国际酒店管理中的内部工作英语注解

国际酒店管理中的内部工作英语注解

第一章

课程编辑特色说明

一、一般词汇字面意思

如果在 字典，

网络字典或一般意义上的资料英文词汇中存在的词汇，

本 课程基本上不录取。

二、酒店教科书里面词汇现象

我国酒 店专业教科书里面的词汇如果有的，在本课程基本也不录取。教科书出现的有关酒

店专业 使用的词汇数量庞大，甚至有些比较偏僻的词汇都涉及到，例如西餐用的各种调料和西

方 餐饮烹饪工具等，都可以在教科书中找到，这一类的词汇也没有收录进本课程。

三、非专业使用词汇现象

如果自 己的英文水平处于中等程度，在工作沟通交流中，有些意思表达，根据自己的英文

水平， 组合造句是可以表达其意思，只是，在外籍人士看来，有待欠佳，更不用说用酒店行业

的 术语来表达。

第二章

前厅部管理工作英语注解

前厅部工作中涉及到的英文特别多，尤其是有些操作软件里面的文字几乎全部使用英文，

专业术语多，缩写固定用法多，这是该部门的英文现象特征。

英文或术语

onQ=on questions

SOP

Par level

Magic Centre

Executive lounge

One Stop

Walkie talkie

Room matrix

字面意思

关于疑问

面值，水平

魔术中心

行政廊道

一站程

走，说

房间，模式

酒店管理中的注释

疑难问题解答

例如

Fidelio onQ training On questions

部门操作手册

最低库存量

例如

set up par level for all supplies

一站式服务中心

(

某国际管理公司的品牌特色

)

