-
中英文名词对照
A
烟曲霉
A
.
fumigatus
< br>
构巢曲霉
A
.
nidulans
模式曲霉
A
.
nominus
赭曲霉
A
.
ochraceus
< br>
寄生曲霉
A
.
parasiticus
杂色曲霉
吸收剂量
每日允许摄入量
乙酰磺胺酸钾
乙酰
CoA
酸价
酸度调节剂
苯乙烯
-
丙烯腈
-
丁
二烯共聚物
苯乙烯与丙烯腈的共聚物
活性系数
急性暴发性脚气病
生热作用
腺苷酸环化酶
适宜摄入量
脂联素
青春发育期
黄曲霉
毒素
B
l
丙氨酸
白蛋白
尿黑酸尿症
酒精滥用
酒精依赖
糊粉层
白细胞缺乏症
阿力甜
蒜素
蒜苷
蒜氨酸酶
全反式视黄醛
α
-
胡萝卜素
交链孢霉属
苋菜红
美国糖尿病协会
氨基酸
氨基酸模式
氨基酸池
A
.
versicolor
absorbed dose
acceptable daily
intake
，
ADI
acesuffate potassium
acetyl CoA
acid
value
，
AV
acidulating agent
acrylonitrile butadiene
styrene
，
ABS
acrylonitrile
styrene
，
AS
activity
coefficient
，
AC
acute beriberi
adaptive
thermogenesis
adenylate cyclase
adequate
intake
，
AI
adiponectin
adolescence
Aflatoxin B
l
，
AFB
l
alanine(Ala)
albumin
alcaptonuria
alcohol abuse
alcohol
dependence
，
alcoholism
aleurone layer
alimentary
toxic aleukia
，
ATA
alitame
allicin
alliin
allinase
all-trans retinal
alpha-carotene
Alternaria
amaranth
American
Diabetes Association
，
ADA
amino acid
amino acid
pattern
amino acid pool
氨基酸评分
amino acid
score
，
AAS
氨基酸评分模式
amino acid scoring pattern
氨基咪唑氮杂芳烃
ammo-imidazoaza-
arenes
，
AIAs
氨基咔啉
amino-
carbolines
2-
氨基
-3
-
甲基咪唑并
[4
，
< br>5-f]
喹啉
2-amino-3-methylimidazo-[4<
/p>
，
5-f]quinoline
，
IQ
2-
氨基
-3
-
甲基咪唑并
[4
，
< br>5-f]
喹噁啉
2-amino-3- methylimidazo-[4
，
5-f]quinoxaline
，
I
Qx
支链淀粉
amylopectin
直链淀粉
amylose
抗神经炎素
aneurin
血管紧张素原
angiotensinogen
抗生酮作用
抗氧化剂
口蹄疫
载脂蛋白
E
表观消化率
阿拉伯胶
阿拉伯糖
花生酸
花生四烯酸
精氨酸
节菱孢霉
芳烃羟化酶
抗坏血酸
天门冬酰胺
天门冬
酰苯丙氨酸甲酯
(
阿斯帕坦
)
天门冬氨酸
黄曲霉
黄曲霉毒素
曲霉菌属
动脉粥样硬化
三磷酸腺苷
2-
氨基芴
芽胞杆菌属
蜡样芽胞杆菌
基础代谢率
基础代谢
基础能量消耗
贝可勒尔
甜菜红
苯甲酸
苯并芘
脚气病
β
-
胡萝卜素
β
-
隐黄素
antiketogenesis
antioxidant
aphtae epizooticae
apolipoprotein
E
，
ApoE
apparent digestibility
arabic gum
arabinose
arachidic acid
arachidonic acid
arginine(Arg)
arthrinium
aryl
hydrocarbon hydroxylase
，
AHH
ascorbic
acid
，
ascorbate
asparagine(Asn)
aspartame
aspartic acid(Asp)
Aspergillus
flavus
aspergillus flavus
toxin
，
aflatoxin
Aspergillus Micheli
atherosclerosis
，
AS
adenosine
triphosphate
，
ATP
2-aminofluorene
B
Bacillus
bacillus cereus
basal metabolic
rate
，
BMR
basal
metabolism
，
BM
basic energy
expenditure
，
BEE
becquerel
beet
red
benzoic acid
benzopyrene
Beriberi
beta-
carotene
beta-cryptoxanthin
双黄酮类
biflavonoids
生物富集作用
bioconcentration
生物电阻抗分析
