-
218
种常见食
物的嘌呤含量
< br>表
(
每
100
克重
量中含有嘌呤
的成分，
单位为
毫克
食物
嘌呤
含量
1
白带鱼皮
2
小鱼干
3
小牛颈肉
4
羊脾
5
干酵母
6
蚌蛤
7
白带鱼
8
干贝
9
扁鱼干
10
凤尾鱼
11
蛤蛎
12
鸭肝
13
鲑鱼
14
沙丁鱼
15
鸡肝
16
紫菜
17
猪脾
18
猪大肠
19
猪小肠
20
公牛心
21
羊心
22
牡蛎
23
白鲳鱼
24
猪肝
25
小牛肾
26
香菇
27
鲢鱼
28
牛肾
29
马肉
30
乌鱼
31
虱目鱼
32
牛心
33
猪肝
34
牛肝
35
鲨鱼
36
鹅肉
3509
1538
1260
773
589
436.3
391.6
390
366.7
363
316
301.5
297
295
293.5
274
270.6
262.2
262.2
256
241
239
238.1
229.1
218
214.5
202.4
200
200
183.2
180
171
169.5
169.5
166.8
165
37
鸡肠
38
草虾
39
海鳗
40
羊肝
41
鸭心
42
鱼子酱
干葵花籽
44
黑鳝鱼
45
鸡腿肉
46
草鱼
47
红鲤鱼
48
红鲋
49
猪肺
50
鸭肉
51
鸡胗
52
鹿肉
53
虾
54
黑豆
55
鸭胗
56
鸡胸肉
57
鲤鱼
58
猪舌
59
刀鱼
60
猪骨
61
猪腰
62
猪肚
63
烤牛排
64
鸡心
65
瘦猪肉
66
鸭肠
67
龙虾
68
黄豆
69
蚬子
70
鳗鱼
71
鲍鱼
72
羊肉
73
鱼翅
74
旗鱼
75
兎肉
76
生牛排
77
银耳
78
海带
79
花生
80
鳝鱼
81
乌贼
82
白芝麻
83
牛肉
84
猪脑
162.6
162.2
159.5
147
146.9
144
143
140.6
140.3
140.3
140.3
140.3
138.7
138.4
138.4
138
137.7
137.4
137.4
137.4
137.1
136
134.9
132.6
132.6
132.4
125
125
122.5
121
118
116.5
114
113.1
112
111.5
110.6
109.8
107.6
106
98.9
96.6
96.3
92.8
89.8
89.5
83.7
83
85
螃蟹
86
花椰菜
87
腰果
88
啤酒
89
牛肚
90
豌豆
91
绿豆
92
鲨鱼皮
93
豆腐干
94
猪脑
95
无花果
96
干李子
97
鱼丸
98
金针菇
99
菜豆
100
杂豆
101
黑芝麻
102
豆腐
103
米糠
104
干竹笋
105
红豆
106
莲子
107
板栗
108
茼蒿菜
109
构杞
110
杏仁
111
油菜
112
猪皮
113
四季豆
114
菜豆
115
生竹笋
116
磨菇
117
豆浆
118
燕麦
119
薏仁米
120
韭菜
121
酱油
122
菜花
123
雪里红
124
麦片
125
瓜子
126
芦笋
127
糙米
128
草莓
129
芫荽
130
面条
131
韭菜花
132
芥兰
81.6
81
80.5
79.3
79
75.7
75.1
73.2
66.5
66.3
64
64
63.2
60.7
58.2
57
57
55.5
54
53.6
53.2
40.9
34.6
33.4
31.7
31.7
30.2
29.8
29.7
29.7
29
28.4
27.8
25
25
25
25
24.9
24.4
24.4
24.2
23
22.1
21
20.2
19.8
19.5
18.5
133
大米
134
糯米
135
空心菜
136
面粉
137
韭黄
138
通心粉
139
奶粉
140
生菜
141
干淀粉
142
小黄瓜
143
豆芽菜
144
茄子
145
辣椒
146
菠菜
147
大葱
148
白菜
149
包菜
150
芥菜
151
芹菜
152
味精
153
小麦
154
猪血
155
丝瓜
156
苦瓜
157
米粉
158
萝卜干
159
榨菜
160
芋头
161
高粱
162
玉米
163
海蛰皮
164
胡萝卜
165
木耳
166
苋菜
167
葱头
168
青椒
169
酸醃菜
170
龙眼干
171
核桃
172
黑枣
173
小番茄
174
萝卜
175
小米
176
葫芦
冬瓜蜜饯
178
皮蛋黄
179
木薯粉
180
红枣
18.1
17.7
17.5
17.1
16.8
16.5
15.7
15.2
14.8
14.6
14.6
14.3
14.2
13.3
13
12.6
12.4
12.4
12.4
12.3
12.1
11.8
11.4
11.3
11.1
11
10.2
10.1
9.7
9.4
9.3
8.9
8.8
8.7
8.7
8.7
8.6
8.6
8.4
8.3
7.6
7.5
7.3
7.2
7.1
6.6
6
6
181
葡萄干
182
生姜
183
海参
184
李子
185
番茄
186
哈密瓜
187
鸡蛋白
188
马铃薯
5.4
5.3
4.2
4.2
4.2
4
3.7
3.6
酒。
①
超过
15
0
毫
克／百克，为高
189
洋葱
3.5
嘌呤食物
，痛风
190
鸭蛋白
3.4
病人最好长期少
191
柠檬
3.4
吃或不吃；
192
鸭蛋黄
3.2
193
橙子
3
②
50
—
150
毫克
194
< br>橘子
3
／百克，为中嘌
195
番茄酱
3
呤食物，痛风病
196
冬瓜
2.8
人在病情发作时
197
南瓜
2.8
少吃或不吃；
198
茡荠
2.6
199
鸡蛋黄
2.6
③
小于
50
毫克
200
< br>红薯
2.4
／百克，为低嘌
201
皮蛋白
2
呤食物，痛风病
202
芒果
2
人可常吃。
203
木瓜
1.6
204
糯米醋
1.5
④痛风病人发病
205
杨桃
1.4
期间
的平均每日
206
桃子
1.4
嘌呤摄入量控制
207
牛奶
1.4
在<
/p>
100
～
150mg
208
枇杷
1.3
之间。
209
香蕉
1.2
210
蜂蜜
1.2
⑤成年男性的血
211
西瓜
1.1
中尿
酸浓度安全
212
鸭梨
1.1
线为
420
< br>微摩尔
213
葡萄
0.9
/
升，
成年女性的
214
菠萝
0.9
血中尿酸浓度安
215
苹果
0.9
全线
为
360
微摩
216
< br>石榴
0.8
尔
/
升，
超过此值
217
杏子
0.1
即
为高尿酸症
。
但在临床上，有
啤酒的嘌呤含量
些痛风病人的血
为
79.3
，虽不很
中尿酸
浓度低于
该指标仍发病。
高，
但由于啤
酒含
而有些中青年男
有很多的鸟苷酸，
性的尿酸浓度高
代谢后都形成嘌
达
60
0
微摩尔
/
呤，
因此，
喝啤酒
升
以
< br>上
不
发
痛
后人体的嘌呤量
风，所以上述数
将大幅升高，
所以
值仅是医学上的
指标，是否发痛
< br>痛风病人禁喝啤
风要因人而异。
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