行政楼层或行政酒廊

无边界服务中心

/

调度（某国际管理公司品牌特色）

步话机，客房楼层员工及保安之间工作联系用

酒店所有房型分布图，

用于建造期间的规划和销售工

作 中的资料

Bay size

Typical king room

Disable king room

Executive king room

Typical twin room

Suite executive junior

Suite executive deluxe

Chairman suite

Room status

VC

vacant clean

VD

vacant dirty

OC

Occupied clean

OD

Occupied dirty

OOO

Out of order

OS

Out of service

Sleep out

Occupancy rate

Connecting rooms

Adjoining rooms

Adjacent rooms

Full house

Guaranteed booking

Wait list

Release time

湾，隔离间，尺寸

每间客房长

+

宽尺寸，净尺寸

标准王子房间

残疾王子房间

标准大床房

残疾人专用大床房

行政楼层王子房间

行政楼层大床房

标准双房

标准间客房

套房，行政，次级

行政楼层小套房

套房，行政，豪华

行政豪华套房

房间情况

空的，干净

空的，脏的

占有，干净

占有，脏的

不正常

非服务

露营

占有率

连接的房间

比邻的房间

连接房间

全房

保证金预订

等候名单

释放时间

皇家套房或总统套房

前台接待员工作 查看的房态，

掌握出售或未出售的房

态情况

打扫干净可以出售的客房

未打扫的走客房

已打扫干净的住客房，客人还继续使用客房

尚未打扫的住客房，客人还继续使用客房

维修客房，不能售出使用

锁定客房，一般为重要客人到来准备，不再出售

住店客人外出未归客房，当晚不归

与某一天或一段时间相对住客房比例

两个客房之间有门连接的客房

双门、隔音

比邻房，房间之间没有门连接

适合会议代表团集中使用

几个房间公用一个客厅的房间

酒店被全部预定包下。例如国家元首下榻、客满

不退保证金的客房预订，无论是否使用客房

有点像机票的

stand by

，等待 有空房出售机会的预

订排队名单

预订最后保留时间期限，一般在当日下午六点钟

适合家庭或团队使

用

Rack rate

Rooming list

High season

Low season

Shoulder season

No show

Walk in

FIT

Room forecast

Transfer in

Transfer out

Guest cycle

Later charge

Amenity

Block

Double sale

Term of admittance

架子，费率

房间名单

高季节

低季节

肩膀季节

不提示

步入

房间预告

转入进

转外出

客人，循环

迟晚，收费

心娱的事情

含义很多

双卖

进入规定

按挂牌价出售房，不打折

重大事件发生地酒店销售策略

团队用房名单，一般提前拟订

一年中的旺季，也叫

peak season

一年中的淡季，也叫

valley season

一年中淡旺季转换之间的时间段

在规 定时间没有前来登记的预订，

包括没有事前通知

散客，事前也无预订的客人

外籍自助个人旅行者

Foreign

independent

traveler

相对于一天、一周、一月甚至一年的房态预告显示

专用的前台操作软件系统功能

客人要求接机、接车到酒店的需求

客人要求从酒店送到机场或其它目的地的需求

客人服务流程

漏账、遗忘收取费用、少算费用

非收 费的致意品，例如赠送水果、鲜花、饮料或客房

馈赠品、餐饮赠品

预告锁房，提前锁房，便于控制销售与房态

错误地重复出售一间客房

客人入住规定

第三章

餐饮部管理工作英语注解

由于餐饮部 涉及到西餐和其它国家菜肴，本来它的外文词汇是很多的，但是，这些词汇虽

然繁多，但 在一般在教科书中或其它资料里都难以能查到，故都收集汇总。

英文术语

Board time

字面意思

登机时间等

酒店管理中的注释

管理人员抵达时间 表，尤其是新酒店开业抵

达酒店时间表

Par stock

P&P or PnP

Access/flow Of all areas

Defect list

Puncture list

FF&E

OS&E

Linen

Outlet

Meeting package

Deep cleanings

Soft opening

Grand opening

Trial run

Door knob menu

Wedding kit

Back of house

Dry run

Hollowware

Flatware

Loose furniture

Soft furniture

Window treatments

A La Cart

面，杠，股票

缺陷名单

打孔名单

亚麻布

出口

会议，包裹

深度清扫

软打开

盛大，打开

试行，跑

门，手柄，菜谱

婚宴、成套

后面的房子

干运行

扁平的物件

松散，家具

软家具

窗户处理

小推车

基本库存量，与

par level

相似

部门操作手册

酒店所有区域交通流线 和连接通道，一般有

住店客人、非住店客人、员工、物流四项

经检查后发现问题的清单

同上意思

酒店专业采购顾问或家具设备总称

Fixture and Furniture Equipment

经营用设备

Operation service equipments

布草系列，可分客房布草和餐饮布草系列

,

酒

店很少使用

f abric

这个词

指一个酒店餐饮部 中分别的几个餐厅之一，

例如，

outlet concept

每个餐厅的不同风格

包含用餐的会议消费

酒店开荒，即酒 店开业前全方位彻底清除打

扫卫生工作

新酒店开张试营业，还有

pre-opening

post opening

新酒店正式开业庆典

试运行

（悬挂在门上的）客房送餐牌

婚礼系列宴会餐标准

酒店后勤区域，

相对于营业区

Front

of

house

而言

餐饮方面试运行（不出品菜肴的）

中空系列器皿，不锈钢或银制餐具

刀叉系列餐具

客房的移动家具（相对于固定家具而言）

固定家具指衣柜、床屏等，移动家具指沙发、

写字台、椅子等

摆设家具、布艺系列等

窗帘系列 ，含窗帘反光罩、纱窗、金丝绒窗

帘、滑轨、拉杆

配有食物图片和价格的菜谱。法语源词

On a diet

Dish up

减肥

素食系列

打荷，

菜肴出品造型，

也可以用

dish

feature

、

dish imagine

第四章

销售部管理工作中英语注解

销售部在酒店中的专用词特别多，这个原因是其业务需要频繁地与海外的各公司、总部、

预订中心联系，基本上是基于网络上的联系方式。

英文术语

Affiliated hotel

AIDA

American plan

Attraction

Audience profile

Billboard

Breakout meeting

Brochure

字面意思

附属酒店

美国计划

吸引

观众，概况

大型户外广告牌

中断，会议

小册子

酒店管理中的注释

参加全国联网销售的酒店

引起客人兴趣，促成购买欲望，

付诸消费的工作流程

attention,

interesting, desire, action

含三餐的客房价格

酒店提供特别观赏节目

客户消费习惯 、特点，性别、年龄、收入等

档案资料

大型户外广告牌

大型会议的附加会议

描述酒店服务或广告资料的彩印折页

客人即付现金买饮品的酒吧

有赌博娱乐设施的酒店，流行于美国

Casino

源词来自意大利

开拓新客户的销售方法

酒店服务范围 外的航空、

车辆的包租交通工

具服务

广告，分为户外广告和印刷广告

在酒店工程建造指交通流线

商务酒店，位于闹市和商务区

公司协议价或大客户协议价

Cash bar, COD bar, La cart bar

现金酒吧

Casino hotel

Channel of distribution

Charter

Circulation

Transient hotel

Commercial rate or corporate

rate

赌博，酒店

分发渠道

包租

循环，流线

短暂，酒店

商业或社团比率

Complimentary room

Conducted tour

Continental breakfast

Continental plan

Cooperative advertising

Coverage

Covers

Cross selling

Differentiation

Direct mail advertise

Double occupancy rate

Escort

European plan

Familiarization tour

Feeder city

Flat rate

Flier

Folio

FDA

GSA

Front of house

Function book

Gateway city

Group rate

赞美，房间

被引导旅游

大陆，早餐

大陆，计划

合作广告刊登

报道量

覆盖

交叉销售

区分，分化

直接，邮寄，广告

双占有率

护送着

欧洲计划

进食者，城市

统一费用

飞行器

对开的纸张

功能书

大门口，城市

团队费率

免费房

导游指引的观光活动

欧陆式早餐，包 括饮料、

面包、牛油和果酱

欧陆房价，含早餐

多个项目的市场推 广集中一次刊登推出，

以

增加市场影响力

可以接收广播电台地方，

也指在特定时间于

各媒介

/

广告曝光的个人或团体

宴会的实际餐饮服务量

酒店内部的一种促销，即全员促销

差异化销售策略

向客户直接邮寄广告资料的一种销售方法

两人入住一间客房时的平分房价

旅行 社派出的导游、

礼宾员护送客人上楼层

入房间

< br>

不包括餐饮的房价

为促销设立的免费或折价旅游计划

客人来自的城市

酒店与团队预先协商的特别房价

向客户派发或邮寄的酒店宣传和设施资料

每一位下榻酒店客人建立的账目详细清单

前台接待员，

front desk agent

前台接待员

guest service agent

客人经常活动的酒店场所，

如前台、

餐饮等，

相对后勤而言，

back of house

庆典活动资料记录本，

记录所有关于庆典的

活动场地的 资料，如餐厅、宴会厅等，

每天

设一记录页

一个国家内部的出入境城市，

该城市有直飞

其它国家的航班

团队价，与

corporate rate

含义不同

Ground operator Or purveyor

Guarantee

Guest history card

Guest mix

Host bar or sponsored bar

Market

Marketing

保证

客人历史卡片

客人混合

主人酒吧或赞助酒吧

市场

促销

承办商，为客人提供酒店住宿、观光、

交通

和其它相关旅游服务的组织者。

庆典组织者向酒店提供保 证到场的人数。

酒

店会准备比保证数字多

5%~10%

的餐饮服务。

最后参照保证数字，根据实际消费 额

客人资料记录卡，包括房间安排、房价、特

别需要和信用评定

酒店客人的种类和比例，