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操作技能考试
五
?
1
、如何进行酒吧一般设备的维护？
?
2
、酒吧的电器设备有哪些？
?
3
、酒吧的服务用品有哪些
?
?
4
、酒吧的刀具应如何保养？
?
5
、如何用酒钻开餐酒？
?
6
、如何使用搅拌机？
?
1
、经常清洗检查，保持卫生安全。
?
2
、冰箱
、立式冷藏柜、上霜机、制冰机、生啤机、电动搅拌机、果汁机、榨汁机、
咖啡器等。<
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?
3
、酒单、盘子、酒杯、托盘、口布、烟灰缸等。
?
4
、洗净
、消毒、打磨，放于安全、干燥的地方。
?
5
、
（
1
）用酒刀在餐酒瓶口锡箔封口处划上一
圈，把封口锡箔割开露出玻璃瓶口。
（
2
）用餐巾把瓶口擦试干净。
（<
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3
）用酒刀的锣丝钻对准酒瓶水松木塞的中央慢慢旋转下去
4/5
软木塞位置。
（
4
）用手按住酒瓶口慢慢把水松木塞拔起。
（
5
）把水松木塞从锣丝钻
中反旋出来，放至主人家桌前，让客人监别酒质。
（
6
）用餐巾轻微微擦试酒瓶口内侧。
?
6
、将原
料投入搅拌机中，将搅拌机的杯盖盖好，开动电源，搅拌时间控制在
10
秒
以内，也可以用点动方式进行搅拌调和。
六、翻译
（
5%
，考核时间
5
分钟）
5
个英译汉词语
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本文更新与2021-03-03 17:15，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：https://www.bjmy2z.cn/gaokao/701788.html