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手工皂，也可以称作“冷制皂”。其原理就是“油”+“碱”→“皂”+“甘油”
先来说说我们在超市买的香皂洗脸为什么觉得干或者会过敏
我国大多数工业制皂的过程是：
1<
/p>
、将油脂（多为廉价植物油）加催化剂，高温分解为脂肪酸和甘油
2
、将甘油提出，用于制作其他护肤品或工业用品
3
、将遗留下来的脂肪酸进行皂化（为了确保脂肪
酸完全皂化，会采取添加过量碱的方法）
4
< br>、在制成的工业肥皂中添加色素、香料、防腐剂、稳定剂等等，有的也添加少许护肤成分
< br>
5
、压制成型
这样制成的香皂，没有天然的护肤成分——甘油，
PH
值偏高，还含有很多引起过敏不适的
人工添加物。
手工皂制作过程：
1
、按比例将植物油与碱水混合，不超过
50
度，保留植物油天然特性
2
、搅拌到粘稠
3
、入膜保温放置约一个月
4
、出膜，
冷制皂充分保留了植物油的特性，且含有大量甘油。
PH
值为中
性偏弱碱性，同时不含化学
添加剂，几乎不会产生过敏，尤其适合异位性皮炎或者以及婴
幼儿。
说明一点，还有一种事先做
好透明皂基（或者不透明皂基）
，然后再次融化，添加色素香精，
入膜制成的肥皂。这种肥皂成品非常漂亮，但并不是我们这里讲的手工皂。
每一种油脂都有一定的皂化价。“皂化价”可以理解为
1
份油脂要与多少份碱进行反应。
比如椰子油的皂化价是
0.19
，
就是说
100
克椰子油需要用
19
克
NAHO
（氢氧化钠）
与之进行
中和皂化反应。
又如棕榈油的皂化价
是
0.14
，
也就是说
100
克棕榈油需要用
14
克
NAHO
（氢
氧化钠）与之进行反应。
氢氧化钠要溶于水中，水量根据氢氧化钠决定，一般
水量
=
氢氧
化钠÷0.3
< br>
另外还有一个硬度的概念（一般用
< br>ins
表示）
，这个我个人认为在手工皂的制作中并不十
分
重要，只要不是过分硬或者过分软，都不影响使用，后面再讲。
附上一个各类油脂的皂化价表格
油脂
皂化價
油脂
皂化價
油脂
皂化價
椰子油
0.19
葡萄籽油
0.1265
月見草油
0.1357
橄欖油
0.134
芝麻油
0.133
大麻籽油
0.1345
棕櫚油
0.141
米糠油
0.128
荷荷芭油
0.069
大豆油
0.135
甜杏仁油
0.136
澳洲胡桃油
0.139
葵花油
0.134
杏核油
0.135
芒果脂
0.1371
蓖麻油
0.1286
蜜蠟
0.069
棕櫚核油
0.156
芥花油
0.1241
乳油木果脂
0.128
小麥胚芽油
0.131
白油
0.135
酪梨油
0.133
玫瑰果油
0.1378
玉米油
0.136
可可脂
0.137
豬脂
0.138
花生油
0.136
榛果油
0.1356
牛油
0.141
各种油脂除了皂化价之外，
还有一个
ins
值，
这个值对应的
就是制成皂的软硬度。
计算方法
是加总配方中各类油脂的比例与
INS
乘积
例
如
:60%
棕
榈
油
,20%
橄
榄
油
,20%
椰
< br>子
油
的
香
皂
,
平
均
I
NS=(60%*145)+(20%*109)+(20%*258)=160.4
理论上，
160
是最理想的硬度。数值越小，制成的肥皂约软，
数值大就硬。
由于很多比较滋润的油的
ins
偏低，
红红的配方多数
ins
值在
100
出头而已，
此时可以通过
略微减少溶碱的水量，以及延长风干时间来避免肥皂过软。
油脂
INS
值
油脂
INS
值
油脂
INS
值
油脂
INS
值
甜杏仁油
97
