【Glosario】葡萄酒西班牙语专业词汇

葡萄酒相关西班牙语词汇

1.

葡萄酒的分类

1.1

按一般种类分

1.1.1

Vinos tranquilos 9

°

-14.5

°

一般是

seco

Blancos

白葡萄酒

Rosados

桃红葡萄酒

/

玫瑰红酒

Tintos

红葡萄酒

1.1.2

Vinos especiales

一般是

dulce

或者

semidulce

Generosos

甜酒

/

加强酒

Licorosos generosos

Dulces Naturales

甜型葡萄酒

Gasficados

Mistelas

< br>鲜葡萄汁酒

(

用葡萄汁加酒精不经发酵制成

)

De aguja

轻微起泡葡萄酒

Enverados

Chacolís

酸葡萄酒

Fino

干雪莉酒

Derivados

vinicos:

vinos aromatizados,

vermut

苦艾酒

/

味美思

,

aperitivos

vínicos.开胃酒

1.2

按年份分

1.2.1

Vinos Jóvenes

指在一年内即可饮用的葡萄酒

1.2.2

Vinos de crianza/viejo

陈酿

经过橡木桶培养的葡萄酒

Crianza

这表明在葡萄收获年 份后的第三年才能够上市的酒，

需要最少

6

个

月在小橡木桶内和

2

个整年在瓶 中陈酿。

在

Rioja

和

Ribera del Duero

地区

则要求最少

1

年在橡木桶内和

1

< br>年在瓶内的陈酿时间。

Reserva

陈年。

产自不错年份的葡萄酒，通常具有较长的陈年能力。对于

红葡萄酒来说，酒标 上标有“Reserva”则至少需要陈年

3

年，其中至少

1

年

在橡木桶

(m adera)

中陈年；

白葡萄酒和桃红葡萄酒则至少需要陈年< /p>

2

年，

其

中至少

6

个月在橡木桶中陈年。

Gran Reserva

陈年特级 。

指产自最好年份的葡萄酒，通常具有很长的陈年

潜力。标有“ Gran

Reserva”的红葡萄酒陈年时间至少为

5

年，其中必须有

18

个月在橡木桶中陈年。 而白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈年时间为

4

年，其

中必须有

6

个月在橡木桶中陈年。

Sin

Crianza

：

没有经过橡木桶陈年的葡萄酒，包括冷装瓶早的白葡萄酒以

及大部分 桃红葡萄酒。

1.3

按甜度分

Grado de dulce(

残糖量

)

Vinos secos

干型葡萄酒。

Vinos Semisecos

半干葡葡酒

Abocados

味醇的葡萄酒

Semidulces

半甜型葡萄酒。

Dulces

甜型葡萄酒。

2.

酿酒流程中涉及的词汇

3.1

葡萄采摘

Jugo

果汁

Mosto

鲜葡萄汁；葡萄浆；制酒用的果

汁

Hollejo

葡萄皮

Vendimia

葡萄采摘的季节

Vid

葡萄

Vinifero

产酒的；产葡萄酒的

V

i?a

葡 萄树

/

葡萄园

Vi

?

edo

：葡萄田

/

葡萄园

Vitivin icultor

：葡萄酒农

Racimo

串

Estrujar

榨；使出汁液

En

ó

logo

酿酒师

Enológico

酿酒学的

3.2

葡萄品种

cepa

3.2.1

红葡萄酒：

赤霞珠

: Cabernet Sauvignon

Enología

酿酒学

Reposo

沉淀

Maquinaria

【集】机器；机械

Moledora

粉碎机

Tanino

单宁

/

丹宁

Las sustancias tánicas

Colorante

染料

Escobajo

去掉粒儿的葡萄梗

Grano

籽；仁儿

Reproducción asexual

无性繁殖

Patr< /p>

ó

n

砧木

Ribera

河流

黑比诺

: Pinot noir

佳美

: Gamay

歌海娜

: Garnacha

品丽珠：

Cabernet Franc

美乐

/

梅洛

: Merlot

马尔贝克

: Malbec

慕合怀特：

Mourvedre

伯纳达

: Bonarda

多姿桃：

Dolcetto

西拉

: Syrah

巴贝拉

: Barbera

丹

魄

:

Tempranillo/aragones/tinto

fino/cencibel

慕合怀特一般与西拉和歌海娜混 合酿造，被称为歌海娜—西拉—慕合怀特

（

GSM

）

3.2.2

白葡萄酒

雷司令：

Riesling

霞多丽：

Chardonnay

长相思：

Sauvignon Blanc

麝香葡萄：

Moscato

3.3

发酵

Fermentar/

ferme ntación

Vinificaci

ó

n

葡萄酒的酿造

Aplastar

压扁

Macerar

浸软

Cuba

木桶

Acertificaci

ó

n

醋化作用

Desprendimiento

分离

Gas

carbónico/dióxido

de

carbono

二

氧化碳

Levadura

酵母

Tumultuoso

混乱的；激烈的

Reposo

沉淀

Aireación

通风

Trasiego

注入

Orificio

孔；洞

Oxidación

氧化作用

Bacteria acetificante

醋化菌

美国仙粉黛：

Zinfandel

贵腐酒

-

赛美蓉：

Semillon

维欧尼：

Viognier

白诗南：

Chenin Blanc

Maduraci

ó

n

成熟

Cubas especiales de roble

橡木桶

?ster

酯

Bouquet

酒香

Trasegar

翻动；移动

Bi

ó

xido

二氧化物

Moler

磨；研

Prensar

压；压紧

Clarificar

澄清

?cido sulfúrico

硫酸

?cido cítrico

柠檬酸

Fosfato

磷酸盐

Amonio

氨

Potasio

钾

Concentraci

ó

n

浓度

Di

ó

xido de azufre

二氧化硫