五星级酒店厨房设备配置标准讲解

皇冠假日酒店

:< /p>

厨房设备配置标准

区域

Area

座地搅肉机

座地搅拌机

座地压面机

活动垃圾桶

高温冷库

产品名称

Description Floor Type Meat Mincing Floor Type Mixer Dough Sheeter Mobile Waste

Bin Walk-In Chiller Walk-In Chiller Combined 4-Tier Shelving Walk-In Freezer Walk-

In Freezer Combined 4-Tier Shelving Pot Wash Area Wall Mounted Pot Shelf Pot Wash

Table w/3 Sink Pre-Rinse Unit Adjustable 4-Tier Shelving Hose Reel Mobile Waste Bin

Fish Working Table w/Big Single Sink Bench Scale(30Kg Mobile Waste Bin

Fish w/Single Sink Hose Reel Wall Mounted Hand Basin Pantry Area

Infrared Foodwarmer Electric Rice Warmer Work Top 1 Door Chiller Open Cabinet

w/GN pan Insect Killer Tea Station Ice Maker w/Storage Bin(215kg/24hrs Water Boiler

Sink Cabinet Towel Warmer Tower Cooler Upright 2 Doors Chiller Wall Mounted Open

Tea Leaf Cabinet Upright 4 Doors Cabinet Beverage Area Open Cabinet Work Top 2

Doors Chiller Upright 2 Doors Chiller Cocktail Cabinet Open Cabinet w/3 Drawers

Mobile Waste Bin Dish Washing Room Pre- Rinse Unit Electric Heated Single Tank Dish

Washer Hose Reel 3-Tier Mobile Trolley Mobile Soak Sink Upright 4 Doors Cabinet

Lobby Lounge Lobby Bar Wine Cabinet Cocktail Unit w/Sink Mixer Work Top 2 Doors

Chiller Cake Showcase Cashier Sink Cabinet Coffee Urn 3 Glass Doors Bar Chiller Ice

Maker w/Storage Bin(86kg/24hrs Pantry Area Rack Storage Cabinet Sink Cabinet Wall

Mounted Cabinet w/ Sliding Door

高温冷库

组合式四层层架

低温冷库

低温冷库

组合

式四层层架

洗煲间

挂墙通架

三洗器皿星盆台

花洒龙头

可调式四层层架

挂墙洗地

龙头

活动垃圾桶

杀鱼间

大单星啤水盆

座台磅秤

(

称重范围

:30Kg

活动垃圾桶

单星

盆杀鱼工作台

挂墙洗地龙头

挂墙洗手星

备餐间

食物暖灯

电热保温饭煲

单门平台

高温雪柜

< br>开口

GN

盆工作柜

灭蝇灯

茶水间

制冰机连储冰箱

(

方冰

215

公斤

/

天

电热

开水器

单星盆工作柜

暖毛巾柜

冷毛巾柜

双门高身高温雪柜

挂墙开口茶叶柜

四门

高身趟门储物柜

酒水间

开口工作柜

双门平台高温雪柜

双门高身高温雪柜

鸡尾酒

柜

三抽屉开口工作柜

活动垃圾桶

洗碗间

花洒龙头

电热单缸输送式洗碗机

(155

筐

/

小时

挂墙洗地龙头

三层收污车

浸洗星车

四门高身趟门储物柜

大堂酒吧

大堂吧

阶

梯式酒柜

鸡尾酒柜连单星盆工作柜

小型搅拌机

双门平台高温雪柜

玻璃蛋糕冷藏展

示柜

收银台工作柜

单圆星盆工作柜

全自动咖啡机

三玻璃门酒吧雪柜

制冰机连储

冰箱

(

圆冰

86

公斤

/

天

备餐间

杯茜柜

单星盆工作柜

挂墙趟门储物柜

TFP

第

6

页，

共

7

页

2009-12-05

区域

Area

产品名称

电热台下式洗碗机

双门高身高温雪柜

活动垃圾桶

Description Under Counter Dish Washer Upright 2 Doors Chiller Mobile Waste Bin

Executive Lounge Pantry Area Under Counter Dish Washer Water Boiler Coffee Urn Ice

Maker w/Storage Bin Built-In 2 Heads Induction Cooker Work Top 2 Doors Chiller Wall

Mounted Cabinet w/Sliding Door Twin Sink Table Upright 4 Doors Cabinet Buffet Built-

In 1 Head Induction Cooker 6-Slot Toaster 3-Tank Juice Dispenser Coffee Urn 1 Glass

Door Cooler Built-In Ice Bed

行政酒廊

备餐间

电热台下式洗碗机

电热水器

咖啡机

制冰机连储冰箱

嵌入式双头电磁炉

双门平台高温雪柜

挂墙趟门储物柜

双星盆工作

台

四门高身趟门储物柜

自助餐区

嵌入式单头电磁炉

六片多士炉

三缸果汁鼎

咖啡

机

单玻璃门冷藏展示柜

嵌入式冰盆

TFP

第

7

页，共

7

页

2009-12-05