-
食物大全（精品）（按字母分）
Ré
fé
rence
A
abalone (oreille de mer)
鲍鱼
abricot
杏
acide (go?t)
酸
aigre doux
糖醋
(
糖
sucre;
醋
vinaigre)
ail
蒜
(
大蒜
)
-
头, la tête, pour ne pas
confondre avec la plante
fra?che. 大蒜苗
- jeune
plante d'ail -
alcool de
fruit
果子酒
aliments
食品
(
食
nourriture;
品
produits, marchandise)
amande
杏仁
(
杏
abricot;
仁
, amande, cerneau, grain)
amer
(go?t) 苦
amuse-gueule
食前点心
(
repas
point
coeur
pépins
de
pastèque
(瓜子
),
de
tournesol
(-
葵瓜子
)
;
algues
(
海
苔
)
ananas
菠萝
,
凤梨
anchois
鳀
,
凤尾鱼
(
凤, phénix;
尾
, queue)
anguille
鳝鱼
,
鳗鱼
appétit
胃口
(
胃
estomac;
口
bouche
胃口好！没有胃口。
)
apre
(go?t) 涩
arachide
花生
(
花生仁
,
花生米
cacahuète;花生油
-, huile
d'arachide;
花生酱
- , beurre
d'arachide)
arbouse
野草莓
aubergine
茄子
avocat
鳄梨
(
鳄
, crocodile;
梨
, poirier)
azerole (à droite sur
l'image;
à gauche, c'est du
jujube)山楂
(
山
, montagne;
楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette
d'azeroles caramélisées)
B
banane
香蕉
(
香, parfumé; 蕉,
plante à larges feuilles)
banquet
宴会
(
宴
,
banquet;
会, réunion)
beignet
油条
(long beignet frit en torsades )
betterave
甜菜
(
甜, sucré, doux; 菜
légumes verts)
beurre
黄油
(
黄, jaune) (beurre de cacahuète
花生酱
.
酱, sauce de soja
fermentée, pate,
purée)
beefsteak
牛排
(
排, tranche,
c?telette)
bière
啤酒
(
生啤酒, bière
pression;
-
无酒精啤酒, bière
sans alcool)
biscuit
饼干（饼
, galette, gateau;
干, sec, aliment séché)
blé
麦子
b?uf
牛
(viande de boeuf
牛肉
faux-filet
牛腩
)
boire
喝
,
饮
boisson
饮
,
饮料
(boisson chaude -
热饮；
froide -
冷饮
)
bonbon
糖
(
糖果
-)
boucherie
肉店
bouillir
烧开
,
煮
(
烧, br?ler, cuire, faire
cuire)
boulette
丸
(boulette de viande
肉丸子
au sud de la Chine-
圆子
)
brocoli
(chou-fleur)
花
(
椰<
/p>
)
菜
brocoli(italien)
西兰花(
brocoli
chinois
芥蓝
(famille de la
moutarde)
C
cacahuète
花生仁
cacao
可可
café
咖啡(magasin de café
咖啡店
café bar 咖啡馆
)
canard
鸭子
(Beijing duck
北京烤鸭
-
, r?tir,
griller)(gésier de canard
鸭胗儿
-/
肫
-;
gésier et foie, 鸭胗肝
)
cantine (réfectoire, restaurant)
餐厅
carotte
胡萝卜
(
萝卜
, radis;
胡,
introduit de l'extérieur)
carpe
鲤鱼
casse-
cro?te
小吃
céleri
芹菜
céréales (provisions de base)
粮食
(
粮
,
grai
n, céréale)
cerise
樱桃
(
樱
cerise,
桃
pêche)
champignon
蘑菇
(
冬菇
,
champignon d'hiver -
champignon séché)
( 香菇, champignon parfumé
-
shitake)
chataigne
栗子
chataigne
d'eau
菱角
(
菱
, chataigne d'eau;
角
, corne, angle)
chèvre
山羊
chou
(
包菜
(
包
, envelopper)chou chinois
白菜
(
白
,
blanc;
菜,
légume)(白菜心儿
-
c?ur de
chou)(酸菜
, choucroute)
chou-
fleur
花菜，花椰菜
ciboule
葱
ciboule chinoise
韭菜
(
韭黄, comme sur
l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du
soleil)
ciboulette
小葱
citron
柠檬（柠檬片
, rondelle de citron
柠檬汁
-, jus de citron
柠檬水
-, citronnade)
citrouille
南瓜(
cochon
(suidé)
猪（乳猪
- mamelle
,
cochon
de
lait
烤乳猪
-
griller,
cochon
de
lait
grillé)
compote
(
水
)
果泥
concombre
黄瓜
(
黄
, jaune;
瓜,
cucurbitacées)
concombre de
mer (holothurie)
海参
(
海
,
mer;
参
, ginseng)
confiserie
(bonbon)
糖
confiture, marmelade
果酱
(
果
,
fruit;
酱, pate, paté,
confiture)
coq
公鸡
（鸡子
, coq, poule, poulet)
coriandre
香菜，芫荽
,
(
胡荽
cornichon
酸小黄瓜
(
酸
, acide, aigre;
黄
, jaune;
