餐饮英语词汇v23Apr2013

优选资料

常用词

Western restaurant

西餐厅

afternoon tea /high tea

下午茶

a-la- carte

散点

dinner

晚餐

breakfast

早餐

midnight snack

夜宵

lunch

午餐

buffet

自助餐

waitress

女服务员

waiter

男服务员

captain

领班

hostess

咨客

manager

经理

supervisor

主任

appetizer

头盘

soup

汤

salad

沙律

main course

主菜

seafood

海鲜

sandwich

三文治

noodle

面

dessert

甜品

Cigarette

香烟

Cigar

雪茄

Ashtray

烟灰盅

Tray

托盘

Side board

家私柜

Wine basketxa

红酒架

Bread basker

面包篮

Service Station

工作柜

Casher’s

Desk

收银台

Check Folder

帐单夹

Tip

小费

Service Charge

服务费

Cigarette

香烟

Marboro White

白万宝路

Marboro Red

红万宝路

Marboro Green

绿万宝路

Double Happiness

红双喜

Furong wang

芙蓉王

Triple Five555

烟

Mild Seven

万事发

Salen

沙龙

hongtashan

红塔山

bear cat

熊猫

Glass Ware

玻璃器皿

Water glass

水杯

Old Fshioned glass

古典杯

Red wine glass

红酒杯

Rock glass

洛杯

White wine glass

白酒杯

spirit glass

净饮杯

Beer glass

啤酒杯

Collins glass

哥伦士杯

Sherry glass

些厘杯

Cocktail glass

鸡尾酒杯

High ball glass

海波杯

juice glass

果汁杯

Brandy glass

白兰地杯

Finger bowl

洗手盅

Irish glass

爱尔兰咖啡杯

Champagne glass

香槟杯

优选资料

Goblet

高脚杯

Decanter

汽水壶

Chinese ware

瓷噐

Dinner plate

大餐碟

Saucer dish

味碟

Main course plate

主菜碟

Chinese spoon

瓷更

Dessert plate

甜品碟

Demitasse cup/saucer

特浓咖啡杯

/

碟

Butter plate

面包碟

Soup bowl

汤盅

Rice bowl

饭碗

Egg bowl

蛋盅

Pepper/salt shaker

胡椒盐瓶

Coffee cup

咖啡杯

Suger bowl

糠盅

Coffee saucer

咖啡底碟

Vase

花瓶

Silver ware

不锈钢餐具

Dinner knife

大刀

Soda spoon

苏打更

Dinner fork

大叉

dessert knife

甜品刀

Dessert spoon

甜品更

Dinner spoon/Rice spoon

饭更

Dessert fork

甜品叉

Fish knife

鱼刀

Soup spoon

汤更

soup ladle

汤勺

Demitasse spoon

特浓咖啡更

snail fork

田螺叉

Coffee spoon

咖啡更

snail clip

田螺夹

Steak knife

扒刀

cake spatula

饼铲

Lemon squeezer

柠檬夹

crab tong

蟹钳

Eggs

蛋类

Egg white

蛋白

boiled egg

煮蛋

Egg yolk

蛋黄

poached egg

波蛋

Fried egg

煎蛋

salty egg

咸蛋

Screambled

炒蛋

preserved egg

皮蛋

Over easy

双面煎

sunny side

单面煎

Omelette

奄列

Potatoes

薯类

French fries

薯条

stewed cream potato

忌廉薯

优选资料

Hashed brown potato

薯饼

sauted potato

炒薯

Mashed potato

薯茸

potato chips

薯皮

Baked potato

焗薯

Rice&Noodle

粉面饭类

Noodle

面条

U-don

乌冬

Vermicelli

米粉

Ink pasta

墨鱼面

Flatnoodle

河粉

salmon pasta

三文鱼面

Spaghetti

意粉

penne

尖通粉

Linguine

扁面

marcaroni

通心粉

Fusilli

螺丝粉

steamed rice

白饭

Dumpling

饺子

fried rice

炒饭

杂酱类

Jam

果酱

olive

橄榄油

Butter

牛油

sesame

麻油

Honey

蜜糖

soya sauce

酱油

Cream

花奶

vinegar

醋

