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植物香料的英文名称
(2010-08-19
12:19:38)
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英语词汇
杂谈
1
、紫苏
紫苏
[Perilla
frutescens( L.)Britt.
）别名荏、赤苏、鸡冠苏、白苏、香苏等
，英文名
Perilla
，为唇形科（
Lamiaceae
，
Labiatae
）紫苏属（
Perilla
）一年生草本植物。
植物学上，紫苏包括两个变种：一为皱叶紫苏
[Perilla
frutescens (L.) Britt. var. crispa
Dean
e],
又名回回苏、鸡冠苏；一为尖叶紫苏
[Perilla
frutescens (L.) Britt.
(Thunb)Kudo.]
，又名野生紫苏。
2
、薄荷
薄荷（
Mentha
haplocalyx Briq.
，
Mentha
arvensis L.)
即亚洲薄荷，又名野薄荷、土薄荷、
水薄荷、人丹草、蕃荷菜等，英文名
field
mint
、
Japanese mint
，属唇形科（
Lamiaceae
）
薄荷属（
Mentha
）多年生宿根草本植物。印度的薄荷主栽
品种
Shivalik
，系从我国引进材
料中选育出来的品种。
我们通常所谓的薄荷主要指亚洲薄荷（
Mentha
haplocalyx Briq.)
。不过，薄荷亦泛指
薄荷
属的香料植物。植物学上，薄荷属
(Mentha)
植物有
30
种左右，
140
多个变种，主要栽
培种除亚洲薄荷外，还有
欧洲薄荷
(M. piperita
，又称椒样薄荷、胡椒薄荷，英文名
peppermint)
、
柑橘薄荷
(M. citrata
英文名
orange-
mint
、
bergamot
mint
，又称古龙薄荷，即
Eau de
Cologne mint)
、
除蚤薄荷
(M. pulegium
，
又名胡薄荷、普列薄荷，英文名
pennyroyal)
、
皱叶薄荷（
Mentha
crispa
，英文名
crispate
mint
）、
菠萝薄荷
(M.
suaveolens,
有称芳香薄荷，英文名
pineapple
mint
）、
姜薄荷
（
M. gentilis = M. arvensis
×
M. spicata
，
英文名
ginger mint
)
、
水薄荷（
,M.
aquatica
，英文名
Water
mint
）、
银薄荷（
M. longifoli
a,
又名马薄荷，英文名
horsemint
< br>、
silver
mint
）等。
3
、留兰香
留兰香
(Mentha
spicata (L.) Hudson )
又名绿薄荷、香花菜等，英文名
spearmint
，属唇
形科
(Lamiaceae)
薄荷属（
Mentha
），为多年生宿根草本。
摩洛哥绿薄荷（
Moroccan
green mint
）为不育品种。
4
、罗勒
罗勒（
Ocimum spp.
）又名毛罗勒、零陵菜、兰香、九层塔、光明子秸等，英文名
Bas
il
、
Basilie
、
Sweet Basil
等，为唇形科（
Lamia
ceae
）罗勒属（
Ocimum
）一
年生芳香草
本植物。
泰国型罗勒（
Thai type
basil
）：有三种，即泰国甜罗勒（
Ocimum
basilicum
L.
、泰国
圣罗勒（
O.
sanctum
，）、柠檬罗勒（
O. basilicum
L.
）。
地中海型罗勒（
Mediterranean type ba
sil
，亦称
“
法国罗勒
”
或
“
欧洲罗勒
”,O. basilicum
L.
）。在英语
中，意大利和其它地中海国家栽培的普通罗勒常被称为
“
甜罗勒
”
（
sweet
basil
）。
树罗勒（
Tree
basil
）：别名东南亚树罗勒，学名
O.
gratissimum
。
多年生罗勒（
Perennial
basil
）：包括非洲种
O.
kilimandscharicum
和亚洲种
O.
canum
。
桂皮罗勒（
cinnamon
basil
）、樟脑罗勒（
camphor
basil
）、茴芹罗勒
(anise basil)
、墨
西哥香味罗勒（
Mexican
spice basil
）等。
5
、荆芥
荆芥（
Schizonepeta
tenuifolia Briq.
）又名假苏、香荆芥、四棱荆芥等，英文名
fineleaf
schizonepeta
，属于唇形科植（
Lamiaceae
）裂叶荆芥属（
Schizonepeta
），为一年生草本植
物。
还有一种为裂叶荆芥
[ Schizonepeta
mulitida ( L. )Briq.]
。
6
、百里香
百里香（
Thymus spp.<
/p>
），英文名
Thyme
，属唇形科（
Lamiaceae
）百里香属
（
Thymus
），多年生常绿灌木或小灌木。全世界百里香属植物大约有
100
种。
a.
普通百里香（
Thymus vu
lgaris
）：英文名
Thyme
、
Common
thyme
、
Garden thyme
等，
分三类，即英国百里香（
English
Thyme
）、法国百里香（
French Thyme
，或称细叶法国百
里香
Fine Leaf
French
）、德国冬百里香（
German Winter
Thyme
）。
b.
柠檬百里香
(Thymus
citriodorus = Thymus pulegoides x Thymus
vulgaris)
：英文名
Lemon Thyme
。品种如
?
金柠檬百里香
?
（
Golden Thyme
）、
?
柠檬
?
（<
/p>
Lemon
）等。
c.
