常见食用菌名称别名中英文学名对照

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用菌中英文及学名对照表，所有的 内容，我们已经过努力查证，但难免有错误和疏漏之处，

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香菇别名：香蕈、香信、花菇等。

英文名：

Shiitake

学名：

Lentinula edodes (Berk.) Pegler=Lentinus edodes (Berk.) Sing.

木耳

别名：黑木耳、耳子，光木耳。

英文名：

black fungus

、

jew's-ear

、

Wood Ear

学名：

Auricularia auricula ( Hook.) Underw.

。

相关：

褐黄木耳

别名：褐琥珀木耳、琥珀木 耳、紫耳、水耳

(

云南

)

学名：

Auricularia fuscosuccinea (Mont.) Farl.

毛木耳

别名：厚木耳。

英文名：

Hairy Jew Ear

学名：

Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.

相关：

白色而质味近似的银白木 耳，

学名

Auricularia polytridha var

. argentea Zhao et Wang

。

银耳

别名：白木耳。

英文名：

White Fungus.

学名：

Tremella fuciformis Berk

。

金耳

别名：金耳子、黄金银耳、黄木 耳、金木耳、黄耳、脑耳、胶耳。

英文名：

Golden-White Ear

学名：

Tremella aurantinalba Bandoni et Zang

平菇

别名：侧耳、北风菌。

英文名：

Oyster Mushroom

学名：

Pleurotus Ostreatus (Jacq. : Fr

.) Kummer

。

相关：

泡囊侧耳（台湾侧耳）

P

. cystidiosus O. K. Mill.

鲍鱼侧耳

P

. abalonus Han

，

K. M. Chen et

金顶侧耳（榆黄蘑）

P

. citrinipileatus Sing.

黄白侧耳（美味侧耳）

P

. cornucopiae (Paul. : Pers.) Rolland

商品名均统称平菇

双孢蘑菇

别名：白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇

英文名：

Agaricus brunnescens

、

Button mushroom

、

Common cultivated mushroom

学名：

Agaricus bisporus(Lange) Sing

金针菇

别名：冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菌。

英文名：

Velvet Foot

、

enoki mushrooms

学名：

Flammulina velutipes (Fr

.) Sing.= collyba velutipes

草菇

别名：秆菇、麻菇、兰花菇、南 华菇、贡菇、中国菇、广东菇、美味苞脚菇

英名：

Paddy Straw Mushroom

、

Chinese Mushroom.

学名：

Volvariella volvacea (Bull. ex Fr

.) Sing.

猴头菌

别名：猴头菇、刺猬菌、猴头。

英文名：

Bearded Tooth

、

Monkey Head Mushroom(fungus)

学名：

Hericium erinaceus (Bull. : Fr.) Pers.

鸡腿菇

别名：毛头鬼伞，鸡腿蘑，毛鬼伞。

英文名：

Shaggy Mane

学名：

Coprinus comatus (Mull. : Fr.) Gray

。

相关：

小孢毛头鬼伞

Coprinus ovatus (Schaeff.) Fr.