measurements中餐菜单翻译版

中餐厅菜牌

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8

菜

名

官府菜

官燕

英

文

Royal Cuisine

Bird's Nest

（

with clear soup or braised or

in rock

（清汤，红烧，冰糖炖，木瓜炖，椰汁炖）

sugar soup

or papaya or

coconut milk

）

血燕

Bird's Nest

（

with clear soup or braised or

in rock

（清汤，红烧，冰糖炖，木瓜炖，椰汁炖）

sugar soup

or papaya or

coconut milk

）

Abalone

鲍鱼

Braised

8-head

South

African

sried

abalone

with

古法烹煮原只南非干鲍（

8

头）

oyster sauce

Braised

10-head

South

African

dried

abalone

with

古法烹煮原只南非干鲍（

1 0

头）

oyster sauce

Fotiaotiang

(steamed

abalone

with

shark

’

s

fin

and

官府佛跳墙

fish maw in broth)

皇家极品佛跳墙

Royal superior delicacies set

富贵贡品佛跳墙

Braised delicacies set

Fotiaotiang(steamed

abalone

with

shark

’

s

fin

and

御品满坛香（

4

——

6

位）

fish maw in broth)4-6person

Fotiaotiang(steamed

abalone

with

shark

’

s

fin

and

御品满坛香（

8

——

10

位）

fish maw in broth) 8-10person

鱼翅

Shark's Fin

鱼翅捞饭

Braised s

hark’s fin soup served with rice

招牌黄焖鱼翅

Braised s

hark’s fin with brown sauce

s

hark’s fin

in Casserole

砂锅鱼唇翅

Sautéed

Stewed

s

hark’s

fin

with

Mushroom

and

Sea

鱼翅松茸炖辽参

Cucumber

富贵溢香闷四宝

Four treasures in claypot

海参

Sea Cucumber

官府养生海参汤

Imperial sea cucumber soup

Japanese style stewed sea cucumber with abalone in

日式鲜鲍炖辽参

soup

Stewed

sea

cucumber

with

crab

claws

and

蟹钳松茸炖辽参

mushroom in soup

Boiled

sea

cucumber

with

pumpkin

in

millet

金瓜小米煮辽参

congee

scallion

京葱烧海参

Braised Sea Cucumber with

雪蛤

Hasma

香橙炖雪蛤

Stewed Hasma in orange sauce

木瓜炖雪蛤

Stewed Hasma with Papaya

Cold Dish

冷菜篇

小鱼花生

Deep-fried

Grunion

with Peanuts

日式锦绣刺身拼盘

Fresh scallop & salmon sashimi

三文鱼刺身拼盘

Fresh salmon sashimi

Goose

liver

with

sake

medium

sweet,

Japanese

日式清酒鹅肝

style

香醋京味皮冻

Beijing style pork shank jelly in vinegar sauce

水晶肘子

Special braised pork shank

五味九孔

Fresh abalone in spicy sauce

糟香蹄花

Pig feet with in rice wine sauce

价格

398 /p.p

398 / p.p

588 / p.p

488 / p.p

218 / p.p

688 / p.p

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1388

/standard

1628

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standard

108 /

位

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218 /

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位

88 /

位

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位

36/

例

218 /

例

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例

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/

例

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例

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例

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只

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蒜香辣牛肉

Marinated beef in garlic sauce

红油拌耳丝

Shredded pig ear in chili sauce

椒香山野兔

Rabbit meat with hot spicy sauce

金陵花椒咸鸭片

Sliced duck with spiced salt

山椒拌秋耳

Black fungus with wild pepper

朝露拌菜

Mixed vegetables

酱香萝卜塔

Sweet and sour turnip

养生嫩菠菜

Fresh spinach in sauce

江南咸香蚕豆

Salted peas

老醋蛰头

Jellyfish with black vinegar

白切羊羔肉

Lamb jerry

vinegar

贵妃花生仁

Peanut in

油醋汁拌苦菊

Quick-fried bead seeding in vinaigrette

松果马兰头

Mixed green vegetable with pine nuts

巧手拌三丝

Three kinds of cold shreds in sauce

’

s ear in oil

鲜鱿鱼拌脆耳

Mixed squid and pig

五香牦牛肉

Spiced Beef

山楂圣女果

Cherry Tomato with sweet and sour sauce

36/

例

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例

38 /

例

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例

28 /

例

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例

28 /

例

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例

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例

58 /

例

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例

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例

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例

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例

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例

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例

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例

川味烟熏鸭

Chongqing style smoked duck

38 /

例

翠绿辣莴笋

Spicy clove lettuce root

22

/

例

Hot Dish

热菜篇

Fried shrimps in hot and spicy sauce

128 /

招牌辣爆虾

例

蒜酱橄榄炒虾丁

Sautéed shrimps Black olive purée

88 /

例

金蒜黑椒牛肉粒

Sautéed diced beef fillet with black pepper

鲜果芥辣虾

Sautéed shrimps with mustard sauce

lamb cubes with cumin and chili

八旗炒烤羊肉

Sautéed

香爆肉碎茶树菇

Fried mushroom with minced meat

金色牛仔骨

Fan-fried veal spareribs

brown sauce

滋补焖猪手

Stewed pig feet in

翡翠美味螺片

Fried conches with greens

Pan-fried

Australian

beef

with

diced

goose

liver

澳洲牛肉配鹅肝雪鱼粒

and codfish

养生小炒皇

Sautéed squid with shredded pork and leek

杏鲍菇炒双脆

Sautéed chicken gristle with diced beef

XO

酱爆花枝片

Sautéed sliced cuttlefish in XO sauce

马来酱爆港虾

Fried shrimps with hot pepper

68 /

例

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例

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例

46/

例

88 /

例

68/

例

128 /

例

168 /

例

68/

例

46 /

例

76/

例

128 /

例

78 /

例

42 /

例

46 /

例

78 /

例

38 /

例

48 /

例

15

青芥辣炒海蚌

Sautéed mussels with Chinese broccoli

16

拍蒜珍菌煸鸭丝

Fried sliced duck with mushrooms

17

御府香煎鸡

Pan-fried chicken

鲜椒泉水煮鲈鱼

Steamed perch with chili paste

18

19

菜脯煎蛋

Pan-fried eggs with pickled vegetables

20

黑椒牛扒

Baked beef steak with black pepper sauce