-
苯环
“
羟
”
是化学家发明的字，
以
“
< br>氢
”
与
“
氧
”
二字各取一部份造出。
读
音则是
“
氢
”
的声母
（
qīng
）
加上
“
氧<
/p>
”
的韵母及声调（
yǎng
）利用反切的方式合成一个字。因为
j/q/x
后面
必须接
i
或
ü
，
所以拼音作
qiǎng
。
酚类化合物是指
芳香
烃
中
苯环
上的氢原子被
羟基
取代所生成的化合物
,
是
芳烃的含羟基衍生
物，根据其分子所含的羟基数目可分为一元酚和多元酚。
概述
编辑
<
/p>
酚类化合物
英文对照
phenolic compound;
酚类化合物
在学术文献中的解释
根据其
挥发性
分挥发性酚和不挥
发性酚。自然界中存在的酚类化合物大部分是植物生
命活动的结果，植物体内所含的酚称
内源性酚，其余称外源性酚。
酚类化合物都具有特殊的芳香气
味，均呈弱酸性，在环境中易被氧化。
内源性酚
编辑
研究表明，
有些具有抗氧化活性的生物活性化合物对人体的健康状况起到有益的作用。
在这些生物活性化合物中，
已被鉴定出的有酚类
衍生物
。
许多饮料中都含有这些化合物，
如
葡萄酒、茶、咖啡等等。
酚类衍生物是含有酚的化合物，这是化合物庞大的复合家族。由于其羟基取代的高反
应
性和其吞噬
自由基
的能力，
这些化合物
具有抗氧化活性的潜力。
人们可以把这些化合物分
为两类：
类黄酮化合物
（果皮、
籽、
梗的提取物）
和非类黄酮化合物
（细胞液泡的提取物）
。
类黄酮化合物组成低分子量的
多酚<
/p>
基；
它们可再分为黄酮、
黄酮醇和
黄烷酮
。
类黄酮化合物
具有多种生物作用，
由于其螯合的特性，
已被证实具有抗炎症
、抗变态反应、抗病毒和抗癌
症特性。
酚类化合物存在于植物中，并在对其加工的各个阶段中，经受一系列反应而形成可改
变
饮料质量特性的复合酚类化合物。
酚类成分同样会影响饮料质量特性的变化，
如口味、
颜
色、
收敛性等
等。
许多葡萄种植者已经开始利用酚类成分评定各种葡萄酒的制作方法对成品
质量的影响。
饮料是
类
黄酮化合物
和其他酚类
衍生物
的丰富来
源。这些物质被看做是重要的抗氧化
物的营养源。
一些研究表明
：
人体对维生素和其他抗氧化物吸收的增大可促进人体抗自由基
侵蚀的氧化保护。
人体存在着各种各样的可在血管中循环并具
有生物作用的脂肪运载蛋白质或脂蛋白。
由于自由基和其结构改变的氧化结果，低密度脂
蛋白（
LDL
）与心脏病有直接关系。低密度
< br>脂蛋白（
LDL
）沉积在血管的纤维壁上并引起血液的其
他成分聚集，就造成了血流量受限和
导致心脏病的发生。
而饮料
中的抗氧化成分可减少脂类氧化和形成抗心脏病的保护。
美国加
利福尼亚大学的研究表明：红葡萄酒中所含的酚类化合物具有高于维生素
E
的抗氧化的保
护潜力，
并可有效地减少由于动脉变狭
窄而造成的梗塞。
研究还表明：
酚类化合物同样可防
止血小板
凝块
的形成；不同类型的酚类衍生物对血
小板起到不同的作用。
酚类化合物同样可以抑制白血病细胞的
生长，其抗增生的功效相当于甚至大于传统抗
癌因素。
类黄酮化
合物
通过其非毒机理，也可能通过
DNA
、
RNA
的转让和通过细胞中蛋白
质
的合成来抑制白血病细胞。
外源性酚
编辑
酚类化合物的毒性以
苯酚
为最大，通常含酚废水中又以苯酚和
甲酚
的含量最高。目前
环境监测常以苯
酚和甲酚等挥发性酚作为污染指标。
环境中的
酚污染
主要指酚类化合物对水体的污染，含酚废水是当今世界上危害大、污
染范围广的
工业废水
之一，是环境中水污染
的重要来源。在许多工业领域诸如煤气、
焦化
、
炼油
、冶金、机械制造、玻璃、石油化工、木材纤维、化学有机合成工业、塑料
、医药、农
药、油漆等工业排出的废水中均含有酚。
这些废水若
不经过处理，
直接排放、灌溉农田则可
污染大气、水、土壤和食
品。
酚是一种中等强度的化学
毒物<
/p>
，与细胞原浆中的蛋白质发生化学反应。低浓度时使细
胞变性，高
浓度时使蛋白质凝固。酚类化合物可经皮肤粘膜、
呼吸道及消化道进入体内。低
浓度可引起蓄积性慢性中毒，
高浓度可引起急性中毒以致昏迷死亡。
一般来讲，
酚进入人体
后机体通过自身的解
毒功能使之转化为无毒物质而排出体外。
只有当摄入量超过解毒功能时
< br>才有蓄积而导致慢性中毒，表现为头晕、头痛、精神不安、食欲不振、呕吐腹泻等症状。
< br>
由于酚的用途极为广泛，预防其污染的工作也很困难。在生产和使用酚的工厂必
须建
立严格的操作制度，
谨防酚的外泻。
同时要搞好废水的回收利用和
生物氧化处理
，
严禁含酚
废水排入渗井、渗坑，以免污染地下水。