bioelectrical impendence
analysis
生物价
biological
value
，
BV
生物标志物
biomarker
生物素
biotin
眼结膜毕脱氏斑
Bitot
’
s spots
黑豆红
black bean red
漂白剂
bleaching agent
体质指数
body mass
index
，
BMI
谷皮
母乳
布氏杆菌病
布鲁塞尔芽甘蓝
奶油
丁基羟基茴香醚
二丁基羟基甲苯
丁酸
大肠弯曲菌
胎儿弯曲菌胎儿亚种
空肠弯曲菌
降钙素
钙
钙结合蛋白质
卡
环磷酸腺苷
菜油固醇
弯曲菌
癌
罐头食品
斑蝥黄
癸酸
己酸
辛酸
辣椒红素
焦糖
葛缕子种籽
碳水化合物
碳水化合物反应元件
二氧化碳
羰基价
类胡萝卜素
红花黄
香芹酮
bran
breast milk
brucellosis
Brussels sprouts
butter
butylated
hydroxyanisole
，
BHA
butylated
hydroxytoluene
，
BHT
butyric acid
C
C
．
coli
C
．
fetus
，
< br>subsp fetus
C
．
jejuni
calcitonin
calcium
calcium-binding protein
calorie
，
cal
cyclic adenosine
monophosphate
，
cAMP
campesterol
campylobacter
cancer
canned food
canthaxanthin
capric acid
caproic acid
caprylic acid
capsanthin
caramel
caraway seeds
carbohydrate
carbohydrate response element
carbon dioxide
carbonyl
group value
，
CGV
carotenoids
carthamin yellow
carvone
酪蛋白
casein
儿茶素
catechin
细胞视黄醛结合蛋白Ⅱ
cellular retinal binding protein type
Ⅱ，
CRBP-
Ⅱ
纤维素
cellulose
环磷酸鸟苷
cyclic
guanosine monophosphate
，
cGMP
化学评分
chemical score
叶绿素
chlorophyll
胆钙化醇
cholecalciferol
胆固醇
cholesterol
胆固醇酯
cholesterol ester
铬
乳糜微粒
糜蛋白酶
顺式调控元件
顺式脂肪酸
柠檬酸循环
柑桔油
芽枝霉属
梭状芽孢杆菌属
肉毒梭菌
产气荚膜梭菌
二十二碳五烯酸
(
< br>鲦鱼酸
)
钴
操作规范
食品法典
食品法典委员会
食品添加剂和污染物法典委员会
CCFAC
冷链
大肠菌群
菌落形成单位
着色剂
护色剂
商业杀菌
膳食和健康委员会
食品化学品法典委员会
社区营养
竞争受体结合试验
蛋白质互补作用
成分混合
计算机控制的断层扫描
炼乳
条件必需氨基酸
先天畸形
眼结膜印迹细胞学法
方便食品
chromium
chylomicron
，
CM
chymotrypsin
cis-acting element
cis-fatty acid
citric acid cycle
citrus oil
Cladosporium
Clostridium
clostridium botulinum
clostridium perfringens
clupanodonic acid
cobalt
codes of
practice
codex
Codex Alimentarius
Commission
，
CAC
Codex Committee on Food Additives and
Contaminants
，
cold chain
coliform group
colony forming
unit
，
cfu
colour
colour
fixative
commercial
sterilization
Committee on
Diet and Health
Committee
on Food Chemicals Codex
community nutrition
competitive receptor binding assay
complementary action
component blending
computerized tomographic
scans
condensed milk
conditionally essential
amino acid
congenital
malformation
conjunctival
impression cytology
，
CIC
convenience food
铜
copper
纠偏措施
corrective
action
皮质醇
cortisol
库仑
coulomb
越桔红
cowberry red
关键控制措施
critical control measure
关键控制点
critical control
point
，
CCP
关键限值