酪梨油
99
篦麻油
95
可可脂
157
椰子油
258
葡萄籽油
66
荷荷皅
11
橄榄油
109
棕榈油
145
棕榈核油
227
乳油木果油
116
葵花油
63
小麦胚芽油
58
蜜蜡
84
原料比例的掌握是很重要的
工具类：电子秤，机械秤，搪瓷大碗（不锈钢锅子或者小脸盆也很好用）
，量杯，搅拌器，
还有一个插入式温度计，
确定油和碱水的温
度非常重要，
直接影响到油碱混合后的皂化反应
接下来是油——
椰子油
硬油
Coconut Oil
椰子油得自干椰子肉（
Copra
）
，
来自椰子（
Cocos nucifera
）
< br>。新鲜椰肉亦可使用。这是一
种淡黄色或无色非干式油，于摄氏
< br>20
℃以下会呈现固状。椰子油用于肥皂、化妆品或盥洗
用品、
制造润滑油脂，
人工洗濯剂、
洗
衣及清洁用品以及制造脂肪酸、
脂肪醇、
甲基酯类等。
精炼椰子油可以食用并且用在如人造奶油、膳食补充等产品。
可说是做手工皂不可缺少的油脂之一，富含饱和脂肪酸，可做出洗净力强、质地硬、颜色雪
白且泡沫多的香皂。
但洗净力很强的皂难免会让皮肤感觉干涩，
所以使用份量不宜过高，
建
议不要超过全油
脂的
20%
～
30%
< br>左右。
椰子油在秋冬气温下降时会呈现固态，可隔水
稍微加热使之融化。
棕榈油
硬油
Palm Oil
棕榈油
是油料棕榈果肉中取得的植物脂肪。主要来源是非洲油料棕榈，它原产于热带非洲，
亦产
于中美洲、
马来西亚及印度尼西亚等地。
棕榈油经由萃取或压榨
取得，
且依其状态以及
是否经过精炼，
可有各种不同的颜色。
它们含有相当高的棕榈酸及油酸，
与得自
相同油料棕
榈的棕榈仁油是可以藉此加以分辨的。
棕榈油用于制造肥皂、蜡
??
、化妆品或盥洗用
品，当作润滑剂，供热浸锡涂布及生产棕榈酸
等使用。精制棕榈油则供食用，例如：当作
油炸油，以及制造人造奶油。
棕榈油亦是手工皂必备的油脂
之一，可做出对皮肤温和、清洁力好又坚硬、厚实的香皂，不
过因为没什么泡沫，所以一
般都搭配椰子油使用。建议用量
20%
～
30%
。
棕榈油在秋冬气温下降
时会呈现固态，可隔水稍微加热使之融化。
棕榈仁油－硬油
Palm Fruit Oil
主要来自非洲油料棕榈果实内之种仁，
而非其果肉。
< br>因为其具有良好味道及坚果风味，
而被
广泛用于人造奶油
及糖果工业。它也用于制造甘油、洗发精、肥皂及蜡烛。
含
有较其它植物油高的抗氧化成分，
也是非常好的维生素
E
来源，
而他更是天然植物油当中
葫萝卜素含量
最高的
(700-1000ppm)
，
是葫萝卜的
30
倍。
< br>
由于本身及含有非常大量的抗氧化物质，
棕榈果油本
身不容易氧化酸败，
也适合在较高的温
度下使用。
棕榈核油
硬油
Palm Kernel Oil
由巴巴树棕榈得到的非干式油。
是由果实坚果内核仁所压榨而得。
巴巴树油主要使用在制造
工业用品，例如肥皂，当精炼后亦可作为食品中棕榈
仁油的替代品。
成份与棕榈油类似，能做出温和、洗净力强
、硬度够且泡沫多的香皂，所以也常代替椰子油
使用，建议用量
20%
～
30%
。
蓖麻油
Castor
Oil
蓖麻油系得自
Ricinus Communis<
/p>
的种籽，它是非干式、黏稠，通常无色或浅黄色油。
含有缓和及润滑皮肤的功能，
特有的蓖麻酸醇对发肤有特别的柔软作用，
能制造泡沫多且有
透明感的香皂，能帮助维持精油、香精的香味
，还很容易解于其它油中，所以也很适合用做
Superfatting
。
向日葵籽油
Sunflower Seed Oil <
/p>
此油取自常见的向日葵而为淡金黄色，