黄酮类化合物
编辑
本词
条缺少
名片图
，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶
紧来编辑吧！
黄酮类化合物（
fla
vonoids
）是一类存在于自然界的、具有
2-
苯基色原酮（
flavone
）
< br>结构的化合物。
它们分子中有一个酮式
羰基
，
第一位上的氧原子具碱性，能与强酸
成盐
，其
羟基衍生物
多具黄色，
故又称黄碱素或黄酮。
黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，
小部分以
游离态
（
苷元
）
的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的
生长、
发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。
生长在南太平洋
所罗门群岛
中的
向天果
这种野生植物同样含有丰富的黄酮化合物成分，具有很广范的药
用功效，
《马来
西亚草药目录》中记载，向天果味苦、涩、性凉
，解热、收敛、种仁强壮！其种子主治：
糖
尿病
、高血压。
中文名
黄酮类
化合物
英文名
flavonoids
别
称
黄碱素、黄酮
化学式
以
C
6-C3-C6
为基本碳架的系列化合物
外
观
多显黄色；多为结晶性固体，少数为无定型粉末
应
用
药用
目录
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6.
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1
简介
?
结构
?
种类
?
价值
2
结构类型
3
理化性质
4
反应
?
盐酸
-<
/p>
镁粉还原反应
?
金属盐类试剂络合反应
5
分布特点
?
黄酮类及二氢黄酮类
?
黄酮醇类及二氢黄酮醇类
?
查尔酮类
?
异黄酮类和二氢异黄酮类
?
花色素类
?
黄烷类
?
橙酮类
?
双黄酮类
?
其他
6
药理活性
?
心血管系统活性
?
抗菌及抗病毒活性
?
抗肿瘤活性
?
抗氧化自由基活性
?
抗炎、镇痛活性
?
保肝活性
?
其他
简介
编辑
结构
flavonoid
黄酮醇分子结构图
以黄酮（
2-
苯基色原酮）为母核而衍生的一类黄色色素。其中包括黄酮的
同分异构体
及其氢化的
还原产物
，
也即以
C6-C3-C6
为基本碳架的一系列化合物。
黄酮类化合物在植物
界分布很广，
在植物体内大部分与糖结合成苷类或碳糖基的形式存在，
也有以
游离形式存在
的。天然黄酮类化合物母核上常含有
羟基
、
甲氧基
、烃氧基、
异
戊烯
氧基等取代基。由于这
些助色团的存在，使该类化合物多显
黄色。又由于分子中
γ
-
吡酮环上的氧
原子能与强酸成
盐而表现为弱碱性，因此曾称为黄碱素类化合物。
种类
根据三碳键（
C3
）结构的氧化程度和
B
环的连接位置等特点，黄酮类化合物可分为下
列几类：黄酮和黄酮醇；
< br>黄烷酮
（又称二氢黄酮）和黄烷酮醇（又称二氢黄酮醇）
；异黄酮；
异黄烷酮（又称二氢异黄酮）
；查耳酮；二氢查耳酮
；橙酮（又称澳咔）
；黄烷和
黄烷醇
；
黄
烷二醇（
3
，
4
）
（又称白花色苷元。
价值
黄酮类化合物中有药用价值的化
合物很多，如向天果、槐米中的芦丁和陈皮中的陈皮
苷，能降低血管的脆性，
及改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，用于防治老年高血压和
脑溢血。
其中
向天果
是一种非常难得的植物，<
/p>
它同时富含人参和银杏中的重要成份：
皂甙
和
黄酮化合物，
在同一植物中同时获取这两种成份，
且在量的比例相当合适，
这样的例子却为
极为罕
见的，如今竟同在一植物体内善巧配搭，有着非常
珍贵
的药用价
值。
《马来西亚草药目录》中记载，
向天果
味苦、涩、性凉，解热、收敛、种仁强壮！其
种子主治：
糖尿病
、高血压。向天果被誉为
“
植物之后
”
，其保健效益在所罗门群岛早已
世代
相传，
当地所罗门群岛居民服用向天果的历史已逾千年，<
/p>
用于治疗糖尿病、
高血压、
过敏性
疾病
、
内分泌失调
等
。据统计，当地人的糖尿病、高血压的发病率远低于世界其他地区，这
与其长期食用向天
果密切相关。
由银杏叶制成的舒血宁片含有黄酮和双黄酮类，
用于
冠心病
、
心绞痛
< br>的治疗。
全合成
的
乙氧黄酮
又名心脉舒通或立可
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