake
八宝饭
rice
pudding
凉粉
agar-agar
jelly
河粉
fried rice
noodles
干炒牛
河
fried
rice noodles w/beef
年糕
rice
cake
炒面
chow
mein
杂碎
Chop
Suey
芙蓉蛋
Egg Foo
Yung
汤面
noodles
soup
阳春面
plain
noodles
刀削面
sliced
noodles
炸酱面
noodles w/soybean
paste
打卤面
noodles
w/gravy
芝麻糊
sesame
paste
萝卜丝饼
turnip strips
cake
碗糕
salty rice
pudding
凤梨酥
pineapple
cake
豆沙
sweet bean
paste
糯米
sticky
rice
血糯米
black sticky
rice
白粥
congee
西式：<
/p>
麦芬
/
松饼
mu
ffin
馅饼
pie
小甜饼
cookie
汉堡三明治
deli
sandwichs
法国长棍
Baguette
羊
角面包
croissant
泡夫
puff
拿破仑
Napoleo
ns
酥饼
flaky pastry
唐
那滋
/
油炸圈饼
doughnut
蛋挞
tart
大块面包
loaf
吐司
toast
意大利面
pasta
意粉
spaghetti<
/p>
意式宽面
lasagne
意式干面
tagliatelle
意式扁面
Lingu
ine
意式细面
Vermicelli
提拉米苏
Tira Misu
面包皮
c
rust
华夫饼干
waffle
苏打饼
干
soda cracker
杏仁饼干
macaroon
核仁巧克力饼
bro
wnie
姜饼
gingersnap
慕
司
mousse
果酱
jam
糖浆
syrup
薄荷
mi
nt
麦片
oatmeal
圣代
sundae
雪芭
sorbet
甜筒
icecream
cone
蜜桃冰淇
淋
peach me
lba
香草
vanilla
奶昔
milkshake
火焰冰激凌
baked
Alaska
意式冰激凌
Spumoni
奶油
冻
custard
羊乳酪
feta
人造黄油
Margarine
甜馅
mincemeat
蛋黄酱
mayonnaise
奶油蛋黄酱
mornay
sauce
果酱
jam
柑桔果酱
marmalade
枫糖酱
maple
syrup
零嘴及其他：
爆米花
po
pcorn
牛肉干
beef jerk
果冻
jam
泡泡糖
bubble gu
m
棒棒糖
bonbon
水果糖
konfyt
陈皮
orange
peel
棉花糖
cotton candy
太妃糖
toffee
香瓜子
sun
flower seed
南瓜子
pumpkin
seed
藕粉
lotus root
starch
馅子
filling
便当
lunchbox
自助餐
buffet
零嘴
snack
蜜饯
< br>tutti-frutti
荞麦粉
buckwheat<
/p>
玉
米粉
cornmeal
香米
fragrant rice
酥油
ghee
米粉
rice flour
< br>大西米
sago
酒酿
sweet
fermented-rice
燕窝
bird’s nest<
/p>
（法）块菌
truffle
榨菜
preserved Szechuan vegetable
中西菜式：
主菜
main
course
一道菜
course
招牌菜
specialty
浇头
toppings
泡菜
pickles
酸黄瓜
s
our cucumber
例汤
soup
of the day
罗宋汤
bors
ch
鱼羹
fish
chowder
薯泥
mashed potatoes
玉米卷
taco
杂烩
chowder
沙锅菜
casserole
炖菜
stew
炖肉
daube
肉片
/
鱼片
fil
let
蛋白
egg white
蛋黄<
/p>
yolk
煎蛋
omelette
荷包蛋
poached
egg(
单面
sunny-side
up
双面
over easy)
水煮蛋
/
白灼蛋
boiled
egg(
半熟
soft-
boiled)
炒蛋
scrambled
egg
皮蛋
thousand year
egg
茶叶蛋
tea
egg
咸鸭蛋
salted duck egg
肉汁
gravy
蔬菜通心粉汤
Minestrone
西班牙肉菜饭
paella
肉汤
broth
意式调味饭
Risotto
腓力牛
排
Tourne
dos/filet mignon(
用
Bearnaise
Sauce)
西冷牛排
sirloin steak
牛百叶
/
猪肚
tripe
火锅
hot
pot
奶油洋葱汤
cream of
onion soup
