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蔬菜与调味品
string bean
四季豆
bean sprout
豆芽
cabbage
包心菜
;
大白菜
celery
芹菜
leek
韭菜
caraway
香菜
spinach
菠菜
carrot
胡萝卜
loofah
丝瓜
pumpkin
南瓜
bitter gourd
苦瓜
cucumber
黄瓜
white gourd
冬瓜
needle mushroom
金针菇
tomato
番茄
eggplant
茄子
potato,
马铃薯
lotus root
莲藕
agaric
木耳
vinegar
醋
peanut oil
花生油
soy sauce
酱油
ginger
生姜
scallion,
青葱
green pepper
青椒
pea
豌豆
bamboo shoot
竹笋
seasoning
调味品
green soy bean
毛豆
soybean sprout
黄豆芽
mung bean sprout
绿豆芽
kale
甘蓝菜
broccoli
花椰菜
mater convolvulus
空心菜
dried lily flower
金针菜
mustard leaf
芥菜
tarragon
蒿菜
beetroot
甜菜根
lettuce
生菜
preserved szechuan pickle
榨菜
salted vegetable
雪里红
lettuce
莴苣
asparagus
芦荟
dried bamboo shoot
笋干
water chestnut
荸荠
long crooked squash
菜瓜
gherkin
小黄瓜
yam
山芋
taro
芋头
champignon
香菇
dried mushroom
冬菇
white fungus
百木耳
garlic
大蒜
onion
洋葱
wheat gluten
面筋
miso
味噌
caviar
鱼子酱
barbeque sauce
沙茶酱
tomato ketchup, tomato sauce
番茄酱
mustard
芥末
salt
盐
sugar
糖
sweet
甜
sour
酸
bitter
苦
lard
猪油
餐类
breakfast
早餐
to have breakfast
吃早餐
lunch
午餐
to have lunch
用午餐
afternoon tea
下午茶
(4-5
点钟
)
high tea
午茶
,
茶点
(
下午黄昏时
)
dinner, supper
晚饭
to
dine, to have dinner, to have supper
吃晚饭
soup
汤
hors d'oeuvre (
正
餐前的
)
开胃食品
entree
正菜
main course
主菜
sweet, dessert
甜食
snack
点心
,
小吃
helping, portion
份
,
客
sandwich
三明治
,
夹肉面包
食品和调味品
meat
肉
beef
牛肉
veal
小牛肉
lamb
羊肉
sirloin
牛脊肉
steak
牛排
chop
连骨肉
,
排骨
cutlet
肉条
stew
炖肉
roast
烤肉
pork
猪肉
ham
火腿
bacon
咸肉
sausage
香肠
black pudding, blood sausage
血肠
cold meats
冷盘
(
美作
:cold cuts)
chicken
鸡
turkey
火鸡
duck
鸭
fish
鱼
vegetables
蔬菜
dried legumes
干菜
chips
炸薯条
,
炸土豆片
(
美作
:French fries)
mashed potatoes
马铃薯泥
pasta
面条
noodles
面条
,
挂面
macaroni
通心粉
consomm
é
肉煮的清汤
broth
肉汤
milk
奶
cheese
奶酪
butter
奶油
bread
面包
slice of bread
面包片
crust
面包皮
crumb
面包心
egg
蛋
boiled eggs, soft-boiled eggs
水煮蛋
hard-boiled eggs
煮硬了的蛋
fried eggs
煎蛋
poached eggs
荷包蛋
scrambled eggs
炒鸡蛋
,
摊鸡蛋
omelet
煎蛋卷
pastry
糕点
sponge cake
奶油鸡蛋
,
蜂糕
tart
果焰糕点
biscuits (
英
)
饼干
,(
美
)
小面包
C.