瓜,
cucurbitacées)
c?telett
e
肋骨
,
肋条
,
排（肋,
flanc, c?té;骨
, squelette;
条
, bande)
（猪
/
羊排
c?telette de
porc/de mouton)
courge
南瓜（南
,
sud)
crabe
螃蟹
crème (du
lait)
奶油
(
奶
, lait;
油
, huile)
crème
glacée, glace
冰淇淋
(
冰
,
glace;
淋
, mouiller,
arroser)(
香草冰淇淋, glace à la vanille)
(
香
, ,
parfum
é; 草
, herbe, paille)
crêpe
(galette,
gateau) 饼（
-
煎饼,
crêpe
frite
-
蒸饼,
crêpe
cuite
à
la
vapeur
-
薄饼,
crêpe
pour canard laqué) (薄, mince,
léger)
crevette
虾
(
海米，虾干,
crevette séchées 青虾
, crevette d'eau
douce
大虾
, crevette rose
(bouquet)-
龙虾
,
crevette dragon, langouste -
螯虾,
écrevisse)
cuire à la sauce
de soja 红烧
cuire à la vapeur
蒸
cuisine (faire à manger)
餐
d
daurade
黄花鱼
(
délicieux
(go?t) 好吃
dés (de viande ou de légume)
丁
dim sum
点心
(
小笼包
;
生煎
(
肉饼) (à
la
viande) -
E
eau
水
(eau bouille
chaude, eau bouillante -
开水；
-
白开水
eau bouillie refroidie
-
凉开水
eau froide
(non bouillie), du robinet-
冷水
eau glacée
-
冰水
eau chaude-
热水
eau potable -
饮用水
-
饮
boire;
用
se servir de -
eau non potable -
非饮用水
eau de
source -
矿泉水
)
eau de vie
烧酒，白酒
écrevisse
喇蛄
épicé (go?t)
辣
épices
香料
épicerie 食品店
épinards 菠菜
F
faire la cuisine
烧饭；做菜
faire frire
un plat
炸菜
faire
sauter un plat
炒菜
farine
面
(farine de blé
面粉
-
farine de
ma?s
-
玉米面
-
玉
, jade;
米
, riz - farine de soja-
豆面
farine de
riz
米粉
)
fève
蚕豆
(
蚕, ver à soie; 豆,
légumineuse)
figue
无花果
foie
肝，肝脏
(foie de porc
猪肝
)
fraise
草莓
frire
炸
(dans beaucoup d'huile
bouillante)
frire
煎
(dans un peu de graisse ou
d'huile) (frit -
油炸的，
油煎的
)
frites
油炸土豆
(pommes de
terre frites)
(pommes de terre sautées
油煎土豆
)
fromage
奶酪
(
奶
,
lait;
酪, lait caillé)
fromage
de
soja
(tofu)
豆腐
(tofu
fermenté
腐乳
;
-
酱豆腐
)-
乳
,
lait,
mamelle,
sein;
酱
,
pate,
paté, sauce épaisse
-
tofu séché 豆腐干
fruit
水果
(fruits
confits
果脯
)-
脯,
viande séché, fruits conservés
fruits de mer
海鲜
(produits de la
mer)(
鲜, frais, savoureux, délicieux,
aquatique)
G
galette de sésame 烧饼
gateau
糕
(
gateau
aux oeufs -
蛋糕
-
蛋
,
oeuf - gateau de
riz
glutineux -
年糕
-
年,
année
-
gateau de riz aux huit trésors
八宝饭
)
germes de soja
豆芽（儿）
(
芽
bourgeon, bouton, germe)
gésier
胗
gingembre
生姜
ginseng
人参
glace (crème glacée)
冰淇淋
glutamate
味精
grenouille
青蛙
(
青
, bleu ou vert)-
grenouille-taureau (ouaouaron)
牛蛙
griller
烤
gras
肥
H
hareng
鲱鱼
haricot
菜豆
(
赤豆
,
红豆
haricot
rouge
-
赤
,
rouge
(sur
le
visage)
-
四李豆
,
云豆
haricot
vert-
云，
nuage
-
绿豆
,
haricot
-
江豆, haricot vert long
(
-
江
,
fleuve - )
holothurie: Voir
concombre de mer
homard
龙虾
(
龙
,
dragon;
虾
, crevette)
hors d'?uvres froids
冷拼盘（冷
, froid;
拼
, mettre ensemble;
盘
, assiette, plateau)
(
凉菜
plat froid)
huile
油
(-
食油
, huile de
cuisine;-
花生油
, huile
d'arachide; -
菜油
, huile de
colza;-
橄榄油
, huile
d'olive;-
葵花油
,
huile de tournesol;
葵
, mauve
- -
玉米油, huile de ma?s
-
玉米花
, pop-corn
-
-
香油, huile de sésame;豆油
,
huile de soja)
hu?tre
蚝；蛤蜊
i
igname
薯
intestin
肠子
(
肠胃
, intestin et estomac)
J
jambon
火腿
(
腿
jambon, cuisse, jambe)
jambonneau
grillé 烤猪腿
(
猪
,
porc)
jus de fruit
果汁
K
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