清炖肉汤
consomme
乡下浓汤
country
soup
鱼排
fish fillet
浓汤
bisque
（
中式）
杂碎
chop suey
烤肉串
< br>kabob
爱尔兰炖菜
Irish stew
意大利蔬菜汤
minestrone
青豆泥
puree of
peas
北京烤鸭
Peking duck
（法）蔬菜炖肉
ragout
意大利腊肠
< br>salami
马来西亚
米粉
la
ksa
意大利腊肠
salami
（泰）
冬荫功
Tom Yum Goong
日本料理：
味噌汤
miso shiru
天
妇罗（甜不辣）
tempura
寿司
shushi
铁板烧
teppanyaki
烤鸡肉串
Yakitori
甜味烤猪肉
teriyakii
日本火锅
sukiya
ki
生鱼片
sashimi
清酒
saki
芥末酱
wasabi
荞麦面
soba noodles
紫菜
nori
芥末
（其
实是山葵）
wasabi
味噌
miso
鱼汤
dashi
河豚
fu
gu
七味粉
shichimi
大麦茶<
/p>
mugi-cha
乌冬
udon
鱼
生：
金枪鱼
mag
uro(tuna)
鲷鱼
madai(sea
bream)
黑鲈
suzuki(sea bass)
鲣鱼
katsua(bonito)
鳟鱼
masn(trout)
鱿鱼
ika(squ
id)
章鱼
kato(octopus)
北极贝
geoduck(mirugai)
韩国料理：
韩国烤肉
Korean
barbec
ue
石头火锅
Jungol
韩国泡菜<
/p>
kimgee
饮品：
饮料
beverages/quencher
红茶
black tea
锡兰上等红茶
Peko
e
新茶
sincha
茉莉花茶
jasmine tea
龙井
dragon’s
well/Lungching
乌龙
O
ulung
铁观音
Tieh-Kuan-
Yin
云雾茶
cloud
mist<
/p>
功夫茶
gongou
袋泡茶
teabag
柠檬水
lemonade
姜汁
ginger ale
酸奶
yoghurt
全脂
full cream
脱脂
skimmed
不
含咖啡
因
decaffeinated
咖啡伴侣
coffee
mate
方糖
cube
sugar
速溶咖啡
instant
coffee
阿华田
Ovaltine
七喜
Seven-
up
养乐多
Chlorella Yakult
苏打水
soda
麦酒
ale<
/p>
补酒
tonic
生啤
draft beer
黑啤
stout
宾治
punch
酸梅汤
plum
juice
樱桃酒
kirsch
雪利酒
sherry
奶粉
< br>powered
milk
干邑
cognac
香槟
champagne
金酒
gin
厨具
/
< br>餐具：
(kitchenware/tableware)
盘子
plate
汤盘
tureen
碗
bowla
调味瓶
< br>cruet
胡椒粉瓶
pepper shaker
榨汁机
juicer
搅拌器
< br>mixer
刨冰机
ice crusher
烤
箱
oven
球形匙
scoop
汤匙
soup
spoon
调味品架
spice
rack
电饭煲
auto rice cooker
方糖架
pincers
吸管
straw
热水瓶
thermos
水
壶
kettle
凉水壶
jug
烤架
grill
煤气
g
as
锅
pot
平底锅
< br>pan
煎锅
frying
pan
菜刀
kitchen
knife/cleaver
砧板
chopping
board
冰块桶
ice bucket
水槽
sink
滤网
strainer
煲
锅
slow
cooker
洗手盅
finger <
/p>
bowl
餐具柜
sideboard
电冰箱
fridge
抹布
< br>duster/rags
铝箔
aluminum foi
l
模子
mould
坛子
jar
罐头
can
水龙头
tap
弹簧秤
spring scale
中式餐具：
炒锅
wok
炒菜勺
frying
spoon
漏子
frying
basket
蒸笼
steaming basket
汽锅
steamboat
砂锅
earthenware
casserole/sandy
pot
筷架
chopsticks
rack
汽车：
< br>轿车
sedan
房车
limo<
/p>
油门
accelerator
刹车
brake
引擎
engine
离合器
clutch
排档
ge
ars
汽缸
cylinder
遮阳板<
/p>
sun visor
保险带
seat b
elt
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