匍匐
百里香，或称铺地香
(Thymus
serpyllum)
：英文名
Creeping
Thyme
、
Mother-
of-
Thyme
及
Wild
Thyme
等。
其它种类如：葛缕子百里香（
Thymus herba-ba
rona
）
,
英文名
< br>caraway thyme
、
seedcake
thyme
、光亮百里香（
Thymus
nitidus
）、兴安百里香（
Thymus
dahuricus
）。
7
、迷迭香
迷迭香
(Rosmarinus officinalis
L.)
又名迷蝶香、油安草等，英文名
rosemary
，属唇形
科（
Lamiaceae
）迷迭香属（
Rosmarinus
）多年生常
绿小灌木植物。
直立性即普通迷迭香（
Rosemary
），
Rosmarinus
officinalis
；匍匐型（
Prostrate
Rosemary
）即
Rosmarinu
s prostratus (
又名
Rosmarinus officinalis ?Prostratu?)
。迷迭香品种
如：
塔斯肯蓝（
Tuscan
Blue
），或译托斯卡尼蓝，有称
Lockwood de
Forest
、
阿尔琵迷迭香（
Arp
Rosematy
）、
蓝色小子
(Blue Boy
Rosemary)
、
白色迷迭香（
White
Rosemary
）、
浪花迷迭香（
Dancing
Waters Rosemary
）、
直立迷迭香（
Upright
Rosemary
）、
松香迷迭香（
Pine
Scented Rosemary
）、
粉红迷迭香（
Pink
Rosemary
）、
富油（
Very
Oily
）、
金雨迷迭香（
Golden
Rain Rosemary
）、
塞汶海迷迭香（
Severn
Sea
）、
本尼登蓝（
Benenden
Blue
）、
蓝色夫人（
Blue
Lady
）、
蓝芽（
Blue
Spires
）、
马约卡红（
Majorca
Pink
）、
帚状迷迭香（
Rosemanus
officinalis ?fastigiatus'
），即直立约瑟普小姐迷迭香（
Miss
Jessop's
Upright
）。
8
、熏衣草
熏衣草（
Lavandula sp
p.
）英文名
lavender
，属唇
形科（
Lamiaceae
）熏衣草属
（
Lavandula
）多年生半灌木植物。
< br>
最新的研究报告将熏衣草
属植物分为
39
个种，其中又分为不少亚种、变种及变型，
此外还有若干个种、亚种或变种之间的杂种。熏衣草品种极多，有关栽培种类和品种如：
a
．狭叶熏衣草（
Lavandula
angustifolia
，异名
L.
officinalis
、
L.
vera
、
L.
spica
、
is
< br>）：又称普通熏衣草（
common
lavender
）、英国熏衣草（
English lave
nder
）及
真熏衣草（
true l
avender
）等，品种如：希得寇特（
Hidcote
）、玛莎罗得里克（
Martha
Rod
erick
）、孟斯泰德（
Munstead
< br>）、夫人（
Lady
）、玫瑰红（
Rosea
）、矮蓝（
Dwarf
Blue
）。
b
．齿叶熏衣草（
Lavandula
dentata
）
c
．头状熏衣草（
Lavandula
stoechas
）：亦名法国熏衣草（
French Lav
ender
）。品种
如：奥托奎兹（
O
tto Quasti
）。
d
．宽叶熏衣草（
L.
latifolia
），即穗状熏衣草（
spike
lavender
），又称薄荷熏衣草。
e
．醒目
熏衣草（
lavandin
），为真熏衣草与穗状熏衣草的杂种
，亦称杂种熏衣草。品
种如：格罗索
(Grosso)
、普罗旺斯（
Provence
）、阿尔巴（<
/p>
Alba
）。
有的资料中法国熏衣草（
French Lavebder
）主要包括头状熏衣草、齿叶熏衣草（亦分
别称为意大利熏衣草和西
班牙熏衣草）。另有资料中，法国熏衣草还指狭叶熏衣草、宽叶
熏衣草等。
9
、鼠尾草
鼠尾草
(Salvia
officinalis
L.)
，英
文名
sage
，系唇形科（
Lamia
ceae
）鼠尾草属（
Salvia
）
多年生草本丛生植物。
鼠尾草属（
Salvia
）植物全球约
1050
多种。我国有
83
种、
25
变种、
9
变型，其中药
用
3
0
余种（含变种、变型），大多数以根入药作丹参用。《中国药典》仅收载丹参
Salvia miltiorrhiza
Bunge
一种。在我国甘西鼠尾草
Salvia
przewalskii Maxim
分布较广，资
源亦比较丰
富。
10
、风轮菜
常见的风轮菜为夏风轮菜（
Satureja
hortensis L.
），又名夏香薄荷、木立薄荷、庭院
风轮菜等，英文名
Summer Savory
，为唇形科（<
/p>
Lamiaceae
）香薄荷属（
Say
ureja
）一年生
草本植物。
风轮菜种类较多，常见的有夏风轮菜
(Satureja
hortensis)
、冬风轮菜
(S.
montana)
、匍匐
风轮菜
(S.
spicigera)
、香叶风轮菜
(S.
thymbra)
及柠檬风轮菜
S. biflora
）等。主要栽培利用
种类为夏风轮菜和冬风轮菜。
冬风轮菜（
Satureja monatana
）又名山地风轮菜、欧洲风轮菜、冬香薄荷等，英文名
winter
savory
、
mountain
savory
。在冬风轮菜中，还有一个亚种
S.
montana ssp. citriodora
。
粉红风轮菜（
S.
thymbra
）又名百里香叶风轮菜，英文名
thyme-
leaved savory, pink
savory
。
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