常用作色拉油及人造奶油或
猪油替代品。
此油具有半
干式性质、精炼后在油漆及凡立水工业
上用途极大。
每
100
克的向日葵花籽
油中含有
57
～
90
毫克
的维生素
E
，亚油酸含量达
60
％，还含有植
物固醇、卵磷脂、胡萝卜素等营养丰富，可以柔软肌肤、
抗老化
。它的皂化价和橄榄油一
样，
常被用来取代橄榄油做皂，不过因为它的
INS
值很低，所以最
好配合硬油使用，否则不
但皂化过程慢，做出来的皂也软趴趴的，建议用量是
15%
～
20%
。
橄榄油
Olive Oil
橄榄油含有丰富的维他命、矿物质、蛋白质，可以保湿并修护皮
肤，制造出的香皂泡沫持久
且如奶油般细致，由于深具滋润性，也很适合用来制作干性发
质适用的洗发皂和婴儿皂。
有分
Extra Virgin
、
Virgin
、
Pure
< br>、
Extra Light
、
P
omace
几个等级，
Extra Virgin
含有
的营养成分最高，但需要很长的时间才会
Tra
ce
。
芥花油
Canola Oil
芥
花油取自于芥菜籽，又称芥菜籽油，含
60%
单元不饱和脂肪酸
，饱和脂肪酸含量在植物油
中最低，安定性高，价格便宜，容易取得。
< br>
用芥花油制作出
来的肥皂
泡沫稳定而且很滋润，但
INS
值很低，必须配合其它硬油使用
。
建议用量是
30%
。
白油
Vegetable Shortening
以大豆等植物提炼而成，呈固体奶油状
，可以制造出很厚实而且硬度很够、温和、泡沫稳定
的手工皂。
雪白乳化油与白油的皂化价相同，
营养较白油更高，
有股香浓的味道，
亦常被用来取代白油
制皂。
葡萄籽油
Grapeseed Oil
葡萄籽油富含维他命、矿物质、叶绿素、果糖、葡萄糖
、葡萄多酚与蛋白质。适合细嫩、敏
感性肌肤及暗疮、粉刺油性肌肤使用。是种非常清爽
的油脂，容易被皮肤吸收。可以改善静
脉肿胀、水肿，预防黑色素沉淀、强化循环、增进
肌肤弹性，降低紫外线伤害、预防肌肤下
垂与皱纹产生。
<
/p>
葡萄籽油制成的手工皂，洗后一点也不干涩，具有抗氧化及高保湿的效果。
INS
值很低，需
搭配硬油做皂，建议用量是
20%
。
花生油
Peanut Oil
落花生仁油或花生油是一种非干式油，可经由溶剂抽取或压榨，由一般落花生科植物
（<
/p>
Arachis
Hypogaea
）的
种子或「坚果」取得。过滤及精炼后之油系用于烹饪或制造人造奶
油，例如，作色拉油。
低等的油则用来制造肥皂或润滑剂。
能制造出非常持久的泡
沫，富含维他命
E
，传统中都用来防晒或做晒后修复，具有很好
的保
湿效果，不过它的保存期限短，较容易酸败，皮肤过敏的人需谨慎使用。建议用量是
20%
。
大豆油
Soybean Oil
大豆油是由大豆仁抽取而得，
可利用水压或螺旋加压机或溶剂取得。
< br>它是淡黄色，
安定干性
油，可用于食用及工业用，例如人
造奶油及色拉酱、制造肥皂、油漆、凡立水、塑化剂及烃
基树脂。
大豆是很具营养价值的植物，
它的油脂很容易被皮肤吸收
，
所制造出来的肥皂泡沫持久，
但
它的
INS
值较低，建议搭配其它硬油做皂。建议用量是
50%
。
玉米油
Corn Oil
含丰
富维生素
E
与
F
，可增进新陈代谢，具抗氧化作用，可活化细胞防止老化。
用玉米油可做出对皮肤温和、泡沫持久的肥皂，
INS
值很低
，建议用量是
20%
～
30
％。
棉籽油
Cottonseed Oil
这是最重要的半干式油，
得自不同品种
Gossypi
um
属棉花种子核仁。
棉子油在工业上用途极
< br>广，例如，皮革涂料、制造肥皂、润滑剂、甘油醇及防水组成，化妆乳霜的基底。纯正的精