critical limits
酸奶
cultured milk
氰化甙
cyanogenic glycosides
环磷酰胺
半胱氨酸
胱氨酸
细胞色素
P450
酶系
β
-
胡萝卜素
-15
，
15
′
-
二
加氧酶
大豆甙
7
，
4
′
-
二羟基异黄酮
暗适应
D
值
脱氢醋酸
痴呆
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
脱氧核糖
皮炎
糊精
糖尿病
二醋酸藨草镰刀菌烯醇
二烯丙基
-
硫化物
腹泻
双对氯苯基二氯乙烷
双对氯苯基乙烯
双对氯苯基三氯乙烷
膳食纤维
膳食叶酸当量
膳食指南或称膳食指导方针
膳食营养素参考摄入量
消化率
二甲基苯并蒽
二噁偀
2
肽
直接测热法
直接重复序列
1
双糖
5
′
-
鸟苷酸二钠
cyclophosphamide
cysteine(Cys)
cystine
cytochrome
P450s
，
CYP
β
-carotene-15
，
15
′
-dioxygenase
D
daidzein
daidzin
dark adaptation
decimal reduction time
dehydroacetic acid
dementia
deoxynivalenol
，
DO
N
deoxyribose
dermatitis
dextrin
diabetes
mellitus
，
DM
diace
toxyscirpenol
，
DAS
diallyl sulfide
diarrhea
dichlorodiphenyl
dichloroethane
，
DDD
dichlorodiphenyl
ethylene
，
DDE
dichlorodiphenyl
trichloroethane
，
DDT
dietary fiber
dietary folate
equivalence
，
DFE
dietary guideline
dietary
reference intakes
，
DRIs
digestibility
dimethylbenzanthracene
dioxin
dipeptide
direct calorimetry
direct
repeat-1
，
Dr-1
disaccharide
disodium-5'-guanylate
5
′
-
肌苷酸二钠
disodium-5'-inosinate
二萜烯
diterpene
肠憩室病
diverticulosis
DL-
丙氨酸
DL-
alanine
脱氧核糖核酸
deoxyribonucleic
acid
，
DNA
DNA
结合结构域
DNA-binding domain
DNA
结合蛋白
DNA-binding protein
二十二碳六烯酸
docosahexenoic
acid
，
DHA
基因供体
donor organism
剂量当量
dose equivalent
干性脚气病
干浸
双能
X
线
2
，
4-
二氯酚
8-
氧<
/p>
-7
，
8-
二氢
-2-
脱氧鸟苷
大肠埃希菌
反油酸
元素
胚芽
肽链内切酶
胚乳
增强子
肠杆菌属
肠抑胃素
肠出血性大肠埃希菌
肠侵袭性大肠埃希菌
肠致病性大肠埃希菌
肠产毒性大肠埃希菌
酶制剂
麦角钙化醇
麦角固醇
芥子酸
猪丹毒
红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
EGRAC
红细胞转酮酶活性系数
赤鲜糖醇
埃希菌属
必需氨基酸
必需脂肪酸
估计平均需要量
雌激素
真菌
淡炼乳
dry beriberi
dry infusion
dual-energy X-ray
2
，
4-dichlorophenoxy acetic acid
，
2
，
4-D
8-oxo-7
< br>，
8-dihydro-2-desoxyguanosine
E
E
．
coli
elaidic acid
elements
embryo
endopeptidase
endosperm
enhancer
Enterobacter
enterogestrone
Enterohemorrhagic E
．
< br>coli
，
EHEC
Enteroinvasive E
．
coli
，
EJEC
Enteropathogenic E
．
coli
，
EPEC
Enterotoxigenic E
．
coli
，
TEC
enzyme
preparation
ergocalciferol
ergosterol
erucic acid
erysipelas suum
erythrocyte
glutathione
reductase
activation
coefficient
，
erythrocyte transketolase
activity coefficient
，
E-TKAC
erythtitol
Escherichia
essential amino acid
essential fatty
acid
，
EFA
estimated average
requirement
，
EAR
estrogen
Eumycetes