肉品类
(
鸡
,
猪
,
牛
)
Fresh Grade Legs
大鸡腿
Fresh Grade Breast
鸡胸肉
Chicken Drumsticks
小鸡腿
Chicken Wings
鸡翅膀
Minced Steak
绞肉
Pigs Liver
猪肝
Pigs feet
猪脚
Pigs Kidney
猪腰
Pigs Hearts
猪心
Pork Steak
没骨头的猪排
Pork Chops
连骨头的猪排
Rolled Pork loin
卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly
卷好的腰部瘦肉连带皮
Pork sausage meat
做香肠的绞肉
Smoked Bacon
醺肉
Pork Fillet
小里肌肉
Spare Rib Pork chops
带骨的瘦肉
Spare Rib of Pork
小排骨肉
Pork ribs
肋骨可煮汤食用
Black Pudding
黑香肠
Pork Burgers
汉堡肉
Pork-pieces
一块块的廋肉
Pork Dripping
猪油滴
Lard
猪油
Hock
蹄膀
Casserole Pork
中间带骨的腿肉
Joint
有骨的大块肉
Stewing Beef
小块的瘦肉
Steak & Kidney
牛肉块加牛腰
Frying steak
可煎食的大片牛排
Mimed Beef
牛绞肉
Rump Steak
大块牛排
Leg Beef
牛键肉
OX-Tail
牛尾
OX-heart
牛心
OX-Tongues
牛舌
Brantley Chops
带骨的腿肉
Shoulder Chops
肩肉
Porter House Steak
腰上的牛排肉
Chuck Steak
头肩肉筋、油较多
Tenderized Steak
拍打过的牛排
Roll
牛肠
Cowheels
牛筋
Pig bag
猪肚
Homey come Tripe
蜂窝牛肚
Tripe Pieces
牛肚块
Best thick seam
白牛肚
D.
海产类
Herring
鲱
Salmon
鲑
Cod
鳕
Tuna
鲔鱼
Plaice
比目鱼
Octopus
鱆鱼
Squid
乌贼
Dressed squid
花枝
Mackerel
鲭
Haddock
北大西洋产的鳕鱼
Trout
鳟鱼、适合蒸来吃
Carp
鲤鱼
Cod Fillets
鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
Conger (Eel)
海鳗
Sea Bream
海鲤
Hake
鳕鱼类
Red Mullet
红鲣，可煎或红烧
来吃
Smoked Salmon
熏鲑
*
Smoked mackerel with
crushed pepper corn
带有黑胡椒粒的熏
鲭
*
Herring roes
鲱鱼子
Boiled Cod roes
鳕鱼子
Oyster
牡犡
Mussel
蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab
螃蟹
Prawn
虾
Crab stick
蟹肉条
Peeled Prawns
虾仁
King Prawns
大虾
Winkles
田螺
Whelks Tops
小螺肉
Shrimps
小虾米
Cockles
小贝肉
Lobster
龙虾
E.
蔬果类
Potato
马铃薯
Carrot
红萝卜
Onion
洋葱
Aborigine
茄子
Celery
芹菜
White Cabbage
包心菜
Red cabbage
紫色包心菜
Cucumber
大黄瓜
Tomato
蕃茄
Radish
小红萝卜
Mole
白萝卜
Watercress
西洋菜
Baby corn
玉米尖
Sweet corn
玉米
Cauliflower
白花菜
Spring onions
葱
Garlic
大蒜
Ginger
姜
Chinese leaves
大白菜
Leeks
大葱
Mustard & cress
芥菜苗
Green Pepper
青椒
Red pepper
红椒
Yellow pepper
黄椒
Mushroom
洋菇
Broccoli florets
绿花菜
Curettes
绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
Coriander
香菜
Dwarf Bean
四季豆
Flat Beans
长形平豆
Iceberg
透明包心菜
Lettuce
莴苣菜
Swede or Turnip
芜菁
Okra
秋葵
Chilies
辣椒
Eddoes
小芋头
Taro
大芋头
Sweet potato
蕃薯
Spinach
菠菜
Beans rots
绿豆芽
Peas
碗豆
Corn
玉米粒
Sport
高丽小菜心
Lemon
柠檬
Pear
梨子
Banana
香蕉
Grape
葡萄
Golden apple
黄绿苹果、脆甜
Granny smith
绿苹果、较酸
Barleys
可煮食的苹果
Peach
桃子
Orange
橙
Strawberry
草莓
Mango
芒果
Pine apple
菠萝
Kiwi
奇异果
Star fruit
杨桃
Honeydew-melon
蜜瓜
Cherry
樱桃
Date
枣子
leeched
荔枝
Grape fruit
葡萄柚
Coconut
椰子
Fig
无花果
ge
饮料
drink
饮料
mineral water
矿泉水
orange juice
桔子原汁
orangeade, orange squash
桔子水
lemon juice
柠檬原汁
lemonade
柠檬水
beer
啤酒
white wine
白葡萄酒
red wine
红葡萄酒
claret
波尔多红葡萄酒
cider
苹果酒
champagne
香槟酒
cocktail
鸡尾酒
liqueur
白酒
,
烧酒
whooshing wine
绍兴酒
yellow wine
黄酒
Kaoliang spirit
高粱酒
Wu China Pee
五加皮
vodka
伏特加
whisky
威士忌
brandy
白兰地
cognac
法国白兰地
gin
琴酒
gin fizz
杜松子酒
martini
马提尼酒
G.
