-
die chinesische K
iche
中餐
die europ
?ische K
c
he
西餐
gut
gekocht
做得好
schmackhaft
很有
味道
wohlschmeckend
美味的
dufte
nd
彳艮香
schmacklos
毫无味
道
salzig, gesalze n
咸的
zu fettig, zu
?lig
太油了
s
c?
, vers
C
?t
甜的
gesalze n, gep ?kelt
腌的
frisch
新鲜的
gewtrzt
有味的放了香料的
gesotte n
煮的
geschmort
炖的
gebrate n
煎炸的
ger ?stet
烤的
（面包）
ger ?uchert
熏的
ged?mpft
蒸的
auf dem Roast
brate n
焖
auf dem
Roast brate n
烧
Sch tr- gebrate n
炒
pfannenr thren
炒
zersto
?en
捣烂
磨碎
z?h
硬的，老的
zart
嫩的
fett
肥的
mager
瘦的
das Schwe in efleisch
猪肉
das Rin
dfleisch
牛肉
das
Hammelfleisch
羊肉
das Kalbfleisch
小牛肉
das Huhn
鸡
das H
t
nchen
小母鸡
das H ?hnchen
小公鸡
der Kapaun
骗鸡
das
Suppenhuhn
老母鸡（做汤用）
die Ente
-n
鸭子
die Peki
ng-E nte -n
北京烤鸭
die Gans -e
鹅
die Taube -n
鸽子
die Wachtel -n
鹌鹑
der Reisvogel -
禾花雀
der Fl tgel -
翼
das
Brustfleisch
胸脯肉
das Bei nfleisch
腿肉
die
Schwimmhaut
鸭蹼
das G ?nsekle in
鸭内脏
1
die Leber
肝
die Niere -n
腰子
die Ged ?rme
Pl
肠子
das
Schweinebein -e
猪腿
das z ?rtliche Fleisch
嫩肉
das
Schweinerippchen
猪排骨肉
das Schweinefu ?
猪腿
das Herz -ens;
-en
心
der Magen
胃（猪肚）
die
Kaldaunen Pl
内脏，下水
der Schinken
火腿
das Rauchfleisch
熏肉
die Wurst, W irste
香肠
das eingemachte Fleisch
腌肉，腊
肉
das Lendenst
r
ck
里脊，腰肉，牛柳
der
Fleischkn ?del
肉丸
die Fleischscheibe
肉片
gehacktes
Fleisch
肉末
das
Schnitzelfleisch
猪排
das Fillet
里脊
eingesalzenes Fleisch
咸肉
die Zunge
舌头
gebratene
Ente/ger ?stete Ente
烤
鸭
gemischter Rost
铁扒，铁板烧
die Wasserprodukte
水产
,
海鲜
die Krebs -e
蟹
die
Krabben Pl
蟹
die Auster -n
蚝
die Garnele -n
虾
,
对虾
die Riesengarnele -n
大虾
der Hummer -
龙虾
die amerikanische Venusmuschel
蛤
蜊
der Karpfen
鲤鱼
der
Mandarinfisch -e
桂鱼
der
Silber-/Blauerkarpfen
鲫鱼
wei?er K ?derfisch
银鱼
der Tintenfisch
墨鱼
der
Blackfisch/Tintenfisch
鱿鱼
der Kuttelfisch
章鱼
der Aal -e
鳝鱼
die Forelle - n
鲑鱼
der Barsch
鲈鱼
der Gelbfisch
黄鱼
der Bandfisch
带鱼
。
2
der Seefisch
海鱼
ger ?ucherter
Fisch
熏鱼
der Teichfisch
塘鱼
der S
u?
asserfisch
淡水鱼
die Schildkr
?te -n
乌龟
,
甲鱼
der Frosch -e
青蛙
die Kammuschel
干贝
die Qualle -n
海蜇
die Seegurke
-n
海参
die Abalone
鲍鱼
der
Riesentang/Blattang
海带
die Purpuralgen
紫菜
die Haifischflossen
鱼翅
Agar-Agar
琼脂
Haifischflossen Pl.
鱼翅
die Haifischblase
鱼肚
die
Wollhandkrabbe , die
S
u?
asserkrabbe
河螃蟹
der
Taschenkrebs
海螃蟹
Schnecken
田螺，蜗牛
die Fischspeise
鱼类菜
der
Schmorkarpfen
红烧鲤鱼
mit Zucker und Essig saucierter
Fisch
糖醋鱼
ger ?steter Fisch in
pikanter So
?e
干烧鱼块
das
Fischfilet
炒
溜）鱼片
（
Seeohren in
Rahmso
?e
白扒鲍鱼
Gebratene Forelle
煎斑鳟鱼
Gesottener
Karpfen
炖鲤鱼
Barsch gebraten
烧鲈鱼
gekochter
Kabejau
炖鳕鱼
ger
?uchter Aal
熏鳝鱼
Zander in Tomatenso
?e
西红柿汁梭
子鱼
Gemise
蔬菜类
vegetarisches Essen
素食
die Kohl/Wei
?kohl
洋白菜
,
卷心菜
die Chinakohl
大白菜，黄芽菜
der
Kohlrabi
芥兰头
die
Tomate -n
番茄（西红柿）
die Gurke -n
黄瓜
gurkenartiges Gem
s
se
瓜类蔬菜
der K
s
rbis -sse
南瓜
der Winterk
s
rbis
冬瓜
die Kartoffel
-n
马铃薯
（
土豆）
。
3
gr mes
Gemi
s
e
绿叶菜
die Blumenkohl
花菜，菜花
die
Peterselie
欧芹，香菜
die Selerie
芹菜
die Stangenselerie
西芹菜
die Brokoli
西兰花
Brokoli,
chinesisch
芥兰
die
Zwiebel -n
洋葱
der
Porree
大葱
die M
?hre / Mohrr
s
be
胡萝卜
der Paprika
辣椒，圆椒
die
Peperoli
尖椒
die
Aubergene/Eierfrucht
茄子
der Salat
生菜
der Knoblauch
蒜头
der Ingwer /Ingwerwurzel
姜
die Erbse -n
豌豆
junge Erbsen
绿豌豆
die Bohne -n
豆
die Sojabohne
-n
黄豆
die
Stangenbohne -n
刀豆，四季豆
gr
s
ne Bohnen
绿豆
die
Mungoerbsen
绿豆
bohnenartiges Gem
s
se
豆类蔬菜
die
Bambussprosse -n
竹笋
frische
Pilze
鲜菇
getrocknete Pilze
冬菇
die Champignon
-s
蘑菇
der
Graspilz -e
草菇
eingemachtes Gem
s
se
泡菜
gesalzenes
Gem
s
se auf Szechuaner
Art
榨菜
der Bohnenquark/Sojabohnenk ?se
豆
腐
getrockneter
Sojabohnenquark
豆腐
干
Bohnenquarknudeln
豆腐皮
die Bohnenspr
??linge
豆芽
die
Lotuswurzel -n
藕
die Bittermelone/Balsam-apfel
苦
瓜
der Bockdorn
枸杞菜
wei?er Gallertpilz
；
tangf ?rmiger
Zitterpilz
；
Tremella fuciformis
－
Pilz
银耳（白
木耳）
das Judasohr
；
das Judenohr
木耳
Pilze und Bambusspro ?en
冬菇冬笋
gebratene
Bohnensprossen
烧豆芽菜
。
4