-temper
烘焙设备和工具中英文对照
冰箱
refrigerator, ice box
冰柜、冷冻柜
freezer
抽屉式冷柜
locker
打蛋机
egg beater, beating
machine
电炉
electric stove
电磁炉
electromagnetic oven
发酵箱
fermentation room
滚圆机
rounder
和面机
dough mixer
搅拌器
mixer
绞肉机
mincing machine, meat
grinder
烤炉
oven
转炉
revolving oven
风车转炉
reel oven
链条烤盘式平炉
traveling
chain oven
钢带式平炉
band oven
螺旋式烤炉
spiral oven
托盘式炉
tray oven
箱式烤炉
deck oven
辊切成型机
rotary
cutter
挤条成型机
route press
钢丝切割成型机
wire
cutter
挤浆成型机
depositor
面团拌和机
pastry blender
面包整形机
moulder
奶油分离器
cream
separator
食品加工器
food processor
食品切碎机
food
chopper
食品粉碎机
masher
洗碗机
dish washer
醒发室
prover
榨汁机
juice extractor, squeezer
油炸机
deep-fryer
剥皮器
zester
磅秤
scale
保鲜纸
locker paper
裱花转台
revolving
cake stand
焙烤用纸碟
baking cup
布丁模
pudding mold
叉子
fork
秤
scale
长柄平底煎锅
skillet
长筷
chopsticks
长形蛋糕模
loaf mold
车轮刀
wheel cutter
铲刀
palette-knife
厨房多用剪
kitchen
shears
点心刀
dessert knife
单把锅
pot
蛋夹
egg slicer
蛋糕滚花刀
pastry jagger
蛋糕架
cake rack, cake cooler
打蛋盆
mixing bowl
打蛋器、抽子
egg whisk,
balloon whisk
道纳斯专用印模
doughnut
cutter
分蛋器
egg
separator
擀面杖
rolling pin
擀面板
breadboard, pasteboard
瓜挖小勺
scoop
糕点夹
pastry
crimper
糕点切刀
pastry cutter
糕点叉
pastry fork
过滤网
strainer
滤布
cloth filter
工作台
bench
核桃夹
nut cracker
黄油刀
butter knife
剪刀
scissor
锯齿刀
serrated
knife
开罐器
can
opener, tin piercer
烤盘
baking pan
烤板
baking sheet
烤盘纸
parchment paper
挤花袋、裱花袋
pastry
bag, forcing bag
挤花嘴、裱花嘴
pastry tube
量杯
measuring cup
量匙
measuring spoon
漏斗
funnel
抹布
clout
抹刀
spatula
木勺
wooden spoon
模型
mold
面板
kneading board
耐热手套
heat-proof
glove
派盘
pie tin
喷水器
sprayer
平底锅
griddle
切面刀
dough scraper
曲奇成型刀
cookie
cutter
容器
container
撒粉器
dredger
筛子
sieve
刷子
brush
塑胶刮板
rubber scraper
台秤
platform balance
汤匙
soup spoon
套锅
double boiler
吐司烤模
toast mold
温度计
thermometer
西点刀
knife
橡胶刮刀
rubber
spatula
削皮刀
paring knife
圆吸模
round cutter
油纸
butter paper
油纸挤袋
grease proof paper piping bag
蒸笼
food steamer
粉类
Plain flour
面粉
high protein flour
高筋面粉
All-purpose
flour
中筋麵粉
Low protein
flour
Wholemeal Flour
Self-raising flour
Corn Flour
Sweet potato flour