Condensed

炼奶

relish

热狗酱

Peanut butter

花生酱

house relish

辣根汁

Milk

牛奶

oyster

蚝油

Skimmed milk

脱脂牛奶

coconut cream

椰酱

Oil

油

strawberry

草莓果酱

Black cherry

黑车厘

marmalade

橘子

Apricot

黄桃

Bread

面包类

Soft bread

软包

toast

多士

Hard bread

更包

French bread

法包

Danish pasties

丹麦包

French toast

西多士

Croissant

牛角包

bun

馒头

Garlic bread

蒜茸包

Chinese bun

中式面包

Shredded meat bread

肉松包

white toast

白多士

优选资料

Doughnut

炸包

rye toast

黑麦多士

Muffin

小松饼

pan cake

班戟

Banana bread

香蕉包

hot cake

克戟

Raisin bread

提子包

waffle

窝夫饼

Egg tart

蛋挞

Fruit

水果类

Orange

橙子

Honey melon

哈蜜瓜

Apple

苹果

Mango

芒果

Lichee

荔枝

Lemon

柠檬

Plum

布李

Dragon fruit

火龙果

Logan

龙眼

Papaya

木瓜

Grape fruit

西柚

Stewed fruit

烩水果

Stewed pear

烩梨

Stewed prune

烩西梅

Stewed lychee

烩荔枝

Stewed peach

烩桃

Cereals

谷物类

Corn flakes

粟米片

Rice crispies

脆米片

Shredded wheat

麦片

Ice cream

雪糕品种

Strawberry

草莓

Vanilla

香草

star fruit

杨桃

water melon

西瓜

pear

雪梨

banana

香蕉

提子

pineapple

菠萝

kiwi fruit

奇异果

coconut

椰子

strawberry

草莓

guava

番石榴

stewed palm seed

烩亚答积

stewed mandarin orange

烩橘

stewed longan

烩龙眼

stewed jack fruit

烩大树菠萝

all bran

麦米片

hot oatmeal

热麦片

bircher muesli

瑞士麦片

taro

香芋

coconut

椰子

grape

优选资料

Chocolate

朱古力

mango

芒果

Green tea

绿茶

honey melon

哈蜜瓜

Steak

扒类

Tenderloin

牛柳

pork chop

猪扒

Rib eye steak

肉眼

chicken steak

鸡扒

T-bone steak T

骨

rare

三成

Sirloin

西冷

medium rare

四成

Short rib

牛肋骨

medium

五成

Lamb chop

羊扒

medium well

七成

Well done

全熟

Fresh fruit juice

鲜榨果汁

Fresh orange juice

鲜榨橙汁

fresh water-melon juice

鲜榨西瓜汁

Fresh apple juice

鲜榨苹果汁

fresh honey-melon juice

鲜榨哈蜜汁

Fresh pear juice

鲜榨雪梨汁

fresh kiwi fruit juice

鲜榨奇异果汁

Fresh mango juice

鲜榨芒果汁

fresh carrot juice

鲜榨甘笋汁

Fresh grape juice

鲜榨提子汁

fresh sweet corn juice

鲜榨玉米汁

Fresh tomato juice

鲜榨番茄子汁

fresh lemon juice

鲜榨柠檬汁

Mineral water

矿泉水

Perrier water

巴黎矿泉水

classy kiss milk

卡士酸奶

Evian

依云矿泉水

7UP/sprite

七喜

/

雪碧

Watson’s distilled water

屈臣氏蒸馏水

Sunkist orange

新奇士橙汁

Local mineral water

本地矿泉水

soda water

苏打水

Coca cola/diet coke

可口可乐

健怡可乐

tonic water

汤力水

Coconut juice

椰子汁

ginger ale

干姜水

Vegetables

蔬菜类

Lettuce

生菜

tomato

番茄

Cucumber

青瓜

spinach

菠

Broccoli

西兰花

cauliflower

椰菜花

Onion

洋葱

bean sprouts

豆芽

Celery

西芹

green pepper

青椒

优选资料

Mushroom

蘑菇

carrot

甘笋

Asparagus

露笋

pumpkin

南瓜

Sweet corn

玉米

flowering cabbage

菜心

Lotus root

莲藕

leaf mustard

