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英文菜名大全
调味料及香精：
（
condiment/flavoring/dressing/essen
ces
）
多香果
allspice
马槟榔
caper
肉豆寇
nutmeg
酱油
soy
双抽
black soy
sauce
生抽
thin soy
sauce
醋
vinegar
白醋
white vinegar
盐
salt
糖
sugar
料酒
rice wine
冰糖
rock sugar
花椒
wild pepper
胡椒
pepper
黑胡椒
black pepper
生姜
ginger
生姜丝
shredded
ginger
三明治酱
sandwich spread
虾酱
shrimp paste
鱼子酱
caviar
蟹酱
crab paste
芥末
mustard
味精
MSG
咖喱
curry
香料
fines herbs
丁香
clove
茴香
fennel
八角
/
大茴香
aniseed
小茴香
cumin
肉桂
cinnamon
藏红花
saffron
月桂
laurel
孜然
cumin
欧芹
parsley
太白粉
starch
嫩肉粉
tenderizer
乳酪
cheese
牛油
butter
麻油
sesame oil
橄榄油
olive oil
蚝油
oyster sauce
发粉
baking powder
沙茶
satay
琼脂
agar-agar
发酵粉
baking powder
酵母
yeast
香精
essence
五香粉
five spice powder
法式色拉酱
French
dressing/ vinaigrette
海鲜酱
hoisin sauce
番茄酱
tomato sauce/ketchup
辣椒酱
chilli sauce
酸辣酱
chutney
花生酱
peanut butter
香蒜酱
pesto
极辣的辣椒酱
Tabasco
sauce
千岛酱
thousand island
1
豆豉
soy sauce
葱
scallion
红糖
dark brown
sugar
老卤
master sauce
水果：
（
fruits)
菠萝
/
凤梨
pineapple
西瓜
watermelon
哈密瓜
honey-dew melon
槟榔
betelnut
椰子
coconut
芒果
mango
木瓜
papaya
甘蔗
sugarcane
桔子
tangerine
橙子
/
柳橙
orange
李子
plum
柚子
grapefruit/pomelo
蟠桃
flat peach
水蜜桃
juicy peach
金橘
cumquat
石榴
guava
草莓
strawberry
无花果
fig
红毛丹
rumbutan
山竹
mangosteen
榴莲
durian
杨梅
waxberry
芦粟
sorgo
孛荠
/
地梨
water-chestnut
龙眼
longan
荔枝
lichee
菱角
water caltrop
杨桃
star fruit
枣子
date
猕猴桃
/
奇异果
kiwi
杏子
apricot
枇杷
loquat
山楂
haw
柿子
persimmon
樱桃
cherry
柠檬
lemon
南北货
/
干果
/
坚果：
桂圆
dried longan
当归
angelica
胡桃
walnut
木耳
agaric
银耳
white fungus
金针菜
lily bud
榛子
hazelnut
松子
pine seed
葡萄干
raisin
无核葡萄干
currant
发菜
black moss
银杏
ginkgo
人参
ginseng
栗子
chestnut
澳洲坚果
macadamia/queensland nut
点心及零嘴：
(desserts/snackes)
中式：
中式点心
dim
sum
（饮茶
Yum
Cha
）
2
油条
twisted cruller
豆浆
bean milk
豆腐花
beancurd
jelly
包子
bum
豆沙包
smashed bean
bun
馒头
steamed
bread
花卷
twistbread
馄饨
wonton
锅贴
fried wontons
水饺
boiled dumpling
蒸虾饺
steamed prawn
dumpling
小笼包子
small steamer bun
虾饺
shrimp
dumpling
烧卖
shao-
mai
肠粉
rice
noodle roll
春卷
spring roll
葱油饼
green onion pie
油饼
cruller
千层糕
layer cake
马拉糕
Cantonese
sponge cake
八宝饭
rice pudding
凉粉
agar-agar jelly
河粉
fried rice
noodles
干炒牛河
fried rice noodles w/beef
年糕
rice cake
炒面
chow mein
杂碎
Chop Suey
芙蓉蛋
Egg Foo Yung
汤面
noodles soup
阳春面
plain noodles
刀削面
sliced noodles
炸酱面
noodles
w/soybean paste
打卤面
noodles w/gravy
芝麻糊
sesame paste
萝卜丝饼
turnip
strips cake
碗糕
salty rice pudding
凤梨酥
pineapple
cake
豆沙
sweet
bean paste
糯米
sticky rice
血糯米
