-
饭
局
1
、饭局不是万能的，没有饭局是万
万不能的；
2
、提前一天预约是真请你，提前半天你是作陪，上菜了才请你是凑数的；
3
、一请就来叫爽快，三请才来叫摆
谱，怎么请都不来叫原则，不请自来叫蹭
饭；
4
、饭局三大悲：想请的没来，来的
都是作陪，结帐时就你一人清醒；
5
、朋友来了有好酒，若是色狼来了迎接他的要靠女色狼；
6
、一周一饭局是正常人，一天一饭
局是大红人，一天三饭局是交际花，一天
N
饭局是端盘子的；<
/p>
7
、会敬酒
的靠语言艺术，善斗酒的靠游击战术，装酒醉的善于玩骗术，灌不
醉的肯定防身有术；<
/p>
8
、饭局上
不喝酒的腹中语：吃自己的饭，让别人吐去吧！
这位官员最后
还
醉眼朦胧地说，以上仅是条条，概括不够全面，请多包涵。
9
、县长主持宴会喝高了，大声喊：
我再提三杯！第一杯：
谁不喝，我是谁爹！
众人忙饮尽；第二杯
，谁不喝，谁就是我爹！众人皆干；第三杯，喝者是不
喝者爹，众人烂醉！
10
、常与领导吃饭，
升官是迟早的事；常跟大款吃饭，发财是迟早的事；常
跟老婆吃饭，厌倦是迟早的事；常
跟情人吃饭，花钱是迟早的事；常跟小秘
吃饭，犯错是迟早的事。
酒桌上的规矩
……
男人必学
女人必知【超全啊】酒桌上的规矩
:
(
一
)
如果自
己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去
<
/p>
(
二
)
如果确信
自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了
规矩一：酒桌上虽然
“
感情深，
一口闷；感情浅，
舔一舔
”
但是喝酒
的时候决不
能把这句话挂在嘴上。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而
定，比如对方
酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我
喝完，你随意，方显大肚。
规矩七
：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，
也要在领导确实想
找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代
酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力
，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦
下。
规矩八：端起酒杯（啤酒杯）
，右手
扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远
低于别人。
自己如果是
领导，
知趣点，
不要放太低，
不然怎么
叫下面的做人？
规矩九：如果没有
特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我
tmd
< br>干吗要喝你的酒？
规矩十一
：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了
然，不然人家也不会敞
开了跟你喝酒。
规矩十二：不要装
歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
<
/p>
规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让
人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒
杯空着。跑不
了的～
规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷
子
乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没
人拦你。
规矩十六：不要把
“
我不会喝酒
”
挂在嘴上（如果你喝
的话）
，免得别人骂你虚
伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真
能看出来。
规矩十七：领导跟你喝
酒，是给你
face
，不管领导怎么要你喝多少，自己先
干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒
< br>问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
如果你不能喝
1
、不要主动出击，实行以守为攻战
略；
2
、
桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，
到酒桌上主客基
本都喝
8
分醉时，可以以水代酒，主动出击；
< br>
3
、干杯后，不要马上咽下
去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；
< br>4
、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
< br>
5
、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
6
、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7
、
领导夹
菜时，
千万不要转酒桌中间的圆盘，
领导夹菜你转盘是酒桌上大
忌；
8
、
喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；
9
、每次干杯时，倒满，然后在喝前
假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这
样每次可以少喝进去不少；
10
、喝酒前面前放好半杯茶
，喝了酒不要咽
,
赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒
吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的
!
