葡萄酒常用英文

葡萄酒常用英文

Acid/acidity

酸味或酸度。是组成酒体结构的要素之一。

Aftertaste/finish/length

余味，指酒吞下喉咙后，口中的余香。

Alcohol

酒精。也是组成酒体结构的要素。

Aroma

一般指来自葡萄、年轻的酒所有的新鲜果香。有时 与

Bouquet

是同义词。

Astrictive

收敛的、涩的。这是单宁造成的口感。

Balance

均衡度。酒中的酸度、甜度、酒精度和单宁之 间的关系，如果是和谐的话，可称为

balanced

，或

well- balanced

。

Big

骨架宏大的。形容酒酒精感重、酒质浓郁。

Body

酒体；酒在口中的质量、浓稠度等感觉。浓郁的酒称 为

full- bodied

，清淡的酒称为

light- bodied

。

Bouquet

一般指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。

Brilliant

清澈，不混浊。

Buttery

奶油味。这种香气和口感，常出现在经橡木桶 储存的

Chardonnay

白酒。

Cassis(or Blackcurrant)

黑醋栗。这种味道常出现于

Cabernet Sauvignon

品种酿的酒。

Cedarwood

西洋杉。常出现于

Bordeaux

型红酒的香气。

Chewy

形容酒质厚重的酒的浓郁黏稠。

Cinnamon

肉桂味，在成熟的红酒中比较常有。

Complex

复杂。形容香气和口味丰富多样、有层次。

Corked

木塞味。因软木塞变质所造成，类似发霉木塞或 潮湿纸板的气味。

Crisp

鲜明的；活泼的。一般是形容新鲜、有良好酸度的白酒。

Deep/depth

深度。表现于酒的香气和口感上，是否有好的复杂度和层次。

Delicate

细致的。形容较清淡的酒，风味良好且均衡，特别是白酒。

Dry

不甜，也有人直译为「干」或「干」

< br>。请不要和「涩」混为一谈；另外有很多人直接把

日文用法的「辛口」翻译为「辣 口」

，这些半调子的翻译者误导了读者，害人不浅！

(

法文︰

sec

；德文︰

trocken

；意大利文：

secco

；日文：辛口

)

Earthy

土味

(

这不一定是不好的味道

)

。类似土壤的气味，可能是来自原产葡萄园土壤的特

殊味道。

Elegant/elegance

高雅。形容均衡、有特色的好酒。

Extract

酒质。由酒精、糖分、酸度等组成。参见

Body

。

Fat

肥美的。指浓郁而圆柔的酒，一般是甘油含量高的。反 义词为

。

Finesse

精美、精致，形容酒的高质量。

Firm

生硬的；形容还有高度未成熟软化的单宁的酒，尤其 指年轻的酒。

Flat

平淡。乏味，缺少酸度。

Fleshy

有肉的，指酒质浓郁、酒精度高而使酸度、涩度不明显的酒。