炼油在充当烹饪油及人造奶油或猪油替代品的制造上极有价值。
棉籽油做出来的皂红红的，可以作出对皮肤温和但软软的香皂。
芝麻油
Sesame Oil
富含蛋白质、矿物质、维他命、卵磷脂、氨基酸等营养素，能改善干癣、湿疹、风湿、关
节
炎，有优良的保湿效果、使皮肤再生的功能，并能促进血液循环，帮助皮肤防晒。但是
有它
独特的味道，不喜欢这种味道的话，可以
使用精练过脱臭、透明的油脂。建议用量是
10%
。<
/p>
红花籽油
Carthamus Tinctoris Oil
红花是很重要的染料植物，
其种籽提供一种半干式食用油。
可以用在药品、
食品、
烃基树脂、
油漆及凡立水。
含蛋白质、矿物质、维他命，适合各种肤质。
米糠油
Rice Bran
Oil
米糠油是油糙米外表的一层米糠所制造出来的，含有丰富的维他命
E
、蛋白质、维生素等物
质，与小麦胚芽油很类似
，但比较轻质。它有比较小的分子以致于比较容易渗透到皮肤中，
能供给肌肤水分及营养
，还有美白、仰制肌肤细胞老化的功能。
米糠油能平滑的流
动且适度的渗透到肌肤，
不会有沾手黏腻的油质感，
非常适合作
按摩油及
化妆水，做眼霜、婴儿用品也相当适合，是所有肤质、脸部及身体乳液滋养霜的
最温和油种
之一，
作为花妆前的滋润保养是非常完美的，
用于液体皂液或液体化妆品是相当好的，
也很
成功的用在护手霜以软化及滋润手部，
●特殊油：
玫瑰果油
Rosehip Oil
含有脂肪酸、亚麻油酸、柠檬酸及多种维生素，能形成胶原蛋白。适合各种肌肤，特别适合
< br>受损及疲劳过度的皮肤，甚至是老化肌肤。
具有柔软
肌肤、
美白、
防皱的功效，
对妊娠纹亦
有极佳效果，
并可促进组织新生、
改善疤痕、
< br>暗沉肤色以及青春痘，可以加倍增强肌肤保水度、预防色素沉淀，甚至对晒伤、湿疹都具良
好疗效。
一般肌肤使用约
10%
即可，
非常干燥或老化肌肤可以使用至
< br>100%
。
价格相当不便宜，
是
手工
皂的高级素材，适合用来做
Superfatting
，建议用量
5%
。
月见草油
Evening
Primrose Oil
月见草也称做晚缨草，
价格非常
昂贵，
它所含有的羊毛脂肪段成份使它具有宝贵的护肤功能。
可改善很多的皮肤问题如：湿疹、干癣，又具有消炎及软化皮肤等功能，尤其适合老化及
干
燥肌肤，只需要使用一点就有相当的效果。
榛果油
Hazelnut
Oil
优异持久的保湿力，
使榛果油成为植物油中的佼佼者
，
价格昂贵，
只要一点就有很好的效果，
做冬天用的皂非常适合。
属于软性油脂，没什么泡沫。保
存期限短，需放入冰箱保存较不易变质。
杏核油
Apricot Kernel Oil
杏核油含有丰富的矿物质
.GLA
与维他命<
/p>
A
、
B1
、
B2
、
B6
、
C
，
保湿效果强
，
有帮助舒缓紧绷、
软化皮肤的功能，
能使疲劳的肌肤恢复生机，适合熟龄肌肤
、干燥脱皮肌肤及过
敏肤质，
或肤色蜡黄者使用。
属于软油，
用于手工皂能制造细小但
持久的泡沫，通常是拿来
Superfatting
用。
甜杏仁油
Sweet Almond Oil
由杏树果实压榨而来，富含矿物质、醣物和维生
素及蛋白质，是一种质地轻柔，高渗透性的
天然保湿剂，对面疱、富贵手与敏感性肌肤具
有保护作用，温和又具有良好的亲肤性，各种
肤质都适用，能改善皮肤干燥发痒现象，缓
和酸痛，抗炎，质地轻柔滑润。更可平衡内分泌
系统的脑下垂腺、胸腺和肾上腺，促进细
胞更新。
甜杏仁油非常清爽，滋润皮肤与软化肤质功效良好
，适合做全身按摩。且含有丰富营养素，
