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冰淇淋行业产业链及十大品牌分析
随着我国国民经济的发展，
人们生活
质量普遍提高，
冰淇淋将成为国人的平常消
费品。
冰淇淋的消费目的将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。
预计
2017
年冰淇淋市场规模将达
403
亿元，目前在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商
具有绝对的话语权，欧
美国家品牌积淀下来的优势明显。
冰淇淋市场规模
< br>中国冰淇淋行业起步较晚，
和国外行业相比还有较大的差距。
但是，
经过多年的
发展，
冰淇淋已
经称为中国人不可缺少的美食，
行业潜力逐渐被挖掘出来。
据中
商产业研究院《
2017-2022
年
中国冰淇淋行业市场前景调查及投资机会研究报
告》，
2016
年中国冰淇淋市场规模达到
390
亿元
，预计
2017
年冰淇淋市场规模
将达
403
亿元。未来随着行业转型，冰淇淋市场规模将进一步扩大
。
数据来源：中商产业研究院
收入逐渐
增加与不断升级的基础设施冷链网络，
正推动冰淇淋市场发展，
投资者
看好中国中产巨大消费潜力，
而且中国冰激淋市场整体规
模逐渐扩大，
年增长超
过美国，中国冰淇淋影响力越来越大。<
/p>
冰淇淋市场从西方转向新兴市场，在欧洲和北美发达市场冰淇淋
增长不温不火，
世界冰淇淋市场正从西方转向新兴市场，
特别是
亚洲，
新产品开发投入，
冰淇淋
新产品
更多样，冰淇淋消费市场潜力等方面，新兴市场潜力更大。
冰淇淋行业产业链
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、水果、蔬菜、果仁、薄
饼脆筒、
食糖等为主要原料，
加入适量食品添加剂，
经混合、
灭菌、
均质、
老
化、
凝冻、
硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
冰淇淋加工厂将这些原料加工成
冰淇淋。按照主料分冰淇淋可分为：奶油冰
淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣
代。
奶油冰淇淋：主要以
“
奶油
”
为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有
奶油的高热量等
危害
酸奶冰淇淋：
以
“
酸奶
”
冰淇淋粉或者浆料为
原料，
使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇
淋甜品。富含活性益生菌，
有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经
开始在中国国内受到欢迎。
果蔬冰淇淋：采用
“
鲜奶液和鲜果酱
”
结合而成的软式冰淇淋。
圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等
“
多种主料混合
”
做成的软式冰
淇淋（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。
冰淇淋主要销售渠道为：商超、便利店、餐饮店、电子商务。
冰淇淋龙头企业
1
、哈根达斯
哈根达斯（
Haagen-Dazs
）
作为美国冰激凌品牌，在世界各国销售其品牌雪糕，
在
54
个国家或地区共开设超过
700
间分店。<
/p>
另外，
在市场占有率上：
美国
6.1%
，
英国
3.5%
，法国
1%
，日本
4.6%
，新加坡
4%
，香港
5%
，韩国不足
1%
。哈根达
斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。
哈
根达斯的冰激凌有多种不同味道，
亦被称为
“
< br>超级品牌
”
，
因为其冰激凌密度
较
高，在生产时混合的空气比较少，亦有较高的牛油脂肪。
2
、冰雪皇后
冰雪皇后（
Dairy Queen
，
简称
DQ
）已经是
DQ
冰淇淋、
OJ
鲜果露、
Kar
melCorn
咔咔妙玉米花等知名品牌的母公司，在包括美国、加拿大、中国在内的<
/p>
21
个国
家拥有
6,000
多家分店，
为全球消费者提供
DQ
冰淇淋、
OJ
鲜果露和各种美味
的
休闲食品，是全球连锁餐饮业巨头之一，更是世界上最大的冰淇淋销售商。
DQ
冰淇淋中国区代理权隶属于上海适达餐饮管理有限公司。旗下拥有暴风
雪系列、
“
暴风雪
”
< br>系列、梦幻雪系列、风尚秀身系列、华夫至尊系列。
3
、和路雪
和路雪（英文：
Wall's
）为英国著名冰激凌企业，总部设
在英国，在全球拥有多
家分公司。是联合利华旗下企业。其在中国生产的冰激凌品牌是<
/p>
“
和路雪
”
。<
/p>
1993
年，和路雪（中国）有限公司成立。
世界快速消费品生产商英荷联合利华收购了多家冰激凌制造企业。包括法国的
miko
，
全世界很多国家命名不同。
在英国和亚洲地区英文名叫
wall's
中文名和路
雪。
4
、雀巢
雀
巢（中国）有限公司，创立于
1867
年瑞士，以婴儿麦片产品
起家，全球消费
性包装食品和饮料行业成功的经营者，世界
50
0
强企业，
2012
年收购惠氏营养<
/p>
品。
“
雀巢
”<
/p>
已成为在大中华地区消费者心中最驰名并且最信任的外国品牌之一，
该品牌覆盖了一系列按照国际质量标准制造的产品，包括奶粉、液体奶、酸奶、
婴儿配
方奶粉、婴儿米
/
麦粉、甜炼乳、成长奶粉、早餐谷物、速溶咖
啡、咖啡
伴侣（植脂末）、冰淇淋、巧克力和糖果、瓶装水、饮品、鸡精和调味品。
5
、五羊牌
五羊牌雪糕是广州本土知名品牌，在广东享有相当高的知名度、美誉度。
50
年
代末
60
年代初面世，
已有将近
50
多年历史，
并致力于打造符合您口味、
贴近大
< br>众的产品，
因此逐渐成为了我们的伙伴，
我们的知己。<
/p>
相信在雀巢国际领先质量
管控及研发技术的支持下，
五羊牌雪糕将会迎来崭新的篇章，
您将惊喜地体验到
无与伦比的味觉享受。
6
、伊利
内
蒙古伊利实业集团股份有限公司
（以下简称
“
< br>伊利集团
”
）
是唯一一家进入全
球
乳业
8
强的亚洲乳企。通过整合全球
创新资源，伊利先后研发和推出了安慕希、
金典、
QQ
星、畅意
100%
、金领冠、畅轻、巧乐兹、伊
利牧场以及冰工厂等众
多明星品牌，赢得消费者高度信赖。
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