Tapioca starch / tapioca
flour
Corn Starch
Rice flour
Glutinous rice flour
Polenta / yellow cornmeal
Potato Starch
Baking Powder
Baking
Soda/Bicarb of soda
Parmesan Cheese Powder
Custard powder
Egg white powder
Cooked rice flour
wheat flour
低筋麵粉
全麦面粉
自发粉
玉黍署粉
蕃薯粉
木薯粉
粟粉
粘米粉
糯米粉
粗玉米豆粉
生粉
/
太白粉
发粉
/
泡打粉
小梳打粉
起司粉
蛋黃粉
/
吉士粉
蛋白粉
糕仔粉
澄麵粉
Green Pea Starch
绿豆澄粉
Wheat germ
麦芽粉
Wheat gluten
麵筋粉
Cinnamon
肉桂粉
Gelatin
吉利丁
/
鱼胶粉
Glucomannan
Natural gum powder
Cream of tartar
Almond Powder
Water chestnut flour
Cocoa powder
Grounded Cumin Seed
Grounded Ginger
Tumeric
Meat Tenderizer
Grounded Nutmeg
Grounded Pepper Black
Paprika
糖类
White sugar
Castor sugar
蒟蒻粉
蒟蒻果冻粉
塔塔粉
杏仁粉
馬蹄粉
可可粉
小茴香粉
薑粉
黃薑粉
鬆肉粉
豆寇粉
黑胡椒粉
花椒粉
白砂糖
細砂糖
Icing sugar
糖粉
Muscovado
sugar
黑砂糖
Brown sugar
黃砂糖
Palm sugar
椰糖
Rock sugar
冰糖
Fructos
Caramelized Sugar
Maltose
／
malt
sugar
Sucrose
Maple Syrup
Glucose Syrup
Corn Syrup
Frosted Sugar
Saccharin
semi sweet chocolate
堅果
/
豆類
Almond Slice
Raisins
Hazelnut
油脂种类
/
乳制品
Butter
果糖
焦糖
麥芽糖
蔗糖
楓糖
葡萄糖漿
玉米糖漿
貢白糖
糖精
半糖巧克力
杏仁片
葡萄乾
榛子
/
尖栗
牛油
/
奶油
Cream
忌廉
/
鲜奶油
Cheese
乳酪
Cream Cheese
奶油乳酪
Mascarpone
Cheese
意大利乳酪
Whipping
cream
鲜奶油
Sour Cream
shortening
Pastry Margerine/butter oil
Margarine
Lard
Olive Oil
Salad Oil
Milk
Evaporated milk
Nondairy cream powder
添加剂
Instant Yeast
DryYeast
Jelly
Vanilla Essence
Breadcrumbs
酸奶油
白油
酥油
玛琪琳
猪油
橄榄油
沙拉油
牛奶
/
鲜奶
無糖炼乳
咖啡奶精粉
即溶酵母
(
速发酵母
< br>)
干酵母
者哩
/
果冻
香草精
麵包糠
Bread
Improver
面包改良劑
Easter/Ovelet
乳化剂
Alkaline water
鹼水
Artificial Food Coloring
食用色素
香料
Clove
Basil
Artificial Food Flavoring
Star Anise
Anise/Anise
Fennel
Five Spices Powder
Parsley
Bay Leaves
Brandy Extract
Thyme
Cinnamon
Cinnamon stick
Coriander
Oregano
Vanilla Bean
Rosemary
丁香
九层塔
人工香料
八角
大茴香
小茴香子
五香粉
巴西利
月桂葉
白蘭地精
百里香
肉桂
肉桂棒
芫荽
花椒葉
香草豆
迷迭香
Paprika
乾辣椒粉
Allspice
甜胡椒
Nutmeg
荳蔻
Caraway
葛縷子
Sage
鼠尾草
Zest
Poppy Seed
Lavender
Basil
Rum Extract
Cassia
蛋製品
Whole Egg
Powder
Egg White
Egg White Powder
Meringue Powder
Egg Yolk Powder
Salted Egg Y
olk
橙皮
嬰栗子
薰衣草
羅勒
蘭姆精
桂皮
全蛋粉
蛋白
蛋白粉
蛋白霜粉
蛋黃粉
