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探究
“
观察水的沸腾
现象
”
案例研究
一、课堂实录：
1
．创设情景发现并提出问题：
师：汽化现象是物质由液态变为气态的过程，现在同学都知道了。那么在
你的生活中如在帮助爸爸妈妈做家务的时候，有没有亲眼看到过并且印象深刻
的汽化
现象？
生：烧开水，水开了，烧的时间长水会越来越少，由液
态变为气态
师：很好，我们把水开了称为沸腾，哪位同学来说
说你所见到的感受到的
沸腾现象？众生：
1
、会冒许多的白气。
2
、有许多气泡水上下翻滚。
3
、温度越
来越烫手。
关注学生生活实践，以生活中的现象为切入点，打通学生书本世界和生活
世界的界限，让教育回归自然，展开生活走向科学。
2
．进行猜想：
师：沸腾是大凡生活中大家司空见惯最熟悉不过的一种现象，从刚才同学
们的回答中
可见大家对水沸腾时的特点还是很了解的。那么关于烧开水，你还
想知道那些问题？（让
学生解放猜想，培养学生发散思维和主动参与教学的意
识）
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（说明：学生讨论、思考、猜想，师将学生有代表性的问题列在黑板一侧
< br>进行归类）众生：
1
、什么是沸腾，怎样比较确凿的描述
这一汽化现象？
2
、为什么会沸腾？什么时候才会沸腾
3
、水沸腾时的温度到底是多少摄氏度？
师：大家发言很热闹，问题提得不少，也羡慕煞老师我，我也有几个问题
也不太明白，你们能告诉我水沸腾前是什么现状，有无气泡？水温怎样？水沸
腾后继续加热又如何？是不是温度越来越高，若移去酒精灯情况又怎样？
众生茫然
1
/
5
师：看来有不少问题我们不甚了解或不明白的，要解决这些问题应该怎样
做？
生：实验，实验是学习科学的基本方法
师：对，那么详尽该如何做？需要那些仪器？何不让我们一起来探究呢？
关注学生的生存方式，构建理解式的师生关系，由传统的被应给对主动适
应
，关注学生的心理世界，创设对学生有挑战性的问题情况？
3
．设计实验
说明：学生讨论思考，设计实验装置，师巡视后让设计好的学生为同学讲
解设计方案，
师及时进行鼓励表扬并强调应注意的问题，将教学活动变为学生
的创造活动
1
、仪器选择：酒精灯（加热）加盖烧杯（盛水）
铁架台（支撑烧杯）温度
计（测水温）
2
、师引导本实验中我们需要观察什么？实验注意事项及实验步
骤。
1
、在整个过程中我们需要观察水温的变化情况，水中气
泡的变化情况（包
括上升的气泡数目的变化及气泡在上升过程中体积的变化。）
2
、观察水的动态变化，沸腾前水面是什么形
状沸腾之后水面又出现什么情
况？
3
、观察可分三个阶段：一是沸腾前，二是沸腾中，三是移去酒精灯之后。
观察的方法可以从侧面透过水面观察，也可以斜上方透过水面观察。
4
．进行实验
学生分组实验写上观察并记录数据如下表实验时要求同学分工合作一人看
表另一人读出
温度值并填在表中，注意将时间控制在
15min
左右，师巡视
指导
解决一些临时出现的问题。
记录表格：
观察阶段温度变化气泡情况
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