----------
酒宴上的礼仪
1
、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都
较多，
所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话
题，得到多
数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量
不要太偏，避免唯我独尊
，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了
众人。
特别是
尽量不要与人贴耳小声私语，
给别人一种神秘感，
往往会产生<
/p>
“
就
你俩好
”<
/p>
的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2
、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一
个主题，
也就是喝酒的目的。
赴宴时首先应环视一下
各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好
机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3
、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出
一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙
谐幽默的语言，会给客人留下很深的
印象，使人无形中对你产生好感。所以，
应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐
幽默很关键。
4
、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇
到劝酒的现象，
有的人总喜欢把酒场当战场，
想方设
法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
“
以酒论英雄
”
，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地
劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5
、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问
。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身
份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬
酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的
人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人
如何称呼，这一点心中要
有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，
对他自然要倍
加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你
忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
< br>
6
、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到
大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，
就要了解人心，左右逢源，才能演好
酒桌上的角色。
7
、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场
合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一
些酒力和说话的分寸，既不让别人小
看自己又不要过分地表露自身，选择适
当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，
不致给别人产生
就这点能
力
的想法，使大家不敢低估你的实力。
----------
注意细节
1
——
座次
总的来讲，座次是
“
尚左尊东
”
、
“
面朝大门为尊
”
< br>。若是圆桌，则正对大
门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看
，越靠近主客位
置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位
，
则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次
2
、
4
、
6
席
,
右边为
3
、
5
、
7
席，根据主
客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，
你应该提前到达，
然后
在靠门位置等待，
并为来宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应
该听从东道主安排入座。
一般来说，
如果你的老板出席的话，
你
应该将老板引至主座，
请客户最
高级别的坐在主座左侧位置。除
非这次招待对象的领导级别非常
2
——
点菜
如果时间允许，你
应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，
并
请他们来点
菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制
预算，你最重要的是要多
做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要
的，这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说，如果是你来买单，客
人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老
板也在酒席上，千万不
要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／
她来点菜，
除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，
你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主
人来点菜。
如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
记得征询一下桌上人的
意见，特别是问一下
“
有没有哪些是不吃的？
< br>”
或是
“
比
较喜欢吃什么？
”
让大家感觉被照顾到了。
点菜后，
可以请示
“
我点了菜
，
不知
道是否合几位的口味
”
，
“
要不要再来点其它的什么
< br>”
等等。
点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则
一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果
是男士较多的
餐会可适当加量。
<
/p>
二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全
面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的
蔬菜
。
三看宴请的重要程度。若是普通
的商务宴请，平均一道菜在
50
元到
8
0
元左
右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么
则要点上几个够份
量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等
。
还有一点需要注意的是，点菜时
不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，
这样会让你公司在客户面前显得有点小家子
气，而且客户也会觉得不自在。
附
：中餐点菜指导
——
三优四忌
一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后
是主菜，然后
上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。
在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
优先考虑的菜肴
< br>一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮
元宵、
蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的
中国特色，所以受到
很多外国人的推崇。
二、有本地特
色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的
红烧狮子头，北京的涮羊肉
，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕
要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自
己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，
能说明主人的细心和对被请者的尊重。
在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，
特别是要对主宾的饮食禁忌高
度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条
< br>
1
．宗教的饮食禁忌，一点
也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并
且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品
，它不仅指的是肉食，而且包括葱、
蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的
佛教徒在饮食中尤其禁
吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2
．出于健康的原
因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、
脉硬化、高血压和中风后遗症
的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲
鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也
不合适吃甲鱼，高血压、高胆固
醇患者，要少喝鸡汤等。
3
．
不同地
区，
人们的饮食偏好往往不同。
对于这一点，
< br>在安排菜单时要兼顾。
比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美
国家的人通常不
吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，
尽
量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，
这也需要顾及到。
4
．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例
如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准
超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。
要是忽略了
这一点，还有可能使对方犯错误。
3
——
吃菜
中国人一般都很讲
究吃，
同时也很讲究吃相。
随着职场礼仪越来越被重
视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌
上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，
服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，
不要用它去
擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中
飘着拧檬片或玫瑰
花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻
轻涮
洗，然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。
对外宾不要反复劝菜，
可向对方介绍中国菜的
特点，吃不吃
由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习
惯，你要是一再客气，没准
人家会反感：
“
说过不吃了，你非逼我干什么
< br>?”
依
此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会
反复给你让菜。你要是等
别人给自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要
立即动手取食。而应待主人打招呼，
由主人举杯示意
开始时，客
人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转
到自已面前时，再动筷子
，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细
嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌
上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，
狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食
，不要只盯住自己喜欢的
莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文
雅，夹莱时
不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要<
/p>
的声音，如喝汤时
“
咕噜咕噜
”
，吃菜时嘴里
“
叭叭<
/p>
”
作响，这都是粗俗的表现。
不要一边吃
东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用
餐巾掩口，用筷子取出来
放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过
程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人
。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙
时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响
。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不
宜擦头
颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束
时，客人不能先离席
。
关于敬酒
1
、主人敬主宾。
2
、陪客敬主宾。
3
、主宾回敬。
4
、陪客互敬。
记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很
不尊重主人的。
4
——
倒茶
这里所说的倒茶学
问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐
桌。
首先，茶具要清洁
。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要
把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶
具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地
用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫
一下茶壶、茶杯。这样，
既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱
给客人倒茶，
这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿
意喝你的茶呢
?
现在一般的公司都是
一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性
杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端
杯喝茶。
其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太
少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介
绍自己喜欢喝
浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，
无论是大杯小杯，都不宜
倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板
弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的
手脚，使宾主都很难为情。当然，也
不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会
使人觉得是在装模作样，
不是诚心实意。
再次，
端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是
用双手给客
人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把
茶递给客人了事。双手端
茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手
抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端
给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后
周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一
，用五指捏住杯口边缘
就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很
不雅观，
也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗
?
添茶。如
果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。
你
可
以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添
则更好，这是不
知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候
要先给上司和客户添茶，最后
再给自己添。
5
——
离席
一般酒会和茶会的
时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，
认得一些人后，你很快就想离开了。
这时候，中途离席的一些技巧，你不能
不了解。
常见一场宴会进行
得正热烈的时候，
因为有人想离开，
而引起众人一哄
而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途
-
-
-
-
-
-
-
-
-
上一篇：酒场套话语录
下一篇：一带一路g规划(英文版)