餐馆
eating house
饮食店
canteen (
机关单位和军队
里的
)
食堂
dining hall
大餐厅
,
食堂
refectory (
学校里的<
/p>
)
餐厅
waiter
服务员
service
服务
headwaiter, maitre d'hotel
餐厅领班
bill of fare, menu
菜单
,
菜谱
wine list
酒单
table
餐桌
to lay the table, to set
the table
摆桌子
to wait at table
侍候用餐
to clear the table
收拾桌子
,
撤桌子
tablecloth
桌布
napkin, serviette
餐巾
cutlery
餐具
fork
叉
spoon
匙
teaspoon
茶匙
ladle
长柄勺
knife
刀
dishes, crockery
器皿
dish, plate
碟
,
盘
soup dish, soup plate
汤盘
(serving) dish
大盘子
(
美作
:platter)
soup tureen
盛汤盖碗
salad bowl
色拉盘
fruit dish
水果盘
fruit bowl
水果钵
sauce boat, gravy boat
调味汁瓶
,
酱油壶
glass
玻璃杯
bottle
瓶子
carafe, decanter
玻璃水瓶
cup
杯子
saucer
小碟
sugar bowl
糖罐
glass service, glassware
玻璃器皿
tea service, tea set
茶具
teapot
茶壶
coffee service, coffee set
咖啡具
coffeepot
咖啡壶
salt shaker
盐瓶
cruet
调味瓶架
tray
托盘
H.
其它
Long rice
长米，较硬，煮前先泡一个小时
Pudding rice or short rice
短米，较软
Brown rice
糙米
THAI Fragrant rice
泰国香米
*
Glutinous rice
糯米
*
Strong flour
高筋面粉
Plain flour
中筋面粉
Self- raising flour
低筋面粉
Whole meal flour
小麦面粉
Brown sugar
砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
dark Brown Sugar
红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar
白砂糖（适用于做糕点）
Icing Sugar
糖粉
Rock Sugar
冰糖
Noodles
面条
Instant noodles
方便面
Soy sauce
酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
Avinger
醋
Cornstarch
太白粉
Maltose
麦芽糖
Sesame Seeds
芝麻
Sesame oil
麻油
Oyster sauce
蚝油
Pepper
胡椒
Red chili powder
辣椒粉
Sesame paste
芝麻酱
Bean curd sheet
腐皮
Tofu
豆腐
Sago
西贾米
Creamed Coconut
椰油
Monosodium glutamate
味精
Chinese red pepper
花椒
Salt black bean
豆鼓
Dried fish
鱼干
Sea vegetable or Sea weed
海带
Green bean
绿豆
Red Bean
红豆
Black bean
黑豆
Red kidney bean
大红豆
Dried black mushroom
冬菇
Pickled mustard-green
酸菜
Silk noodles
粉丝
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