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Ice
Cream
Taster
Has
Sweet
Job
冰淇淋品尝师一一一份甜蜜
的职业
John
Harrison
has
what
must
be
the
most
wanted
job
in
the
United
States
约翰·哈瑞森拥有一份可能是美国人最想要的
工作
.
He
’
s the
official(n.
公务员
;
行政官员
;
[
体
]
裁判
;
高级职
员
;
adj.
正式的
;
官方的，法定的
;
公职的，公务的
;
官气十
足
;
)
taster
for
Edy
’
s
Grand
Ice
Cream,
one
of
the
nation
’
s
best-selling
brands
他是一名职业的冰淇淋品尝师，供职于美
国最畅销的冰淇淋品牌之一
Edy
’
s Grand Ice Cream.
Harrison
’
s taste
buds are insured(n.
被保险者，保户
;
adj.
加入保险的
;
) for $$1 million
哈瑞森已经给味蕾投保了<
/p>
100
万美元
.
___1
He
gets
to
sample(
品尝
)
60
ice
creams
a
day
at
Edy
’
s
headquarters
（总部）
in Oakland, California(
美国加州<
/p>
)
他每天
要在位于加州奥克兰的
Edy
’
s
总部尝试<
/p>
60
种冰淇淋样
品。
.
___ And when he
isn
’
t doing that, he
travels, buying Edy
’
s in
supermarkets all over the country so that he can
check for
perfect
（完美的）
appearance
（外观）
,
texture, and flavor.
休
假时，他会去旅
行，并且到全国各地的超市买来
Edy
’
s
产
品，以便检査外观，质地和口味是否完美。
After
I
interviewed
Harrison,
I
realized
that
the
life
of
an
ice
cream
taster isn
’
t all Cookies
’
n Cream
—
a flavor that*
he
invented,
by
the
way
在采访完哈瑞森之后，
我发现一个冰淇
淋品尝师的生活并不像他发明的奶油曲奇味雪糕那样甜
< br>.
No,
it
’
s
extremely
（
adv.
极端地
;
非常，
很
;
去
;
绝）
hard
work, which requires
discipline
（
n.
纪律
;
学科
;
训练
;
（或举
止）
符合行为准则的行为
;
）
and selflessness
（
无私
）
.
这是
一个需要克制和无私的艰难工作。
For one
thing, he doesn
’
t
swallow
（
吞，咽
;
忍耐，忍受
;
）
on the job.
Like a coffee taster, Harrison spits
首先，
工作时
他不能咽下冰淇淋，只能像咖啡品尝师那样吐出。
Using a gold
spoon
（匙）
to
avoid
（避免）
“
off
”
flavors, he
takes a small
bite
（咬）
and moves
it around in his mouth to
introduce
（
vt.
介绍
;
引进
;
提出
;
作为?的开头
）
it to all
9,000 or so taste
buds
（味蕾就是味觉感受器）
为了
避免其他
味道的混入，他用金制的汤匙舀取冰淇淋，咬一小口在口中
搅动，让大约
9
000
个味蕾全部都能感觉到味道。
.
___2
Next
he
smack
（
vt.
拍，
打，
掴）
-smack
-smacks his lips to get some
air into
the sample
（
n.
样品，华样
;
标本，榜样
;
（化验的）
取样
;
[
信
]
信号瞬时值
;
）
然后他不断咂嘴唇好让空气进入口中
.
___ Then
he breathes
（呼吸）
in gently
（轻轻的）
to bring the
aroma
（芳香，香味）
up through the back of his nose
< br>接着，
他轻轻吸一口气，让冰淇淋的芳香窜入鼻中
.
Each step helps Harrison
evaluate whether the ice cream has a
good balance of dairy, sweetness, and
added ingredients
一
the
three-flavor
components
of
ice
cream
每一个步骤都有助于哈
瑞森
判断出这款冰淇淋的牛奶、甜度和添加剂这三种成分是
否已达到完美的平衡
.
Then,
even
if
the
ice
cream
tastes
heavenly,
he
puts
it
into
a
trash
can
即使这个冰淇淋尝
起来极其美味，他接下来也会把
它扔到垃圾桶里
. A
full stomach makes it, impossible to judge
the
quality
of
the
flavors
饱腹感是不可
能判断出口味的品质
的
.
During
the
workweek,
Harrison
told
me
that
he
has
to
make
other
sacrifices
（
n.
牺
牲
;
献
祭
）
,
too:
no
onions(
洋
葱
),
garlic(
大蒜
), or
spicy(
辛辣的
;
加有香料的，
香的
) food,
and no
caffeine
哈瑞森告诉我说，
在工作周，
他也不得不做出很多牺
牲：不能吃洋葱
、大蒜或辣的食物以及含咖啡因的食物
.
Caffeine
will block(
阻止
;
阻塞
;
限制
) the taste buds, he says,
so his breakfast is a cup of
herbal(
草药书
;
〈古〉
草本志
;
植物
标本
;) tea
因为咖啡因会限制味蕾，
所以他早饭时只喝一杯花
草茶
.
___3
This
is
a
small
price
to
pay
for
what
he
calls
the
world
’
s best job<
/p>
这只是他为了自己口中世界上最好的工作所
付出的一个小代价。<
/p>
.
___
Harrison
’
s family
has been in the ice cream business in one way
or another1 for four generations, so
Harrison has spent his entire
life with
it2
哈瑞森的家族中已经有四代人以这样或那样的方
式在冰淇
淋行业工作，所以他已经为此付出了一生
.
However,
he
has
never
lost
his
love
for
its
cold,
creamy
swee
tness
但他并没有失去对这种凉爽油腻的甜品的爱
.
___4
He even orders ice cream
in restaurants for dessert
他甚至
会在餐厅中点冰淇淋作为甜品
___
On these occasions3, he does swallow,
and he eats about a quart
(0.95 liters)
each week
在这些时候，
他会咽下它们，
他每周大
概会吃掉一夸脱（
0.95
升）的冰淇淋。
.
By
comparison4,
the
average
person
in
the
United
States
eats
23.2
quarts
(21.
96
liters)
of
ice
cream
and
other
frozen
dairy
products
each
year.
而美国普通人平
均每年要吃掉
23.2
夸脱
（
21. 96
升）的冰淇淋和其他冰冻奶制品。
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