芥菜

Cale

芥蓝

spring onion

葱花

Coriander

香菜

bell pepper

圆椒

Chili

辣椒

potato

马铃薯

Cabbage

包菜

Chinese cabbage

大白菜

Salad dressing

沙律汁酱

Thousand island dressing

千岛汁

Caesar dressing

凯撒汁

Blue cheese dressing

蓝芝士汁

oil&vinegar dressing

油醋汁

Mayonnaise

文尼汁

red pepper&thousand island dressing

红椒千岛汁

Tar tar sauce

它它汁

French dressing

法汁

Black vinegar dressing

黑醋汁

cocktail dressing

咯嗲汁

Italian dressing

意大利汁

Hot sauce

热汁

Black pepper

黑椒汁

red wine sauce

红酒汁

Gravy sauce

烧汁

mushroom sauce

蘑菇汁

Garlic sauce

蒜茸汁

tomato sauce

番茄汁

Mint sauce

薄荷汁

better&lemon sauce

柠檬牛油汁

Satay sauce

沙嗲汁

onion sauce

洋葱汁

Mint jelly

薄荷啫厘

Table sauce

支装汁酱

Maple sytup

枫树糖浆

wasabi

日本芥辣

Ketchup

番茄酱

maggi soya sauce

美极酱油

Peanut butter

花生酱

franch mustard

法芥

Tabasco

辣椒仔

chilli sauce

辣椒酱

Parmesan

卡夫芝士粉

chilli&garlic sauce

蒜茸辣椒酱

优选资料

Cheese powder

芝士粉

A1 sauce A1

汁

Lea&perrins

李派林急汁

HP sauce HP

汁

Beer

啤酒

Tsing tao

青岛

hefe-weibbier dunkel

慕尼黑黑麦王

Heineken

喜力

Budweiser

百威

Carlsberg

嘉士伯

Sapporo

七宝

San Miguel

生力

asahi

朝日

Sol beer

太阳啤

Guinness stout

健力士

Draught beer

生啤

original munchner

慕尼黑原味啤

Corona

科罗拿

salvator

萨温特黑啤

Hefe-weibbier naurtrub

慕尼黑小麦王

coffee&tea

咖啡茶

coffee

咖啡

freshly brewed coffee

鲜蒸馏咖啡

cappuccino

意大利咖啡

latte coffee

拿铁咖啡

English tea

英国红茶

expresso

特浓咖啡

Polei tea

普洱茶

decaffeinated coffee

低因咖啡

Blue mountain coffee

蓝山咖啡

tie guan yin

铁观音

Hot milk tea

热奶茶

pepper mint tea

薄荷茶

Jasmine tea

茉利花茶

hot lemon tea

热奶茶

Ice coffee

冻咖啡

Spanish coffee

西班牙咖啡

Ice lemon tea

冻柠茶

ice milk tea

冻奶茶

Ice latte

冻拿铁

Tableware

餐具

bowl

碗

table cloth

台布

coffee pot

咖啡壶

table spoon

汤匙

cutlery

刀叉餐具

toothpick

牙签

fork

叉

chopsticks

筷子

knife

刀

cup

茶杯

napkin

餐巾

dish

盘、碟

优选资料

plate

盘子

milk jug

牛奶壶

saucer

茶碟

glass

玻璃杯

spoon

小勺

pepper shaker

胡椒瓶

salt shaker

盐瓶

straw

吸管

soup ladle

汤勺

tea spoon

荼匙

tray

托盘

linen

布草

Table cloth

台布

Table Skirting

台裙

Rag

抹布

Clean cloth

净布

Paper towel

纸巾

Mat

台垫

Scarf cappa

披肩

Silk Fabric

绸布

Tray Mat

托盘垫

meat

肉类

beef

牛肉

chicken

鸡肉

dried fluffy meat

肉松

filet

嫩肉片

lamb

小羊肉

mutton

羊肉

pork chop

猪排

shredded meat

肉丝

steak

牛排

diced meat

肉丁

duck

鸭

ham

火腿

minced meat

肉末

pork

猪肉

sausage

香肠

turkey

火鸡

Pigeon

鸽子

quail

鹌鹑

Rabbit

免肉

snake

蛇肉

Horse

马肉

black chicken/Wood chicken

竹丝鸡

Meat ball

肉丸

spare Rib

排骨

Aquatic Food

水产类