black sticky rice
白粥
congee
西式：
麦芬
/
松饼
muffin
馅饼
pie
小甜饼
cookie
汉堡三明治
deli sandwichs
法国长棍
Baguette
羊角面包
croissant
泡夫
puff
拿破仑
Napoleons
酥饼
flaky pastry
唐那滋
/
油炸圈饼
doughnut
蛋挞
tart
大块面包
loaf
吐司
toast
意大利面
pasta
意粉
spaghetti
意式宽面
lasagne
意式干面
tagliatelle
意式扁面
Linguine
3
意式细面
Vermicelli
提拉米苏
Tira Misu
面包皮
crust
华夫饼干
waffle
苏打饼干
soda cracker
杏仁饼干
macaroon
核仁巧克力饼
brownie
姜饼
gingersnap
慕司
mousse
果酱
jam
糖浆
syrup
薄荷
mint
麦片
oatmeal
圣代
sundae
雪芭
sorbet
甜筒
icecream cone
蜜桃冰淇淋
peach melba
香草
vanilla
奶昔
milkshake
火焰冰激凌
baked
Alaska
意式冰激凌
Spumoni
奶油冻
custard
羊乳酪
feta
人造黄油
Margarine
甜馅
mincemeat
蛋黄酱
mayonnaise
奶油蛋黄酱
mornay
sauce
果酱
jam
柑桔果酱
marmalade
枫糖酱
maple syrup
零嘴及其他：
(snacks/others)
爆米花
popcorn
牛肉干
beef jerk
果冻
jam
泡泡糖
bubble gum
棒棒糖
bonbon
水果糖
konfyt
陈皮
orange peel
棉花糖
cotton candy
太妃糖
toffee
香瓜子
sunflower
seed
南瓜子
pumpkin
seed
藕粉
lotus
root starch
馅子
filling
便当
lunchbox
自助餐
buffet
零嘴
snack
蜜饯
tutti-frutti
荞麦粉
buckwheat
玉米粉
cornmeal
香米
fragrant rice
酥油
ghee
米粉
rice flour
大西米
sago
酒酿
sweet fermented-rice
燕窝
bird’s
nest
块菌
truffle
榨菜
preserved Szechuan vegetable
中西菜式：
主菜
main course
4
一道菜
course
招牌菜
specialty
浇头
toppings
泡菜
pickles
酸黄瓜
sour cucumber
例汤
soup of the day
罗宋汤
borsch
鱼羹
fish chowder
薯泥
mashed
potatoes
玉米卷
taco
杂烩
chowder
沙锅菜
casserole
炖菜
stew
炖肉
daube
肉片
/
鱼片
fillet
蛋白
egg white
蛋黄
yolk
煎蛋
omelette
荷包蛋
poached
egg(
单面
sunny-side
up
双面
over easy)
水煮蛋
/
白灼蛋
boiled
egg(
半熟
soft-boiled)
炒蛋
scrambled egg
皮蛋
thousand year
egg
茶叶蛋
tea egg
咸鸭蛋
salted duck
egg
肉汁
gravy
蔬菜通心粉汤
Minestrone
西班牙肉菜饭
paella
肉汤
broth
意式调味饭
Risotto
5
腓力牛排
Tournedos/filet
mignon(
用
Bearnaise
Sauce)
西冷牛排
sirloin steak
牛百叶
/
猪肚
tripe
火锅
hot pot
奶油洋葱汤
cream of onion soup
清炖肉汤
consomme
乡下浓汤
country soup
鱼排
fish fillet
浓汤
bisque
杂碎
chop suey
烤肉串
kabob
爱尔兰炖菜
Irish stew
意大利蔬菜汤
minestrone
青豆泥
puree of peas
北京烤鸭
Peking duck
蔬菜炖肉
ragout
意大利腊肠
salami
马来西亚米粉
laksa
意大利腊肠
salami
冬荫功
Tom Yum Goong
日本料理：
味噌汤
miso shiru
天妇罗（甜不辣）
tempura
寿司
shushi
铁板烧
teppanyaki
烤鸡肉串
Yakitori
甜味烤猪肉
teriyakii
日本火锅
sukiyaki
生鱼片
sashimi
清酒
saki
芥末酱
wasabi
荞麦面
soba noodles
紫菜
nori
芥末（其实是山葵）
wasabi
味噌
miso
鱼汤
dashi
河豚
fugu
七味粉
shichimi
大麦茶
mugi-cha
乌冬
udon
鱼生：
金枪鱼
maguro(tuna)
鲷鱼
madai(sea
bream)
黑鲈
suzuki(sea bass)
鲣鱼
katsua(bonito)
鳟鱼
masn(trout)
鱿鱼
ika(squid)
章鱼
kato(octopus)
北极贝
geoduck(mirugai)+ O# t! C/ T; i3
韩国料理：
韩国烤肉
Korean
barbecue
石头火锅
Jungol
韩国泡菜
kimgee
饮品：
饮料
beverages/quencher
红茶
black tea
锡兰上等红茶
Pekoe
新茶
sincha
茉莉花茶
jasmine tea