evaporated milk
猪水泡病
exanthema vesiculosa suum
摄入量评估
exposure assessment
照射量
exposure dose
12
，
13-
环氧单端孢霉烯族化合物
12<
/p>
，
13-epoxytrichothecenes
F
禾谷镰刀菌
F
．
gra
minearum
雪腐镰刀菌
F
．
nivale
粉红镰刀菌
F
．
ros
eum
拟枝孢镰刀菌
F
．
sporotrichioides<
/p>
三线镰刀菌
要因加算法
去脂体质
脂肪替代产品
脂肪酸
脂肪酸合成酶
脂肪酸结合蛋白
铁蛋白
纤维
平酸腐败
胀气因子
黄烷醇类
二氢黄酮及二氢黄酮醇类
黄酮类化合物
黄素腺嘌呤二核苷酸
黄素单核苷酸
黄杆菌属
黄素激酶
黄酮及黄酮醇类
黄素蛋白
增味剂
亚麻
氟
叶酸
食品添加剂
世界粮农组织
食品药品管理局
食品化学品法典
食品药品化妆品法
食品强化
食品辐照
食物中毒
食品腐败变质
食源性疾病
转基因食品
污染食品的杂物
F
．
tricinctum
factorial method
fat free
mass
，
FFM
fat
substitutes
fatty acid
fatty
acid synthetase
，
FAS
fatty acid-binding
protein
，
FABP
ferritin
fiber
flat-sour spoilage
flatus-
producing factor
flavanols
flavanones and flavanonols
flavonoids
flavin adenine
dinucleotide
，
FAD
flavin
mononucleotide
，
FMN
Flavobacterium
flavokinase
flavones and flavonols
flavoprotein
flavour
enhancer
flax
fluorine
folic acid
food additives
Food and Agriculture
Organization
，
FAO
Food and Drug
Administration
，
FDA
Food Chemicals
Codex
，
FCC
Food
Drug and Cosmetic Act
food
fortification
food irradiation
food poisioning
food
spoilage
foodborne disease
food from genetically modified
organisms
，
GMO food
foreign material
亚胺甲基谷氨酸
formiminoglutamic
acid
，
FIGLU
调制奶粉
formula milk
powder
游离脂肪酸
free fatty acid
自由基
free radicals
果糖
fructose
伏马菌素
fumonisin
半知菌纲
Fungi imperfecti
杀
(
真
)
菌剂
fungicide
镰刀菌属
Fusarium link
梨孢镰刀菌
Fusarium poae
半乳聚糖
半乳糖
半乳糖醛酸
γ
-
胡萝卜素
基因工程技术
基因多态性
GRAS
物质
染料木黄酮
5
，
7
，
4'-
三羟基异黄酮
鼻疽
河豚
球蛋白
葡萄糖二胺
糖原异生作用
葡萄糖
葡萄糖耐量因子
葡萄糖／胰岛素反应元件
芥子油甙
葡萄糖醛酸
葡萄糖苷酸
谷氨酸
谷氨酰胺
谷胱甘肽过氧化物酶
谷胱甘
肽
-S
转移酶
谷蛋白
血糖指数
甘油单月桂酸酯
氨基乙酸
甘氨酸
配糖碱
糖原
甘油水解酶
甘草
良好农业生产工艺
G
galactosan
galactose
galacturonic acid
gamma-carotene
gene
engineering
gene polymorphism
general recognized as safe
genistein
genistin
glanders
globefish
globulin
glucarates
gluconeogenesis
glucose
glucose tolerance
factor
，
GTF
glucose
／
insulin
response element
，
GIRE
glucosinolates
glucuronic
acid
glucuronide
glutamic
acid(Glu)
glutamine(Gln)
glutathione peroxidase
，
GSH
—
Px
glutathione
S-transferase
，
GST
glutelin
glycemic
index
，
GI
glycerol
monolaurate
glycin
glycine(Gly)
glycoalkaloids
glycogen
glycohydrolase
glycyrrhiza
good
agricultural practice
良好卫生规范
good hygienic
practice
，
GHP
良好生产规范
good manufacturing