可与任何植物油相互调和，是很好的混合油。很
适合干性、皱纹、粉刺、面疱及容易过敏发
痒的敏感性肌肤，质地温和连婴儿肌肤都可使
用。
用甜杏仁油做出来的皂泡沫持久且保湿效果非常好，价
格不便宜，但只需使用
一点则有相
当
的护肤效果。保存期限短，大约只有
3-6
个月，需放在冰箱保
存。
酪梨油
Avocado Oil
含有非常丰富的维他命
A
、
D
、
E
、卵磷脂、钾
、蛋白质与脂酸。油质沉重，
能深层
穿透、
软化肌肤，非常容易让皮肤吸收。最适用于干燥缺水，日照受损或成熟肌肤，对湿
疹、牛皮
癣有很好的效果。营养度极高，亦可用于清洁使用，其深层清洁效果佳，能促进
新陈代谢、
淡化黑斑、预防皱纹产生。
酪梨油是制作手工皂的高级素材，
做出来的皂很滋润，
有软
化及治愈皮肤的功能，
能制造出
对皮肤非常温和的香皂，很适合
婴儿及过敏性皮肤的人使用。建议用量
30%
。
小麦胚芽油
Wheat Germ Oil
含丰富的维他命
E
、蛋白质、矿物质、泛酸、烟碱酸及不饱和脂肪酸，它能供给肌肤所需的
养分，修复受损皮肤，促进肌肤再生，对老化肌肤、黑斑、妊娠纹及疤痕有滋养效果，对干
癣及湿疹等问题皮肤也极适合。
它也是很好的安定剂，<
/p>
可加在手工皂里延长保存期限，
不过它本身很容易氧化，
开封后最好
存放于冰箱中，可用来做
Super
fatting
，建议用量是
5%
。<
/p>
山茶花油
(
苦茶油
) Camellia Oil
山茶花油取自源生于亚热带区域的树种子，
是山茶花种子经榨油机以冷压而得。
山茶花为山
茶科山茶属之常绿小乔木，
一般山茶花种子会扮炒之后再行榨油的程序，
扮炒的越久榨出的
油颜色较深，且香气较浓，而未经久炒的种子榨出颜色较淡的油，较无香气，但营养成分较
高。
山茶花油含有丰富之蛋白质、维生素
A
、
E
等
,
其营养价值及对高温的安定性均优与于黄豆
油，甚至可
与橄榄油相媲美，具有高抗氧化物质，让皮肤头发处于良好状态，能让肌肤调整
并保湿，
渗透性快，
能使用于全身肌肤它又能在表皮上形成一层很薄的保
护膜，
保住皮肤内
的水份，防护紫外线与空气污浊对肌肤的损伤
。
山茶花油已经被中国大陆及日本的女性使用许多世纪了，
预防肌肤过早出现皱纹的滋补用
油，同时也是头发的滋补物。
大麻子油
Hempseed
Oil
有着美丽墨绿颜色的大麻籽油，
是多元不饱和脂肪酸
含量最高的油脂，
高保湿性、
高蛋白质
含量，
含有极高的营养物质防止皮肤发炎，可治疗皮肤损害
、干燥、发炎与帮助愈合，添加于皂、
乳液、护唇膏中以防止干燥、损坏、或老化肌肤，
穿透吸收力极快！不油腻。
做出的手工皂成品非常细致，用
手触摸即可明显的感受到，但价格昂贵且保存期限特别短，
适合做
Superfatting
。
<
/p>
因为油脂有不同的特性，所以不同的油脂组合便造成了手工皂制成后不同的特性
如果椰子油的比例高，清洁性就比较强
如果橄榄油比例高，便比较滋润
如果蓖麻油比较多，那么起泡性就比较好。
如果甜杏仁油比较多，那么制成的皂就比较滋养。
**
准备过程
**
< br>1
、确定油脂配方，称量出油脂，混合备用
一般椰子油总是要用的，占
10%-30%
，建议
不要超过
25%
，也不要不用。椰子油皂化后的起
泡性，
清洁性，
稳定性，
硬
度都是一流的，
但是比例高了会略干涩，
刺激性比其他油脂略高
。
棕榈油也是超级常用的，占
0%<
/p>
—
50%
。温和，起泡性好，硬度高，稳
定性好，是白搭不会出
错的一款油
-
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