西餐英语单词

西餐餐桌实用英语词汇

breakfast

早餐

lunch

午餐

brunch

早午餐

supper

晚餐

late snack

宵夜

dinner

正餐

常用餐具：

Informal

（非正式）

：

plate

盘子

napkin

纸巾

fork

餐叉

knife

餐刀

soup spoon

汤匙

water glass

水杯

Serving order

菜单

r

头盘：

西餐的第一道菜是头盘，

也称为开胃品。

appetizer

开

胃菜。

开胃菜的内容一般有冷头盘或 热头盘之分，

常见的品种有鱼子

酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、 奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开

胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸 为主，而且数量

较少，质量较高。

汤：

大致可分为清汤、

奶油汤、

蔬菜汤和冷汤等

4

类 。

corn soup

玉米浓汤、

potage

法国浓汤、

ox tail soup

牛尾汤

3

．

Main

Course

主菜：

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的 是

牛肉或牛排。

steak

牛排

pork chop

猪扒

lamb chop

羊扒

well done

全熟

medium well

七分熟

medium

五分熟

rare

三分熟