龙井
dragon’s well/Lungching
乌龙
Oulung
铁观音
Tieh-Kuan-Yin
云雾茶
cloud mist
功夫茶
gongou
袋泡茶
teabag
柠檬水
lemonade
姜汁
ginger ale
酸奶
yoghurt
全脂
full cream
脱脂
skimmed
不含咖啡因
decaffeinated
咖啡伴侣
coffee mate
方糖
cube sugar
速溶咖啡
instant coffee
阿华田
Ovaltine
七喜
Seven-up
养乐多
Chlorella
Yakult
苏打水
soda
麦酒
ale
补酒
tonic
生啤
draft beer
黑啤
stout
宾治
punch
酸梅汤
plum juice
樱桃酒
kirsch
雪利酒
sherry
奶粉
powered milk
干邑
cognac
香槟
champagne
6
金酒
gin
厨具
/
餐具
：
(kitchenware/tableware)
盘子
plate
汤盘
tureen
碗
bowla
调味瓶
cruet
胡椒粉瓶
pepper
shaker
榨汁机
juicer
搅拌器
mixer
刨冰机
ice crusher
烤箱
oven
球形匙
scoop
汤匙
soup spoon
调味品架
spice rack
电饭煲
auto rice
cooker
方糖架
pincers
吸管
straw
热水瓶
thermos
水壶
kettle
凉水壶
jug
烤架
grill
煤气
gas
锅
pot
平底锅
pan
煎锅
frying pan
菜刀
kitchen knife/cleaver
砧板
chopping board
冰块桶
ice bucket
水槽
sink
滤网
strainer
煲锅
slow cooker
洗手盅
finger bowl
餐具柜
sideboard
电冰箱
fridge
抹布
duster/rags
铝箔
aluminum foil
模子
mould
坛子
jar
罐头
can
水龙头
tap
弹簧秤
spring scale
中式餐具：
炒锅
wok
炒菜勺
frying spoon
漏子
frying basket
蒸笼
steaming
basket
汽锅
steamboat
砂锅
earthenware casserole/sandy pot
筷架
chopsticks
rack
中式早点烧饼
Clay
oven rolls
油条
Fried bread stick
韭菜盒
Fried leek
dumplings
水饺
Boiled dumplings
蒸饺
Steamed
dumplings
馒头
Steamed buns
割包
Steamed
sandwich
饭团
Rice and vegetable roll
蛋饼
Egg cakes
皮蛋
100-year egg
咸鸭蛋
Salted duck egg
7
豆浆
Soybean milk
饭
类
稀饭
Rice porridge
白饭
Plain white rice
油饭
Glutinous oil
rice
糯米饭
Glutinous rice
卤肉饭
Braised pork
rice
蛋炒饭
Fried rice with egg
地瓜粥
Sweet potato
congee
面
类：
馄饨面
Wonton &
noodles
刀削面
Sliced noodles
麻辣面
Spicy hot
noodles
麻酱面
Sesame paste noodles
鴨肉面
Duck with
noodles
鱔魚面
Eel noodles
乌龙面
Seafood
noodles
榨
菜
肉
丝
面
Pork
pickled
mustard
green
noodles
牡蛎细面
Oyster thin
noodles
板条
Flat noodles
米粉
Rice noodles
炒米粉
Fried rice noodles
冬粉
Green bean
noodle
汤
类：
鱼丸汤
Fish ball
soup
貢丸汤
Meat ball soup
蛋花汤
Egg &
vegetable soup
蛤蜊汤
Clams soup
牡蛎汤
Oyster soup
紫菜汤
Seaweed soup
8
酸辣汤
Sweet & sour
soup
馄饨汤
Wonton soup
猪肠汤
Pork
intestine soup
肉羹汤
Pork thick
soup
鱿鱼汤
Squid soup
花枝羹
Squid thick
soup
甜
点：
爱玉
Vegetarian gelatin
糖葫芦
Tomatoes on
sticks
长寿桃
Longevity Peaches
芝麻球
Glutinous
rice sesame balls
麻花
Hemp flowers
双胞胎
Horse hooves
冰
类：
绵绵冰
Mein mein ice
麦角冰
Oatmeal ice
地瓜冰
Sweet potato
ice
紅豆牛奶冰
Red bean with milk ice
八宝冰
Eight
treasures ice
豆花
Tofu pudding
果
汁：
甘蔗汁
Sugar cane
juice
酸梅汁
Plum juice
杨桃汁
Star fruit
juice
青草茶
Herb juice
点
心：
牡蛎煎
Oyster omelet
臭豆腐
Stinky tofu
(Smelly tofu)
油豆腐
Oily bean
curd
麻辣豆腐
Spicy hot bean curd