-
1
可
用
于
食
品
的
菌
种
名
单
名
称
拉
丁
学
名
一
双
歧
杆
菌
属
B
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1
青
春
双
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菌
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动
物
双
歧
杆
菌
（
乳
双
歧
杆
菌）
Bifidobacterium
animalis
（
Bifidobacterium
lactis
）
3
两歧双歧杆菌
Bifidobacterium bifidum
4
短双歧杆菌
Bifidobacterium breve
5
婴儿双歧杆菌
Bifidobacterium infantis
6
长双歧杆菌
Bifidobacterium longum
二
乳
杆
菌
属
L
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s
1
嗜酸乳杆菌
Lactobacillus acidophilus
2
干酪乳杆菌
Lactobacillus casei
3
卷曲乳杆菌
Lactobacillus crispatus
4
德
氏
乳
杆
菌
保
加
利
亚
亚
种
（保加利亚乳杆菌）
Lactobacillus delbrueckii subsp.
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5
德氏乳杆菌乳亚种
Lactobacillus
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6
7
8
9
10
11
12
13
14
三
1
四
1
发酵乳杆菌
格氏乳杆菌
瑞士乳杆菌
约氏乳杆菌
副干酪乳杆菌
植物乳杆菌
罗伊氏乳杆菌
鼠李糖乳杆菌
唾液乳杆菌
链
球
菌
属
嗜热链球菌
乳
球
菌
属
乳酸乳球菌乳酸亚种
Lactobacillus fermentium
Lactobacillus gasseri
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus johnsonii
Lactobacillus paracasei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus reuteri
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus salivarius
S
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Streptococcus thermophilus
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Lactococcus
Lactis
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2
乳酸乳球菌乳脂亚种
Lactococcus Lactis
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3
乳酸乳球菌双乙酰亚种
Lactococcus
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五
明
串
球
菌
属
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1
肠膜明串珠菌肠膜亚种
Leuconostoc
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注：
1.
传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的
、新菌种
按
照
《
新
资
源
食
品
管
理
办
法
》
执
行
。
2.
可
用
于
婴
幼
儿
食
品
的
菌
种
按
现
行
规
定
执
行
，<
/p>
名
单
另
行
制
定
。
2
可
用
于
保
健
食
品
的
益
生
菌
菌
种
名
单
< br>
名称
拉丁学名
备注
一
双
歧
杆
菌
属
B
i
f
i
d
o
b
a
c
t
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r
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m