practice
，
GMP
棉酚
gossypol
戈瑞
gray
，
Gy
鸟苷酸环化酶
guanylate cyclase
瓜拉胶
guar gum
污染物指导性水平
guideline levels for contaminants
指南
guidelines
树胶
gum
γ
-
谷氨酰羧基肽酶
γ
-glutamyl carboxypeptidase
半乳糖醛酸多聚体
嗜盐杆菌属
嗜盐球菌属
皮褶卡钳
危害
危害分析关键控制点
危害特征的描述
危害的识别
年龄别身高
半纤维素
含铁血黄素
肝增强因子
肝核因子
肝
α
-
生育酚转移
蛋白
除草剂
杂环胺
高密度脂蛋白
组胺
组氨酸
基因受体
人绒毛膜促性腺激素
人绒毛膜生长素
囊虫病
欧共体儿童保护组织
高胡萝卜素血症
高脂血症
3-
羟基
-3-
甲
基戊二酰辅酶
A
理想体重
IGF
结合蛋白
3
先天代谢性缺陷
收入弹性
营养质量指数
β
-1
，<
/p>
4-D-galacturonic acid polymers
H
Halobacterium
Halococcus
Harpenden
hazard
hazard analysis
critical control
points
，
HACCP
hazard characterization
hazard identification
height
for age
hemicellulose
hemosiderin
hepatic enriched
factor
，
HNF-4
hepatic nuclear factor
hepatic
α
-tocopherol transfer
Protein
，α
-TTP
herbicide
heterocyclic
amines
high-density
lipoprotein
，
HDL
histamine
histidine(His)
host
organism
，
host recipient
human chorionic
gonadotropin
，
HCG
human chorionic
somatomammotropin
，
HCS
hydatid disease
hyperactive
children
’
s support
group
，
HACSG
hyper-carotenemia
hyperlipidemia
3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme
A
，
HMG-CoA
I
ideal weight
IGF
binding protein 3
，
IGFBP3
inborn errors of metabolism
income elasticity
index of
nutrition quality
，
INQ
靛蓝
indigo carmine
间接测热法
indirect calorimetry
吲哚
-3-
甲醇
indole-3-carbinol
吲哚
indole
肌醇
inositol
杀
(
昆
)
< br>虫剂
insecticide
不溶性纤维
insoluble fiber
快速食品
instant food
胰岛素依赖型糖尿病
insulin-dependent diabetes
mellitus
，
IDDM
胰岛素样生长因子
insulin-like growth
factor
，
IGF
个体间差异
白细胞介素
-6
白细胞介素
-8
细胞融合
国际辐射单位测量委员会
国际数据系统
碘
喹啉类
喹噁啉类
铁
缺铁性贫血期
红细胞生成缺铁期
铁减少期
铁调节蛋白
铁反应元件
辐照食品
异黄酮
异黄酮及二氢异黄酮类
异亮氨酸
异麦芽醇
异硫氰酸盐
同位素
焦耳
少年期
神奈川
酮血症
千卡
千焦耳
微量凯氏定氮法
inter-
individual variability
interleukin-6
，
IL-6
interleukin-8<
/p>
，
IL-8
internalization
International Commission of Radiation
Units and
Measurements
，
ICRU
international numbering
system
，
INS
iodine
IQ
IQx
iron
iron deficiency
anemia
，
IDA
iron
deficiency
erythropoiesis
，
IDE
iron deficiency
store
，
ID
iron
regulatory protein
，
IRP
iron responsive
element
，
IRE
irradiated food
isoflavones
isoflavones and isoflavanones
isoleucine(Ile)
isomaltitol
isothiocyanates
isotope
J
joule
，
J
juvenile
K
Kanagawa
ketosis
kilocalorie
，
kcalorie
< br>，
kcal
kilojoule
，
kJ
Kjeldahl
L