茶皂素的提取历史与现状

茶皂素的提取的历史与现状

茶皂素

(Tea saponin)

又 称茶皂苷或茶皂甙，山茶科

(Theacease)

山茶属

(Cameuia )

各种植物中含

量极其 丰富，

主要有油茶

(Camellia oleifera )

、

茶

(C. sinensis )

、

茶梅

(ua )

、

尖叶山茶

(C.

cuspidatd )

等。茶皂素是皂素中的一类，是从山茶 科植物种子或者其种子经榨油后的产物中

提取出来的一种糖甙化合物，

< br>广泛存在于各种茶类植物中，

其基本结构包括配基、

糖体 及有

机酸。茶皂素属于五环三萜类，此类结构的化合物较多，它们具有

< br>β

-

香树素骨架，也可为

齐墩果 烷的衍生物，具有多氢蒎五环。

茶皂素具有良好的乳化、分散 、发泡、湿润等功能，并且具有消炎、镇痛、抗渗透等药理作

用。广泛应用于生物农药、 医药、洗涤剂、食品添加剂、起泡剂、发泡剂、脱脂剂、分散剂

等。

近年来，

各国对茶皂素提取与应用研究越来越重视，

提出各 种不同提取方法及工艺且对

茶皂素生物功能进行深入研究。本文就目前茶皂素提取方法及 其应用研究进展作一综述。

一、茶皂素提取研究进展

（一）水提法

水浸法是较早开发的提 取茶皂素的方法，

主要是将茶麸破碎用

H2O

< br>浸出，

然后澄清，

过滤，

浓缩， 脱色，再浓缩，脱色后烘干得到粉料。其生产工艺与生产设备简单，但生产水处理量

大， 常规分离困难，产品纯度低，能耗大，渣处理困难

[2]

。因此 ，在此基础上又改进得到

多种水提法。

1

、稀碱液提取法

< br>冯志明

[3]

研究出：茶壳用

0 .5%

氢氧化钠溶液煮沸半小时，冷却后过滤得滤液和残渣。残渣

用相同方法再浸提

2

次，将

3

次滤液合并得到浸提液

.

。此法的产率为

7%~11%

，而用热水

浸提产率为

5%~9%

。

2

、水提

-

沉淀法

先用热水提取，再过滤，滤液中加入沉淀剂沉淀。此法有

3

种，一是用絮凝剂沉淀除杂：茶

粕∶水

=

1

∶

5

， 水温

30

～

35

℃，浸提

2h

，第二次浸提液用作下一次浸提第一次浸提液。 离

心，上清液中加入絮凝剂配成的水溶液，

加热搅拌至一定温度 后，

静置。二是用乙醇作为沉

淀剂沉淀杂质：

< br>刘铁平等探索的水提醇沉法是水提法和有机溶剂法的改进，

吸取了两者的优

点。水提法杂质多、纯度低、后处理相当困难。有机溶剂法投资大、成本高、工艺复杂。水

提醇沉法克服了两者不足之处，并且在茶皂素提取工艺中首次采用壳聚糖复合絮凝剂除杂，< /p>

取得了较佳效果。

三是用丙酮沉淀茶皂素：

水提得到的粗皂素

5g

，

再加乙醇< /p>

10ml

，

萃取后，

再加丙酮

25ml

，沉淀质量

3. 55g

，茶皂素含量

72.4%

。

3

、水提

-

醇萃法

水提

-< /p>

醇萃法是在综合了水提法、有机溶剂法、水提

-

< br>沉淀法三者优点的基础上，根据茶皂素

易溶于热水和乙醇，

不溶于冷水的性质，

用热水作为浸提剂，

而后于浸提液中加入 一定比例

的絮凝剂

Al2(SO4)3

，沉淀除杂冷却后，再用质量分数为

95%

的乙醇转萃提纯的一 种方法。

用该法生产茶皂素的收率为

15%~ 16%