鹹蛋黃
材料換算表：
奶油
1
大匙
=13
克
;
1
杯
=227
克
=1/21
磅
=2
小條；
1
磅
=454
克
乳瑪淋
1
大匙
=14
克
; 1
杯
=227
克
=1/2
磅
沙拉油
1
大匙
=14
克
; 1
杯
=227
克
=1/2
磅
牛奶
1
大匙
=14
克
1
杯
=227
克
=1/2
磅
=
奶粉
< br>4
大匙
+
水
=
奶水
1/2
杯
+
水
奶粉
1
大匙
=6.25
< br>克
蛋
(
連殼
)
1
個
=60
克
蛋
(
不連殼
)
1
個
=55
克
蛋黃
1
個
=20
克
蛋白
1
個
=35
克
細砂糖
1
杯<
/p>
=180~200
克
糖粉
1
杯
=130
克
粗砂糖
1
杯
=200~220
克
糖漿
1
大匙
=21
克
棉
白糖
(
過篩
)1
杯
=130
克
麵粉
1
杯
=120
克
玉米粉
1
大匙
=12.6
< br>克
可可粉
1
大匙
=7
克
花生醬
1
大匙
=16
克
蜂蜜
1
大匙
=21
克
; 1
杯
=340
克
碎乾果
<
/p>
1
杯
=114
克
葡萄乾
1<
/p>
杯
=170
克
乾酵母
1
小匙
=3
克
鹽
1
小匙
=5
克
發粉
(
泡打粉
)1
小匙
=4
克
小蘇打
1<
/p>
小匙
=4.7
克
塔塔粉
1
小匙
=3.2
克
魚膠片
1
片<
/p>
=
魚膠粉
3g
糖
1
湯匙
=13g
糖
1
茶匙
=4g
容量換算表
1
安士
(oz)
=28.35
克
1
兩
(tael)
=37.8
克
1
磅
(lb)
=454
克
=16
安士
(oz)
1
斤
(catty)
=600
克
=16
兩
(tael)=12
安士
1
公斤
(kg)
=1000
克
=2.2
磅
(lb)
1
杯
(cup)
==8
安士
(oz)
==16
湯匙
(tbsp)
1
湯匙
(tbsp) 1==5
c.c.== 3
茶匙
(tsp)
1
茶匙
(tsp) ==5 c.c.
==1/3
湯匙
(tbsp)
1/2
茶匙
(tsp) ==2.5
c.c.
1/4
茶匙
(tsp)
==1.25 c.c.
不同蛋榚模份量轉換，以圓形模直徑計算
9
寸
x 0.79 =
8
寸
9
寸
x 0.60 =
7
寸
9
寸
x 0.44 =
6
寸
8
寸
x 0.77 =
7
寸
8
寸
x 0.56 =
6
寸
焗爐溫度換算表
華
氏
(oF)
攝
氏
(oC)
250
120
275
135
300
150
325
165
350
180
375
190
400
205
425
220
450
230
475
250
500
260
600
320
计量单位换算表
Liquid Measures
容量换算
20 mL = 1
tablespoon
60 mL = 1/4
cup = 2 fl oz
80 mL = 1/3
cup = 2 3/4 fl oz
125 mL =
1/4 cup = 4 fl oz
250 mL =
1 cup = 8 fl oz
1 litre = 4
cups = 32 fl oz
Oven
Temperatures
烤箱温度
电烤箱
煤气烤箱
°
C
°
F
Gas Mark
Very
Slow 120
250
?
Slow
150
300
2
160
315
3
Moderate 180
350
4
Mod. Hot 190
375
5-6
Hot
210
415
6-7
Very Hot
230
450
8-9
Weight Measures
重量换算
15 g = 1/2
oz
30 g = 1 oz
250 g =
1/2 lb
500 g = 1 lb
Length Measures
长度换算
2.5 mm = 1/8
inch
5 mm = 1/4 inch
1 cm = 1/2 inch
2 cm = 3/4 inch
2.5 cm = 1 inch
Everyday Equivalents
Butter and Sugar
黄油和糖
1 tsp = 5g
1 tbsp = 15g (in New
Zealand)
= 20 g (in Australia)
Flour
面粉
2 tsp = 5g
2 tbsp = 15g (in New
Zealand)
= 20 g (in
Australia)
-temper
-temper
-temper
-temper
-temper
-temper
-temper
-temper
-
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